Cocina y Listo

MOUSSE DE TIRAMISÚ

2011-11-25T16:10:00.000+01:00

Le llamamos así porque esta mousse es la que usamos para hacer la tarta de tiramisú, y sale buenísima, nos dió la receta mi cuñada que estuvo viviendo en italia 5 años. Cuando hagamos la tarta os pondré las fotos , que ahora mismo no tengo. A veces acemos simplemente el relleno, que es esta mousse, como postre; o si sobra un poco de la tarta lo podemos aprovechar de esta manera.

Ingredientes:

5 huevos
2 terrinas de queso Mascarpone
Cacao en polvo o chocolate valor en polvo (para espolvorear)
Café (para mojar las galleas)
Galletas tipo “Maria” o bizcochitos, lo que más os guste.
6 cucharadas soperas de azúcar

Preparación

Separamos las claras de las yemas.
Mezclamos el azúcar con las yemas hasta que se quede bien disuelto el azúcar.
Añadimos el queso Mascarpone, primero una terrina y mezclamos y después la otra terrina para que sea más fácil mezclarlo bien, sin que quede ningún grumo.
Batimos las claras hasta que queden “a punto de nieve”. Añadimos la mezcla anterior poco a poco a las claras; sin remover circularmente, si no de arriba hacia abajo para que no bajen las claras.
Vamos mojando las galletas o bizcochitos con el café que habremos hecho (si lo preferís más dulce podéis echarle un poco de azúcar al café) y las vamos poniendo en el fondo de los recipientes que escojamos.
Después vamos echando la mezcla en los recipientes y espolvoreamos con el caco en polvo. Lo metemos en la nevera una o dos horas para que repose y listo.

OSOBUCO DE PAVO GUISADO

2011-10-02T20:53:00.001+02:00

Hola a tod@s!! Que ganas tenía ya de publicar de nuevo y pasarme por aquí para visitaros a tod@s. Hace unos dos meses que no he publicado ,por motivos personales no he podido dedicar tiempo al blog ni a visitaros , pero ya estoy por aquí de nuevo con las pilas cargadas!

Empiezo con un guisadito de osobuco de pavo ; es la primera vez que he comido esta carne y me ha sorprendido muchísimo, quedo muy tierna y tiene un sabor muy bueno. Repetiremos! y además la carne de pavo es muy económica, así que tenemos un plato bien sano, sencillito de preparar y baratito, ¿qué más se puede pedir?.

Ingredientes para 2 personas (cantidades aproximadas, no tiene mucha importancia la cantidad, lo calculamos según los comensales):

- osobuco de pavo (2 piezas grandes)
- 2 zanahorias
- 1cebolla pequeña
- champiñones
- un puñadito de judías verdes planas
-1 tomate maduro rallado
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo

Preparación:

- Lo vamos a preparar en la olla a presión. Pelamos y rallamos el tomate, pelamos y cortamos las zanahorias en trozos pequeños, picamos la cebolla , limpiamos y troceamos las judías y limpiamos y cortamos los champiñones .

- Echamos un chorrito de aceite de oliva en la olla y cuando se caliente , echamos la cebolla , el laurel y el diente de ajo entero. Pochamos un poco y añadimos el tomate rallado y el resto de verduras.

- Damos unas vueltas y añadimos la carne y una pizca de sal.

- Cuando la carne coge color añadimos un poco de agua (yo puse medio vaso de agua, porque las verduras hacen también juguito). Tapamos la olla, y lo dejamos 15-20 minutos desde que empieza a salir el vapor .

Nos queda un guiso buenísimo, para mojar pan! Espero que os guste!

Spaghetti con brócoli

2011-07-11T22:44:00.000+02:00

Cómo van esas vacaciones?!! Espero que l@s que podáis, estéis disfrutando muchísimo de ellas, si es que las tenéis ya, y los que no... paciencia!!que todo llega!! .

Yo estoy de vuelta en casa, en mi pueblo con mi familia , que hacía ya un par de meses que no les veía, y aunque estoy de "vacaciones" no me lo parece,otra vez vuelvo a las andadas (el montón de libros de mi escritorio cada vez crece más...) cómo echo de menos los veranos sin nada de nada que hacer!! aiss, pero como he dicho antes, todo llega!! y cada esfuerzo tiene su recompensa, verdad??! (eso espero, que como tenemos las cosas... me veo en la cola del paro, y los libros creciendo y creciendo jeje)

Os traigo un plato de pasta más sano, sin salsas, más ligerito , que hice todavía antes de volver al pueblo y que pienso repetir aquí en casa porque a pesar de ser muy sencillo está buenísmo. Y si el brócoli no os gusta, pues se puede combinar otra verdurita, que con el queso fresco me parece que cualquiera puede quedar buena. Es sólo una idea, se le puede echar algo de imaginación e ir cambiando. Espero que os guste!

Quiero hablaros también de un sorteo que está haciendo Tytania en su blog Mi Cocinita de Juguete , os animo a que os paséis por allí y participéis en su sorteo, tiene unos premios muy muy apetitosos!. Seguro que much@s ya la conocéis , pero para l@s que no, os recomiendo la visita a este estupendo blog. a la derecha de este blog tenéis el logo de su sorteo, pinchando en la imagen también podéis ir directo a la entrada.

Y ahora si,voy con la receta ya ,que hoy me habéis pillado inspirada para escribir y si me enrollo no paro jejeje.

Ingredientes (no os pongo cantidades por que no es importante, simplemente lo que os parezca o la cantidad que tengáis) :

- Spaghetti
- Brócoli
- Queso fresco
- Champiñones laminados
- Orégano
- Pimienta negra molida

Procedimiento:

Lavamos y cortamos el brócoli en ramitas , lo hervimos con agua salada unos minutos (pero que no se nos quede demasiado tierno, sino durito), lo escurrimos y reservamos.

En otro recipiente, ponemos agua para la pasta al fuego con un pellizco de sal y cuando hierva echamos la pasta.

Mientras tanto lavamos y laminamos los champiñones , y en una sartén con unas gotitas de aceite los salteamos, añadimos el brócoli y los spaghetti bien escurridos. Echamos orégano (bastante) y un poquitín de pimienta negra (no demasiada), y el queso fresco cortado en daditos. Mezclamos todo bien y listo!!

ALBÓNDIGAS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

2011-07-03T14:06:00.000+02:00

Ya estoy aquí!!, después de varias semanas ausente; la verdad es que tenía ya ganas de poder estar por aquí de nuevo, visitando vuestras cocinas, ya lo echaba de menos jeje. Ya he terminado los exámenes!!, el resultado ha sido satisfactorio, así es que ya me puedo relajar una o dos semanitas y aprovechar para ponerme al día por aquí! dentro de poco me pondré a estudiar de nuevo, pero tendré más tiempo para haceros visitas!

Empiezo con esta receta, que surgió un día queriendo aprovechar un poco de carne picada que tenía, unas verduras y unos pimientos del piquillo que me sobraron del día anterior; así es que improvisando salió este plato que estaba de lujo! y se ha quedado como receta fija.

Ingredientes: (para 2 personas)

Para las albóndigas:

- carne picada mezcla de cerdo y ternera (la suficiente para hacer 3 o 4 albóndigas por persona)

- un poco de perejil picado

- un puñado de pan rallado

- un huevo

Para la salsa:

- 4 pimientos del piquillo

- 2 zanahorias

- 1 cebolla pequeña

- medio vaso de vino blanco

- 2 hojas de laurel

- 1 diente de ajo

Preparamos las albóndigas:

En un recipiente ponemos la carne picada, el perejil, el pan rallado y el huevo. Lo mezclamos todo bien, y formamos las albóndigas.

En un recipiente hondo, echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos las albóndigas. Cuando estén un poco doradas las retiramos y reservamos.

En el mismo aceite (si lo necesitamos añadimos un poco más) echamos la cebolla picada, los pimientos cortados a tiras, la zanahoria cortada pequeña, el laurel y el diente de ajo. Dejamos pochando a fuego bajo.

Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos las albóndigas que teníamos reservadas, damos unas vueltas , y añadimos el medio vaso de vino blanco y medio vaso más o menos de agua. cuando empiece a hervir lo dejamos a fuego bajo, y echamos un pizca de sal. Tapamos el recipiente.

Lo dejaremos en el fuego hasta que la zanahoria esté tierna, que pueden ser unos tres cuartos de hora, depende del fuego. Probamos de sal antes de sacarlo del fuego, por si hay que rectificar.

Lo podéis hacer en una olla exprés y así ahorraréis tiempo, el proceso sería igual, cuando tengamos todo pochado añadiríamos el vino y el agua y cerraríamos la olla.

NATILLAS DE FRESA LIGHT

2011-06-21T16:02:00.001+02:00

Estas natillas estaban buenísimas, me dio la receta una amiga y la verdad es que no apostaba mucho por ellas pero el resultado fue muy bueno, nos encantaron, y encima son en versión light, con sacarina líquida y con leche semi o desnatada.

Ingredientes.

- medio litro de leche (yo semi desnatada)
- 300 gr de fresas
- 2 cucharaditas de sacarina líquida
- 3 yemas de huevo
- 6 cucharaditas de harina de maiz

Preparación:

Limpiamos y cortamos las fresas en trocitos y las pasamos por la batidora. Las pasamos por un colador o por el chino para quitar las pepitas, y reservamos.

Del medio litro de leche, apartamos un vaso, y en un recipiente la mezclamos con la harina de maíz y la sacarina líquida. Añadimos las tres yemas y seguimos batiendo un poco, hasta que esté bien mezclado.

Ponemos el resto de la leche en un cazo a fuego bajo, cuando empiece a calentarse , añadimos la mezcla que hemos hecho anteriormente y el puré de fresas, sin dejar de remover con unas varillas. Tenemos que ir removiendo sin parar hasta que se espese, y sin subir el fuego, siempre a fuego bajo sin que llegue a hervir.

Cuando las tengamos listas, las vertemos en recipientes individuales, y dejamos que enfríen a temperatura ambiente, después las metemos en la nevera.

QUICHE DE LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS

2011-06-11T13:29:00.000+02:00

Ingredientes:

- Una placa de masa quebrada (si es congelada, la descongelaremos antes)
- 200 ml de nata líquida para cocinar (un brik pequeño)
- 3 huevos
- 1 cebolla no muy grande
- espárragos trigueros (cantidad a gusto)
- langostinos (yo puse 13 )
- queso de rulo de cabra
- un diente de ajo
- aceite de oliva y sal

Preparación:

Picamos la cebolla y cortamos los espárragos a trocitos. En una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla, junto con los espárragos y el diente de ajo. Echamos un pizca de sal a gusto.

Mientras tanto, en un recipiente, batimos un poco los huevos, y los mezclamos con la nata y taquitos de queso de cabra (cantidad a gusto, a mi me gusta que haya bastante queso).

Cuando tenemos los espárragos y la cebolla tiernos, quitamos el diente de ajo (sólamente era para que nos dejara el sabor), y añadimos todo a la mezcla de los huevos y la nata. Mezclamos bien.

Extendemos la masa en el recipiente para la quiche, y vertemos la mezcla que tenemos. Pelamos los langostinos y los ponemos por encima.

Sólo nos falta meterla en el horno, que tendremos precalentado, hasta que empiece a estar doradita, suelen ser unos 20 minutos, pero depende de hornos y de la temperatura. Yo para saber si está buena, meto un palillo en el centro o la puntita de un cuchillo, y si sale limpio ya está lista; es un truco que supongo que la mayoría conoceréis.

Es una quiche buenísima! espero que os animéis a probarla, que os gustará!

CHAMPIS RELLENOS AL ROQUEFORT

2011-06-08T22:32:00.001+02:00

Esta receta es la que quiero presentar al concurso de tapas del blog Che que bo . En el lateral de mi blog podéis ver el logo , que os llevará si pincháis en él a la entrada sobre el concurso. Para los que nos gusta el queso azul, estos champiñones son todo un manjar! La salsa de queso azul que yo hago es muy sencilla pero está buenísima.

Ingredientes que necesitamos

Para la salsa roquefort:
- 200 ml de nata líquida para cocinar (un brik pequeño)
- 50 gr. de queso azul

Para los champiñones: Depende de la cantidad que vayamos a hacer , los ingredientes los ponemos a ojo, no importa que sean cantidades exactas .

- champiñones (cuanto más grandes san mejor)
- cebolla
- bacon en tiras
- orégano

Preparamos la salsa:

En un cazo ponemos la nata y el queso azul . Lo ponemos a fuego muy suave, para que no llegue a hervir, y vamos removiendo hasta que se deshaga el queso y se mezcle todo bien. no es necesario ponerle sal.

Para mí, para esa cantidad de nata, 50 gramos de queso está bien, pero podéis probarlo y añadirle un poco más si os parece, eso ya va a gusto de cada uno.

Preparamos los champiñones:

Lavamos los champiñones, les quitamos la piel , les cortamos los tronquitos y los guardamos. Troceamos los tronquitos de los champiñones, picamos la cebolla finita y las tiras de bacon si son muy grades las cortamos más pequeñas. Vacíamos los champiñones un poco para que nos quepa más relleno y guardamos también estos cachitos picados.

Metemos los champiñones en el horno para que se hagan un poco. y mientras tanto preparamso el relleno.

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente , añadimos la cebolla , los tronquitos y los pedacitos de champiñón que habíamos reservado. Después de unos minutos añadimos el bacon .
Cuando esté bien hecho, rellenamos los champiñones . Ponemos un poco de orégano encima y echamos un chorrito de la salsa roquefort por encima. Lo metemos en el horno unos minutos a una temperatura media.

Los servimos con la salsa y así quien quiera se puede echar un poco más.

LONGANIZAS AL VINO

2011-05-30T14:14:00.000+02:00

Este es un plato muy muy sencillo de preparar y para el que no necesitamos casi ingredientes, cosa que yo agradezco, porque las recetas en las que las listas de cosas que necesitamos son interminables acabo por ir dejándolas , o guardarlas para alguna ocasión en la que tenga realmente tiempo para cocinar. Eso sí, me estaré perdiendo grandes platos, pero ya habrá tiempo para más, no? jeje

Para el día a día, podemos disfrutar de grandes manjares con poca cosa y sin invertir tanto tiempo en la cocina. Yo ahora mismo ya empiezo a buscar cada vez más estas recetas sencillitas porque ya estoy sumergida entre los libros , en una semana más o menos tengo mi primer exámen!!

Ingredientes (según la cantidad de carne , yo para 12 longanizas):

- 12 longanizas
- 1 cebolla
- un poco más de medio vaso de vino blanco
- aceite de oliva y sal

Picamos la cebolla y cortamos las longanizas en trozos pequeños,y las reservamos. En una sartén grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla. Cuando ya esté un poco hecha, añadimos las longanizas y una pizca de sal. Cuando las longanizas estén hechas añadimos el vino y dejamos a fuego bajo unos 10 minutos. Probamos de sal y rectificamos si es necesario , y listo!!

COCA DE MAGDALENA

2011-05-24T15:54:00.001+02:00

Mi madre me cuenta que esta coca la hacía ya mi bisabuela, y ella le enseñó a hacerla En casa la hemos comido toda la vida. A mí me encanta! y el aroma que deja en la cocina es buenísimo, me recuerda a cuando era pequeña, cada dos por tres le pedía que la hiciera!

Ingredientes:

- 1/2 kg de harina

- 1/2 kg de azúcar (Y un poco más para espolvorear por encima la coca)

- 6 huevos

- 1 vaso y medio de leche

- 4 limonadas (sobres gasificantes)

- la ralladura de un limón

- aceite de girasol (la medida son dos medias cáscaras de huevo)

- canela para espolvorear

Preparación:

Se mezclan los huevos, el azúcar, la leche, la ralladura del limón el aceite y los 4 sobres blancos del gasificante. Removemos hasta que el azúcar esté bien deshecho, y agregamos la harina y mezclamos bien y por último agregamos los 4 sobres azúles. Se remueve rápidamente y lo vertemos en el recipiente para el horno, echamos por encima azúcar y canela. Lo introducimos en el horno media hora a 180 grados.

La podemos guardar en un recipiente bien cerrado y se mantiene perfecta durante días, y si la congeláis también está riquísima una vez descongelada, como si la hubiéramos hecho el mismo día. Yo hago paquetitos con 4- 5 trocitos y los congelo, así cuando nos apetece saco uno y tenemos para una merienda o desayuno. Animaos a probarla!! y ya me contáis que tal.

GUISO DE ALCACHOFAS Y HABAS CON POTA

2011-05-13T23:20:00.000+02:00

Este es un plato que no os llevará mucho tiempo en prepararlo, no necesitáis gran cantidad de ingredientes y además es muy económico, cosa que ahora mismo es también importante ,verdad?! al menos en mi caso, que una al ser estudiante no se puede permitir muchos lujos! jeje, por eso mismo, este guiso y algunos similares que hago, los preparo con pota, por que va más barata que la sepia y a mi me parece que está buenísima, me encanta! Vosotr@s si queréis lo podéis hacer con sepia, o incluso con aros de calamar.

Se me ocurre que este guiso lo podemos presentar también con cazuelas de barro pequeñas y un poco de pan tostado como entrante.

Ingredientes : (no os pongo cantidades exactas, porque tampoco importa demasiado, según para cuantos sea ponéis la cantidad que os parezca) Yo para 2-3 personas, más o menos usé:

- una pota de tamaño grande

- 2 puñados de habas congeladas

- 2 puñados de alcachofas

- 1 cebolla

- medio vaso de vino blanco

- si queréis, media pastilla de caldo de pescado

- Pebrella ( no sabes que es??? mira aquí que es la Pebrella ) o una hoja de laurel

Preparación:

Echamos un chorrito de aceite en la cazuela y cuando esté caliente añadimos las habas y las alcachofas (no hace falta descongelarlas) las rehogamos un poco para que suelten el agua, y añadimos la cebolla picada y una hoja de laurel, o pebrella si tenéis.

Pochamos bien y añadimos la pota a tacos y una pizca de sal. Dejamos a fuego bajo, y cuando la pota suelte el jugo añadimos el vino, 1 o 1/2 vaso de agua (más o menos, según la cantidad que tengáis) y la pastilla de pescado. Dejamos hervir 15 -20 minutos, probamos de sal y listo!

QUICHE DE JAMÓN DE YORK Y QUESO ESPECIADA

2011-05-10T21:35:00.000+02:00

Esta quiche la hice hace unos días , y fué todo un éxito! tanto, que ayer repetimos la misma. A partir de ahora intentaré tener siempre masa en el congelador, por que la verdad es que esto de las quiches me parece genial, están ricas con lo que sea y es una buena manera de aprovechar restos de verduras o lo que se nos ocurra que nos queden.

Ingredientes:

- una placa de masa quebrada

- 3 huevos

- 200 ml de nata líquida para cocinar (un brik de los pequeños)

- 100 gr aproximadamente de jamón de York en taquitos

- 1/2 o 1 cucharadita de las de café de nuez moscada

- 1/2 cucharadita de las de café de pimienta negra molida

- orégano

- queso Emmental rallado ( 2 puñados aproximadamente, a gusto de cada cual ) Podéis cambiar el queso si no os gusta este.

- una pizca de sal

Preparación:

Extendemos la masa en el recipiente para la quiche, y la pinchamos con un tenedor para que no suba. En un recipiente aparte, mezclamos bien los huevos con la nata. Añadimos el jamón de York, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla al recipiente de la quiche y espolvoreamos con orégano. Lo introducimos en el horno, que estará precalentado, unos 15-20 minutos, según la temperatura, hasta que empiece a estar doradito . Podéis meter un palillo o la punta de un cuchillo en el centro de la quiche, y cuando salga limpio ya la tenemos lista.

COCA DE CHOCOLATE

2011-05-08T21:48:00.000+02:00

Este el el bizcocho , o coca de chocolate , como la llamamos en casa, que ha echo mi madre siempre. Está muy bueno, y queda muy esponjoso.

Ingredientes (las medidas de los vasos son de los de agua) :

- 8 huevos
- 1 vaso de leche
- 2 vasos de azúcar
- 2 vasos de harina
- 1/4 de kg de chocolate en polvo (usamos de el de la marca Valor )
- 1 sobre de levadura Royal.

Preparación:

Separamos las yemas de las claras de los huevos , y levantamos los claras a punto de nieve. Después añadimos el azúcar y lo deshacemos bien.

Por otra parte, mezclamos bien la harina, el chocolate y la levadura, y lo añadimos a las claras, junto con las yemas de los huevos y la leche. Lo mezclamos todo muy bien, hasta que no queden grumos (para esto lo mejor es tamizar la harina con un colador, mientras la echamos,y vamos removiendo, así evitamos que se formen grumos).

Forramos el recipiente para el horno que vayamos a usar con papel vegetal para horno, vertemos la masa, y lo metemos en el horno.

El tiempo que tarde en estar bueno depende del tipo de horno, y de la temperatura. Lo ponemos a una temperatura media, y cuando lo pinchemos con un palillo y salga limpio, lo tenemos listo. No os indico exactamente la temperatura por que tengo un horno muy viejo que no la marca, simplemente pone bajo, medio , alto...

Bueno, espero que os animéis a probarlo, como véis no es nada complicado de hacer y siempre encanta a todo el mundo. Saludos!!

EMPANADA DE VERDURAS "SUPER RÁPIDA"

2011-05-05T12:08:00.000+02:00

Esta empanada surgió un día de estos en los que quieres aprovechar las cosas que tienes por la nevera, tenía unas verduras y una masa quebrada, y decidí hacer esta empanada. Nos gustó tanto y es tan sencilla que la hemos repetido alguna vez, a pesar de ser con masa comprada y no hecha en casa está muy rica; la masa que yo uso es la fresca que venden en Mercadona.

Yo para 2 personas uso una sola placa de masa y la doblo a la mitad para taparla, para 4 personas mejor usar 2 placas, una para la base y una para tapar.Y la cantidad de verduras según lo grande que la vayamos a hacer y según lo que tengamos, podéis cambiar alguna verdura.

Ingredientes aproximados para 2 personas :

- 1 placa de masa quebrada
- 2 tomates maduros de pera
- un puñado de champiñones laminados
- 1 cebolla pequeña
- una berenjena

Preparación:

En una sartén calentamos un chorrito de aceite, echamos la cebolla picada y pochamos un poco. Después añadimos los champiñones, la berenjena y el tomate, y una pizca de sal. Dejamos a fuego medio hasta que están todas las verduras tiernas.
Extendemos la masa y ponemos encima el sofrito, ocupando una sola parte, y doblamos la masa a la mitad para taparla. Cerramos bien los bordes para que no se nos salga el relleno y la metemos al horno. Cuando la masa esté doradita ya tenemos lista nuestra empanada.

MACARRONES CON SALSA DE NUEZ

2011-05-02T14:20:00.000+02:00

La semana pasada compramos un libro de recetas de pasta, que muchos seguro que conoceréis, lo habréis visto por alguna librería seguro, se llama "200 recetas de pasta", de la editorial Blume. La verdad es que he estado hojeándolo y me encanta! tiene unas ilustraciones muy buenas y las recetas son bien sencillas, con un paso a paso estupendo, todo muy bien indicado.

Y además me gusta porque al ser el libro pequeño me lo puedo llevar aquí y allá, y encima es muy económico! me quedé con las ganas de comprar alguno más, porque también estaba, 200 recetas para postres, para chocolate, mediterráneas... pero tampoco es cuestión de comprar mil libros a la vez no?! jeje primero a aprovechar este buena cosa.

Probamos esta receta y estaba de muerte, así que el libro promete jeje. Lo único que cambié fué que le puse hojas de albahaca en vez de hojas de salvia como indicaba la receta, por que no las encontramos, y tampoco le puse pimienta porque tal cual estaba riquísima. ah! y la pasta que indicaba la receta son las orecchiette secas (por si las encontráis), pero yo puse macarrones.

Ingredientes para 4 personas:

- 375 g de pasta seca
- 50 g de mantequilla
- 15 hojas de salvia picadas (yo 10 hojas de albahaca picadas)
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 125 g de nueces finamente troceadas
- 150 ml de nata líquida
- 65 g de parmesano rallado
- sal y pimienta negra (yo no pongo pimienta)

Preparación:

Cocemos la pasta en una olla grande con agua salada hirviendo, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.

Mientras, derretimos la mantequilla a fuego medio en una sartén. Cuando empiece a espumar y chisporrotear, añadimos el ajo y seguimos removiendo sin parar hasta que se dore. Retiramos la sartén del fuego y añadimos, removiendo constantemente, las nueces, la albahaca, la nata, el parmesano y una pizca de sal. Lo ponemos unos segundos al fuego , sin dejar de remover , para calentarlo un poco más.

Colamos la pasta, la mezclamos con la salsa (en este momento echamos la pimienta si queremos) y servimos inmediatamente.

Espero que os animéis a probarla, que seguro que os encantará! Yo tengo la intención de hacer una receta cada domingo, así comemos pasta una vez a la semana, así que si al final sigo esta idea ya os iré poniendo recetillas y así podemos disfrutar tod@s de los platos que nos ofrece este librillo. Saludos!!

LANGOSTINOS AL AJILLO

2011-04-24T21:49:00.000+02:00

Esta es una receta muy muy sencilla y conocida, supongo que prácticamente todo el mundo sabe hacerla, pero están tan ricas las gambitas ,o langostinos que hice yo en este caso, así!! que merece la pena. Es una tapita que hacemos mucho y también se merece un huequecito por aquí no... jeje .

Ingredientes: no os pongo cantidades porque en verdad no tiene mucha importancia, es un poco a gusto de cada uno, si os gusta con más ajo o menos...

- Langostinos frescos o descongelados pelados (o gambitas si os gustan más)
- Perejil picado
- Una o media guindilla
- Ajo
- Aceite de oliva

Cómo los preparamos:

En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva, echamos unos dientes de ajo picados y media guindilla (cantidad al gusto y también según la cantidad de langostinos o gambas que tengamos). Yo para los langostinos que véis en la foto le puse dos dientes de ajo. Lo dejamos a fuego no muy fuerte.

Cuando el ajo empiece a dorarse echamos los langostinos pelados y el perejil picado y una pizca de sal. Vamos removiendo de vez en cuando. En unos minutos está listo.

Y con un buen pan a disfrutar buena cosa!!! Podéis meter unas roscas de pan al horno untadas con tomate y poner luego las gambitas por encima y entonces ya tenemos unos montaditos que están de muerte!

PAQUETITOS DE SALCHICHA

2011-04-21T20:35:00.001+02:00

Esta es una receta de las típicas que preparamos cuando nos juntamos unos cuantos en el piso para ver el fútbol (yo no es que sea muy futbolera , pero es lo que tiene vivir con chicos, jeje y bueno... al final una ya se acostumbra). Siempre que nos juntamos preparamos algo así, tenemos un repertorio fijo de cenas exclusivas para los días de fútbol.

Este tipo de cenas vienen muy bien por que se preparan en un plis, sin ensuciar y sin tener que estar en la cocina mucho rato, y mientras te tomas la primera cervecita esto en el horno se va haciendo. Os iré poniendo las que solemos hacer y si probáis os gustarán seguro!

Estos hojaldritos los probamos hace poco y nos gustaron tanto ,que ya se han quedado fijos!

Necesitamos (para 8 hojaldritos como véis en la foto):

- 2 placas de hojaldre (fresco o congelado)

- 16 salchichas de las que más os gusten (nosotros de pavo-pollo)

- mostaza dulce

- 8 lonchas de queso (uno suave)

- orégano

Cómo lo hacemos:

Extendemos las placas de hojaldre y cortamos cada una en cuatro partes cuadradas, (si son congeladas las descongelaremos antes). Ponemos mostaza a gusto ,una loncha de queso y dos salchichas en cada porción. Enrollamos y cerramos bien los bordes formando los "paquetitos". Espolvoreamos con orégano y al horno!! Cuando estén doraditos ya están listos!!

A nosotros se nos abrió uno de los paquetitos por no cerrarlo bien, así que intentad que esto no pase!!jeje

ESTRENO NUEVO DISEÑO DEL BLOG!!

2011-04-18T13:38:00.000+02:00

Hola!! como veis el blog a dado un gran cambio, estaba ya un poco aburrida del otro, que fue el primer diseño que hice cuando creé el blog. Además me parecía muy oscuro y quería darle un aspecto más agradable a la vista con unos colores más claros, y hasta así parece que sea más ancho ,verdad?

He cambiado un poco la organización, antes tenía dos columnas, una a cada lado, y ahora sólo le he puesto una por que lo que también quería era poder subir las fotos más grandes, y así lo he conseguido por que tengo más espacio para las entradas que escribo. Sigue habiendo las mismas cosas: las recetas más vistas, la lista de algunos blogs que sigo (ya iré poniendo más) , secciones, el archivo del blog y seguidores.

Estos días son un poco de prueba, iré viendo como va, y igual haciendo pequeños cambios para hacerlo todo lo práctico y cómodo para vosotros que pueda, pero básicamente se va a quedar así. Me encantaría que si alguna cosa no os resulta cómoda o no os gusta me lo dijérais (como por ejemplo puede ser el tamaño o color de la letra.... cosa que me ha costado un poco elegir porque lo que quiero es que se lea claramente) .

Bueno, !os gusta el nuevo look??!!! espero que si, y como os he dicho, acepto sugerencias!!!

Aprovecho también para dar las gracias a todos/as los que me seguís, cuando hice el blog no pensava que tendría tanta afluencia, pero cada vez sois más los que participáis y os pasáis por mi cocina, y eso me anima muchísimo. Ya estoy pensando en hacer algún concurso o sorteo cuando se cumpla el primer cumpleblog o cuando llegue a los 100 seguidores!! pero no os cuento nada más...!jeje

Un abrazo a todos/as!!

MI PRIMER PREMIO! Y NATILLAS DE CAFÉ EXPRÉS

2011-04-17T21:22:00.003+02:00

Ayer me encontré un comentario en la última receta que publiqué, era de Elena del blog EL DESVAN DE GALATEA http://eldesvandegalatea.blogspot.com/ , me avisaba de que tenía un premio en su blog!! me quedé a cuadros, y corriendo me fuí para su blog toda ilusionada! Es la primera vez que tengo un "reconocimiento", y la verdad que no me lo esperaba.
Muchas gracias Elena por acordarte de mi, la verdad es que ahora estoy aún más animada con esto, con más ganas todavía de publicar y andar por aquí !

Bueno yo soy novata en esto jeje, pero supongo que lo que tengo que hacer es lo mismo que ha hecho Elena, he elegido los 15 blogs a los que quiero dar un reconocimiento, los que más me gustan (aunque quedan muchos por poner, me ha costado decidirme un montón! y me sabe super mal porque hay muchísimos blogs que sigo y me encantan pero es imposible poner todos) y me queda contaros las 7 cosas sobre mí! esto también será complicado.

Primero los blogs que he elegido:

COCINA CON PINDORINA
EL PUCHERO DE NORA
LA COCINA DE MI ABUELO
RECETAS DE ANDAR POR CASA
LA COCINA DE PANDORA
MI COCINITA DE JUGUETE
LA COCINA DE ANGIE
LAS COSILLAS DE ISLACRIS
COCINANDO CON FERMÍN
CHE QUE BO
MICA EN LA COCINA
LA COCINA DE SAMIRA
SIN SALIR DE MI COCINA
tito1972ml/el blog!
FRUTASDETEMPORA

Ahora voy con las siete cosas sobre mí, ufff a ver que os cuento que no os aburra ... jeje

- Primero me presento, así sabéis un poco que es lo que hago, y porqué siempre estoy tan ocupada!! Tengo 23 años, y vivo fuera de casa de mis padres desde los 16-17 (por lo que tengo un carácter un tanto independiente, vamos que voy a mi bola jeje) .

- Ahora mismo estudio 3º de Psicología. Vivo con mi novio, ( a quién estoy aficcionando también a la cocina! y no se le da mal eh! jeje ), y otras dos personas más ( vamos,típico piso de estudiantes)

- En mi tiempo libre me gusta cocinar, los días de invierno en los que no apetece hacer nada de nada enciendo el horno y soy feliz!!

- Me encanta la poesía, pasaría horas y horas leyendo a mis autores preferidos, uno de ellos es Vicent Andrés Estellés.

- Ah!! otro hobby mio es la música, y me vuelvo loca cuando entro en una tiendecita de estas típicas de vinilos de segunda mano, me los llevaría todos!! si pudiera tendría un tienda de estas. Para mí no hay nada como escuchar un vinilo, me encanta como suenan! y me diréis... pero si los cd's son mucho mejor y más prácticos... pero lo mío es amor por estos "viejos" discos!jeje

- Soy una persona muy alegre, muy paciente (esto destaca bastante en mí), me encanta conocer cosas nuevas, experimentar, las sensaciones fuertes, me encanta la novedad!! Me adapto pronto a los sitios y me encanta conocer a gente de diferentes culturas , cosa que pasa habitualmente en la universidad.

- Bueno, y por último... que me enrollo demasiado.. jeje os diré que mi aficción a la cocina, como véis, en parte ha sido por necesidad, he tenido que empezar a experiementar pronto en la cocina! pero sobretodo, mi a mor por la cocina me viene por mi madre y mi abuela. Ellas son unas grandes cocineras, de las que disfrutan de verdad en la cocina, y a mí de pequeña lo que más me gustaba era estar al lado de mi madre mientras ella cocinaba, me encantaba observarla!

Muchísimas gracias a tod@s los que me visitáis!!

Ahora voy con la receta, que ya me he enrollado bastante verdad....

Más que una receta, es simplemente una idea que tuve un día para darle un toque diferente a las típicas natillas que vienen para hacer preparadas, las de Royal. Como no tengo mucho tiempo , aveces he echo estas, y les pongo galletas, o bizcochos... y un día dije, pues las voy a hacer de café! a ver que tal salen. Y estaban buenísimas, no se pueden comparar con unas caseras pero para salir del paso están genial.

Seguimos las instrucciones de la cajita para prepararlas (cambiará según la marca que sea) y simplemente cuando esté la leche caliente echamos una o dos cucharadas grandes de café soluble,según como las queramos de fuertes, yo eché descafeinado .Muy importante, echadle un poco más de azúcar que de normal, que al poner el café no están tan dulces. Y cuando las repartamos en los recipientes les ponemos una galleta encima. Dejamos que se enfríen, y a la nevera!

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE LANGOSTINOS Y SURIMI

2011-04-16T15:19:00.003+02:00

Buenas!! Hoy os traigo una receta que tenía muchísimas ganas de hacer, estos pimientos me encantan sean de lo que sea el relleno , pero nunca los había hecho y ayer me animé a probar. La verdad que valió la pena, estaban buenísimos. A partir de ahora probaré con diferentes rellenos a ver que tal me salen, ya os iré contando!! Espero que os animéis a probarlos, es bien sencillo prepararlos.

Ingredientes:

- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 8 palitos de cangrejo o surimi
- 6-7 langostinos
- un poco más de medio vaso de vino blanco
- aceite de oliva y sal

Preparación:

Escurrimos los pimientos y guardamos el jugo de la lata. Pelamos y troceamos los langostinos y troceamos también los palitos de cangrejo, lo mezclamos y rellenamos los pimientos con ello (menos 1 pimiento que reservaremos para la salsa), y los reservamos.

En una sartén grande ponemos un chorro de aceite de oliva a calentar, echamos la cebolla picada , damos unas vueltas y echamos también los 2 dientes de ajo picados y una pizca de sal. Cuando está ya hecho añadimos el jugo de la lata de los pimientos, el pimiento que habíamos reservado y el vino blanco. Dejamos a fuego lento unos minutos,probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Cuando está listo , lo pasamos al vaso de la batidora y lo trituramos bien. Esta es la salsa.

En la misma sartén que habíamos usado, ponemos la salsa y los pimientos por encima y lo dejamos a fuego lento para que se vaya calentando.

Dejamos unos minutos y damos la vuelta a los pimientos, dejamos un par de minutitos y listo!!!

Servir bien calentito!! Yo hice unas roscas de pan al horno con aceite para acompañar.

PIMIENTOS ITALIANOS RELLENOS

2011-04-06T14:06:00.002+02:00

Después de una semana sin pasar apenas por aquí, ya que la semana pasada fueron las fiestas de la Magdalena aquí en Castellón; y como podéis imaginar, con el tiempo tan bueno que nos hizo nos pasamos la semana en la calle, venga ir de un mesón al otro de tapeo y caña!! vuelvo con una recetita bien sencillita, que much@s igual ya conocéis pero me parece que valía la pena ponerla por si alguien nunca lo ha probado.

Yo la he hecho en versión light, ya que la original, la que mi madre siempre ha echo y yo también es con bacon y queso, pero esta vez, después de los excesos de las fiestas los he rellenado los pimientos con jamón de york y queso, que también están muy buenos!
Podéis hacerlos para acompañar (como hice yo , en este caso con pechugas de pavo al horno con curry y pimienta) o como entrante también van bien, con unas roscas de pan. Se me ocurre también cortarlos a rodajas y hacer unos montaditos con pan tostado y tomate o alguna otra verdura al horno.

INGREDIENTES:

- Pimientos italianos
- Jamón de york o bacon (una loncha por pimiento)
- Queso en lonchas (una por pimiento) del que más os guste, yo uso "Entrepinares" semicurado.
- Sal y aceite de oliva

COMO LOS PREPARAMOS:

Limpiamos bien los pimientos y les quitamos el pezón y las pepitas. Es importante que escojamos pimientos que no estén retorcidos, por que si no, nos costará mucho meter dentro el queso y el bacon.
Enrollamos una loncha de queso junto a una de jamón de york o bacon, formando un tubito y lo introducimos en el pimiento. Así hasta tener todos listos.

Los ponemos en la bandeja o recipiente para el horno y les echamos por encima y chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Y ya están listos para ir al horno (que tendremos precalentadoa unos 200 grados). Los dejamos dentro hasta que estén doraditos, más o menos 20 minutos.

MAGDALENAS DE NARANJA

2011-03-24T20:41:00.001+01:00

Estas magdalenas las hice hace un par de semanas, y aún tenía las fotos guardadas en la carpeta de pendientes de publicar. El caso es que ayer vi en el blog de Tito http://tito1972ml.blogspot.com/ ,dónde vi esta receta por primera vez, su entrada anunciando sus 500 seguidores!! que barbaridad verdad?! y en tan poco tiempo ,y me acordé de las magdalenas, os dejo el enlace de la entrada para que veáis como le quedaron a él, http://tito1972ml.blogspot.com/2011/02/mardalenas-de-naranja.html ,verdad que tienen una pinta buenísima?! si es que no me pude resistir a ellas!.

Para los que no conozcáis su blog os aconsejo que os paséis, os encantará fijo! tiene unas recetas estupendas y además es divertidísimo leer sus entradas. Además ha organizado un sorteo de un estupendo libro de recetas de pasta , para celebrar los 500 seguidores, muy buena idea! os pongo el logo:

Bueno vamos con la receta, seguro que si las probáis os encantarán, son super esponjosas y con un sabor intenso a naranja.

Ingredientes:

- 220 gr, de harina

- 180 gr. de azúcar

- 4 huevos

- 180 ml. de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura

- una naranja mediana, con piel y todo incluida, tal cual.

Preparación:

En un recipiente echamos todos los ingredientes, la naranja la lavamos bien y la partimos en trozos pequeños y la añadimos también. Cogemos la batidora y batimos todo bien, fijaros que no quede ningún trozo de naranja , debe quedar todo bien triturado.

Rellenamos los moldes 2/3 aproximadamente para que no se nos salga en el horno cuando suban. Las metemos en el horno que estará precalentado a 180 grados, y en 15 o 20 minutos estarán listas, según el horno y la temperatura variará el tiempo. Para saber si están buenas usáis el truco del palillo, lo metéis en una magdalena y cuando salga limpio es que ya están listas para sacar!

QUICHE DE JAMÓN SERRANO Y QUESO DE CABRA

2011-03-22T18:11:00.001+01:00

Ingredientes que necesitamos:

- Masa quebrada (yo la compré ya preparada)
- 3 huevos
- 200 ml. de nata líquida para cocinar
- 180 gr, de jamón serrano en taquitos
- queso de cabra de rulo
- un poco de queso rallado Emmental, o un queso suave.

Como se prepara:

Colocamos la placa de masa quebrada en el molde, con un tenedor pinchamos un poco la masa y la metemos en el horno hasta que esté un poco hecha ya.

En un bol , mezclamos bien los 3 huevos con la nata , añadimos los taquitos de jamón , un puñado de queso rallado , y una pizquita de sal (cuidado con la sal, porque el jamón ya está bastante salado, no nos pasemos). Mezclamos todo bien y reservamos.

Cuando saquemos la masa del horno (cuidado no se nos haga mucho), cortamos el queso de cabra no muy grueso, y vamos colocándolo encima de la masa quebrada hasta cubrir el fondo. Encima vertemos la mezcla que teníamos reservada y lo metemos en el horno ,hasta que metamos en el centro de la quiche un palillo o la punta de un cuchillo y salga limpio.

Os animo a que la probéis, es sencillísima de hacer y muy muy rica! Lástima que las fotos no han salido nada bien, y no se aprecia la pinta tan buena que tenía.

ALUBIAS CON SETAS

2011-03-08T21:44:00.001+01:00

Ingredientes para un bote de alubias cocidas de los grandes:

- una cebolla mediana

- setas de las que más os gusten aprox. 150 gr.

- un tomate maduro grande

- "Pebrella" ( una hierba de la que ya os hablé en otro post, mirad aquí ) o 2 hojas de laurel, si no disponéis de esta hierba.

- un bote grande de alubias blancas

- un poco de colorante alimenticio (opcional )

Procedimiento:

Picamos la cebolla y limpiamos y cortamos las setas a pedazos pequeños. En un cazo echamos un chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla y las setas junto con las hierbas o el laurel. Dejamos unos minutos y añadimos el tomate picado o rallado, como se prefiera. Echamos sal a gusto.

Cuando ya está todo bien sofrito, añadimos las alubias que habremos escurrido, damos unas vueltas y echamos aproximadamente 2-3 vasos de agua, eso ya depende de lo espeso que queráis que os quede. Si queremos, echamos un poco de colorante alimenticio. Dejamos hervir a fuego lento unos 15 minutos, hasta que veamos que está espesito. Probamos de sal y rectificamos si es necesario, y ya tenemos listo un plato bien nutritivo y rico de alubias!

GALLETAS DE PLÁTANO CON CHOCOLATE

2011-03-02T14:30:00.000+01:00

A l@s que os gusta el plátano estas galletas seguro que os vuelven locos! y como todos sabemos , si combinamos el plátano con chocolate ya es la bomba eh! bueno, mayoritariamente, que como bien se dice "para gustos colores" verdad?
Yo he echo poca cantidad porque he echo también un bizcocho de plátano, que os pondré otro día, he echo la mitad de la medida y me han salido 8 galletas, para que os hagáis una idea de la cantidad de galletitas que salen. Es una receta ideal para aprovechar los plátanos que se van madurando , antes que se pongan malos, que es lo que he echo yo en esta ocasión.

Ingredientes:

- 2 plátanos bien maduros
- 180 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 120 gr de azúcar
- 75 gr de mantequilla
- pepitas de chocolate al gusto.

Preparación:

Cortamos los plátanos a trocitos pequeños y los aplastamos bien con un tenedor. Añadimos el azúcar y la mantequilla, que si está muy dura la metemos un poco al micro. Los mezclamos todo bien, y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada, con unas varillas vamos removiendo para que no se hagan grumos, añadimos también la levadura y las pepitas de chocolate (cantidad a gusto) y lo removemos bien hasta que tenemos una mezcla homogénea.

En una bandeja para horno ponemos papel vegetal, o si no tenemos untamos la bandeja con mantequilla para que no se nos peguen las galletas. Con la ayuda de dos cucharitas , ya que la masa se pega bastante a las manos, vamos formando las galletas .

Las metemos en el horno, que ya estará precalentado, a una temperatura no muy fuerte, hasta que estén doraditas. Si os gustan bien crujientes no las hagáis muy gordas.

GOFRES (GOFRERA DEL LIDL)

2011-02-26T13:35:00.001+01:00

Hace unas semanas salió de nuevo a la venta gofrera del Lidl de la que tanto había escuchado hablar, y claro... no pude resistir la tentación.... jeje me fui de cabeza a por ella! por el precio que tenía me pareció que merecía la pena, y no me he arrepentido! mi novio está encantado también con ella, él que es muy goloso también jeje. Ahora estoy a la espera de que saquen de nuevo la donutera ,y a ver si me hago con ella! que también he visto por algunos blogs que hablan bien de ella.

La verdad es que estaría bien que los gofres salieran más gorditos, pero aún así os digo que vale la pena, a mi me encantan cómo quedan y a mi novio también, y además viene con un librito con varias recetas, de chocolate, de miel, de cacahuete... Después lo que se le ponga ya es a gusto de cada uno, y cosa de echarle imaginación, a mi me gustan los típicos, con chocolate caliente y nata.

Ingredientes:

- 175 gr de harina

- 2 cucharaditas de levadura Royal en sobre

- 1 pizca de sal

- 4 cucharadas de azúcar

- 2 huevos

- 250 ml de leche

- 90 gr de mantequilla

- 50 gr de pepitas de chocolate ( opcional, yo no las pongo)

- chocolate para fundir, nata montada, mermelada.... lo que queramos ponerle a los gofres

Preparación:

Separamos las yemas de las claras. batimos las claras a punto de nieve y las reservamos. Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que se disuelva y veamos que la mezcla cambia a un tono más claro. Añadimos la mantequilla derretida, la leche , la sal, la levadura, y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada, removiendo bien para que no haya grumos, hasta obtener una mezcla homogénea.

A esta masa le añadimos las claras a punto de nieve que habíamos reservado, removemos con cuidado hasta que se haya mezclado bien. En este momento , si queremos, añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos.

Ya tenemos la masa lista, ahora siguiendo las instrucciones de nuestra gofrera, la encendemos y calentamos y untamos las placas con un poco de mantequilla, ponemos un poco de la masa, con cuidado de no pasarnos para que no se salga, cerramos y dejamos unos minutos. Yo los dejo 3 minutos en la posición 3, pero eso ya es ir probando como más os gusten.

Y a disfrutar!!!!

PAN-PIZZA CON CHAMPIS

2011-02-25T14:09:00.000+01:00

Estos pan pizza los podéis presentar como aperitivo , haciéndolo con unos panecillos pequeños, o como una cena. Yo suelo hacerlo cuando queda alguna barra de pan de algún día anterior, y así se aprovecha.

Esta vez las fotos no han salido nada bien, la próxima vez que los haga les volveré a hacer la foto y la cambiaré, que esta no le hace justicia.

Los ingredientes que necesitamos son: ( las cantidades dependen de cuantos pan pizza vayáis a hacer, lo calculamos a ojo)

- pan
- champiñones
- cebolla
- nata líquida para cocinar
- nuez moscada
- pimienta negra molida
- queso rallado del que más os guste

Cómo lo preparamos:

En una sartén , echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla con los champiñones. Cuando está listo añadimos la nata, bajamos el fuego, añadimos un poco de pimienta negra, nuez moscada (le da un toque muy muy bueno), y sal a gusto. Dejamos un poco al fuego, vamos removiendo y probamos , si es necesario rectificamos de sal o especias.

Abrimos el pan y ponemos encima el sofrito que hemos echo, y el queso rallado. Lo metemos en el horno unos minutos para que el pan se toste un poco y se gratine el queso.

Ya véis que es muy sencillito , venga a ver si os animáis a probarlo que os encantará!!

PASTA CON PURÉ DE PATATAS Y TOMATE

2011-02-21T21:30:00.001+01:00

Hola compañer@s blogueriles!!!! de nuevo estoy por aquí con vosotros, he estado más de un mes de exámenes, y no he tenido tiempo ni para pasar por aquí. No sabéis como lo echaba de menos!! a partir de hoy me vais a ver por vuestras cocinas disfrutando de nuevo con vuestras recetas, y vuelvo con las pilas bien cargadas!!jejej Un abrazo!!

Ingredientes:

- Pasta de cualquier tipo

- Puré de patatas de sobre o casero (yo uso de sobre)

- leche

- tomate natural triturado

- cebolla

- pimienta negra molida

- queso rallado del que más os guste

Mientras hervimos la pasta, preparamos un sofrito con un poco de cebolla y tomate natural triturado, probamos de sal y rectificamos si es necesario. Las cantidades las calculamos más o menos según las personas que seamos.

Preparamos también el puré de patatas siguiendo las instrucciones del envase, al que añadiremos un poco de pimienta negra a gusto, el punto del plato es este toque de pimienta, a mí me gusta que se note bastante.

Ponemos en un recipiente para el horno el puré en el fondo , encima ponemos la pasta bien escurrida, el sofrito de tomate y el queso rallado.

Lo metemos en el horno para gratinar el queso y listo!!

POLLO AL ESTILO INDIO

2011-01-26T21:51:00.003+01:00

Buenas! escribo esta entrada de nuevo, y os cuento porque os digo de nuevo... cuando ya tenia la entrada a puntito de publicar, subo última foto y... no se lo que he echo pero la he borrado entera, digo va no pasa nada, ayer la deje escrita y la guarde, pero en cuanto he visto que no estaba guardada... que rabia!! no se si os habrá pasado alguna vez ni porque será...

Bueno vamos con la receta. Espero de verdad que os animéis a probar este pollo, el olorcillo que deja es espectacular, a mí es que me encanta el curry y las especies, y os digo que este pollo es el más bueno, para mi gusto, que he probado así de este estilo. Me queda ya la receta fija, la he echo una par de veces y ha triunfado jeje Lo único que la foto no le hace justicia, cuando lo haga de nuevo haré otra foto a ver si sale mejor.

Ingredientes:

- Cuartos traseros de pollo (uno por persona)
- Tomates (uno por persona)
- Vino blanco (para dos cuartos traseros de pollo medio vaso)
- Curry
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Sal y aceite de oliva
- 1limón

Vamos a prepararlo!
Primero limpiamos bien el pollo, le quitamos la grasa, pero le dejamos la piel. En un recipiente para el horno ponemos el pollo untado con aceite de oliva , lo espolvoreamos por las dos partes con curry y pimienta negra (a gusto), un pellizquito de sal y lo colocamos con la parte del hueso hacia arriba.Escurrimos un poco de limón por encima y listo para ir al horno durante 15 minutos.

Mientras tanto vamos preparando los tomates. Les quitamos el pezón, y les hacemos dos cortes en forma de cruz, sin pelarlos, les echamos unas gotitas de aceite por los cortes y un poco de orégano.

Pasados los 15 minutos sacamos el pollo del horno, les damos la vuelta, colocamos los tomates y echamos el vino blanco por encima del pollo. Yo eché medio vaso de los de agua.

Lo metemos de nuevo al horno durante unos 20 o 25 minutos, depende de cómo os guste de dorado. Y así queda:

ALITAS A LA MIEL Y MOSTAZA

2011-01-22T22:03:00.001+01:00

Esta receta hacía mucho tiempo que la quería hacer. Ya se que las alitas a la miel es una receta bastante común pero nunca las habíamos probado. En verdad no os puedo decir de donde cogí la receta porque hace mucho tiempo que la tenía anotada.

Ingredientes:
- Bandeja grande de alitas
- Mostaza (4 cucharadas grandes)
- Miel (1 Taza)

Preparación:
Ponemos en una bandeja para horno las alitas. Por otro lado mezclamos la miel con las cucharadas de mostaza hasta que quede una masa homogénea.

A continuación huntamos las alitas con la mezcla de miel y mostaza y las introducimos en el horno unos 40 minutos.

LASAÑA ITALIANA

2011-01-19T23:02:00.001+01:00

Esta receta nos la enseñó un compañero de piso italiano que tuvimos durante dos años. Es estupenda, nos encantó y aprendimos todos a hacerla, ya veréis que no es nada elaborada pero el resultado es muy bueno. Esta vez la hizo Lise, mi novio, que ahora que yo no tengo mucho tiempo se ha puesto manos a la obra en la cocina, y le está gustando! encima se le da bien jeje.

Ingredientes (para 5-6 personas):

- 2 quesos Mozzarella frescos
- Jamón de York (unas 5 lonchas)
- Carne picada mezclada de cerdo y ternera (o como más os guste) 400 gr.
- Tomate frito (un bote de los grandes de unos 500gr )
- Salsa bechamel (la podéis hacer, pero para esta receta siempre hemos usado la que viene ya preparada, porque es poca cantidad)
- Nuez Moscada
- Placas para lasaña (18/20 Placas)

Vertemos en una cazuela la carne picada junto con el tomate y lo dejamos hervir hasta que la carne picada esté cocida. Además añadiremos sal y nuez moscada al gusto. Por último echamos un chorrito de bechamel y removemos bien. Con esto tenemos hecho lo más importante.

Por otro lado, hervimos las placas de pasta hasta que veáis que están blanditas, tened cuidado no se os peguen. Las dejamos escurrir encima de un paño.

Cuando ya lo tenemos todo bien cocido, ponemos en el recipiente para el horno una capa de placas, encima ponemos la mezcla de carne picada, trocitos de Jamón York y de Mozzarella y por último espolvoreamos con nuez moscada.

Así todas las capas, y cuando llegamos a la última la cubrimos totalmente con bechamel y lo introducimos en el horno unos 35 minutos aproximadamente.

Y aquí ya recién sacada del horno!

MOUSSE DE CHOCOLATE

2011-01-16T16:33:00.001+01:00

Sólo tengo una palabra para describir este postre... ESPECTACULAR!! El mejor mousse de chocolate con diferencia que he comido. Es una receta de la abuela de mi novio, que ha ido pasando por su familia, y ha llegado a mí!! jeje .Nos gusta prepararla juntos, y lo hacemos bastante a menudo, y siempre vuela en un par de días.

Ya veréis que os encanta, es sencillo de preparar, aquí va:

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate negro "Nestlé Postres" (250 gr.)
- 5 huevos
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 1 chupito de Ron
- 1 cucharadita de mantequilla

Separamos las yemas de las claras, dejando cuatro yemas a una parte y cinco claras en otra, sólo vamos a usar 4 yemas, con esto conseguimos que el Mousse quede más esponjoso. Las cuatro yemas las mezclamos con cuatro cucharadas soperas de azúcar.

Por otro lado deshacemos el chocolate al baño maría y cuando lo tenemos ya deshecho le añadimos la cucharadita de mantequilla , removemos bien,y cuando se mezcla bien la mantequilla echamos el chupito de Ron. Al echar el Ron estad atentos porque el chocolate se hace un poco duro, seguid removiendo ,cuando se haya disuelto bien el Ron, echáis las yemas que habíamos mezclado con el azúcar y cuando ya esté todo bien mezclado lo sacamos ya del fuego y lo añadimos a las claras que previamente habremos puesto a punto de nieve. Lo mezclamos todo bien pero no lo hagáis removiendo sino metiendo la cuchara y sacándola de arriba a bajo, con cuidado.

Ya lo tenemos listo para echarlo a los recipientes individuales y meterlo al frigorífico; no es necesario dejarlo antes a temperatura ambiente. Después de unas horas, cuando ya esté bien frío podéis disfrutar de ellos.

SOLOMILLOS DE PECHUGA CON SETAS Y TOMATE

2011-01-11T21:04:00.002+01:00

Buenas!!! hoy os traigo también una recetilla bien ligerita , sigo en mi línea de estos días, comida sana para contrarrestar los excesos de las fiestas, y rápida de preparar por falta de tiempo; estoy ya en plenos exámenes, pero no penséis que por mi ajetreo diario renuncio a comer bien bien!! con poca cosa y poco tiempo se pueden preparar platos muy muy buenos!! ya habrá tiempo para cosas más elaboradas.

Esta pechuga preparada así la hemos comido ya algunas veces , y nos encanta, es un "tontería" de receta pero la carne queda muy jugosa por el tomate, encima se puede mojar buena cosa de pan!!jeje que es lo que más nos gusta, y se cambia la manera de comer la pechuga, que al final a la plancha ya cansa verdad... Bueno que no me enrollo más y os dejo con la receta.

Ingredientes para 2:

- 3-4 tomates maduros
- un puñado de setas, las que queráis (la cantidad a gusto también)
- 6 solomillos de pechuga de pollo
- hierbas provenzales

Cómo lo preparamos:

En un recipiente para horno ponemos al fondo los tomates pelados y cortados a rodajas, encima ponemos el pollo y las setas troceadas. Espolvoreamos con hierbas provenzales, echamos un poquitín de sal y un chorrito de aceite de oliva y lo metemos al horno.
En unos 20 minutos a una temperatura media está listo, cuando el pollo y las setas estén un poco doraditos. Yo aprovecho que el horno está encendido para meter el pan y tostarlo un poco, y así mejor que mejor!!

Animáos que os gustará!!

SOPA DE FIDEOS CON GAMBAS

2011-01-09T14:44:00.002+01:00

Ingredientes para 4:

- gambas pequeñitas (cantidad a gusto)
- 1 tomate rallado
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- fideos
-un poco de colorante alimenticio

Preparación:

En un chorrito de aceite de oliva rehogamos la cebolla picada, el tomate rallado, los dientes de ajo, el laurel y las gambas con una pizca de sal. Cuando está bien rehogado añadimos el agua; la cantidad de agua depende de si os gusta más espesa o caldosa la sopa, y el colorante.
Dejamos hervir unos 20 minutos , probamos y rectificamos si es necesario de sal y ya podemos añadir los fideos.

Ya veis que sopita tan fácil y económica tenemos en un momento!! Espero que os animéis a probarla!

ENSALADA DE PECHUGA Y MAHONESA

2011-01-05T16:13:00.001+01:00

Esta ensalada , la hacía mi madre siempre que comíamos pollo al horno, ella reservaba las pechugas, y así si sobraba algo que fuera esta parte del pollo que es la que para más seca. Y al día siguiente nos preparaba esta ensalada, pero como nos gusta tanto y siempre le estábamos pidiendo que nos la hiciera, al final la hace aunque no comamos pollo, simplemente hace unas pechugas a la plancha y las deja enfriar.
La verdad que es una tontería de ensalada,de lo simple que es, pero no sabéis lo rica que está!! y se hace en un plis. Además podéis aprovechar si os sobra pollo como hacía mi madre.

Simplemente cortáis la pechuga cuando ya esté fría muy pequeña, limpiás y cortáis la lechuga muy pequeña también, se añade la mahonesa al gusto y se mezcla bien. Se mete en la nevera para que enfríe un poco y listo!!
La cantidad de pollo y de lechuga es a gusto de cada cual también, nosotros normalmente ponemos mitad y mitad.

SALMÓN AL HORNO CON TOMATE Y CHAMPIÑONES

2011-01-03T21:27:00.001+01:00

Después de los excesos en las comidas de estos días, normalmente todo el mundo intenta comer un poco más light, verdad?? os propongo una receta muy muy sana, ligera y encima económica, ¿qué más se puede pedir? . Este salmón no queda nada seco, y para los que nos gusta mojar con pan es ideal, queda con un juguito del tomate y la cebolla muy bueno. Y ya veréis que lo tenéis listo en un plis plas!!

Ingredientes: (cantidad según los comensales)

- Salmón ( 1 rodaja por persona)
- tomates maduros
- cebolla
- champiñones
- aceite de oliva

Preparación:

Colocamos al fondo de un recipiente para horno, que sea un poco hondo, los tomates pelados y cortados a rodajas. Encima colocamos las rodajas de salmón, y seguidamente colocamos por los huecos y por encima un poco de cebolla cortada a rodajas finas, y encima colocamos los champiñones laminados.

Echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y un pellizquito de sal y listo para meter al horno. Las cantidades a vuestro gusto, pero os recomiendo poner bastante tomate así hará más jugo y quedará más tierno el salmón. Yo para 2 trozos de salmón puse 4 tomates, para que os orientéis un poco.

Lo metemos en el horno que tendremos precalentado, y estará listo cuando la cebolla esté buena. Suelen ser 25-30 minutos, pero depende de la temperatura a la que tengáis el horno. Como os he dicho otras veces, mi horno es muy antiguo y no me marca la temperatura, por lo que no os la puedo especificar, lo siento, pero lo pongo a temperatura media durante media hora.

FELIZ AÑO NUEVO ADELANTADO...Y PATATAS GUISADAS CON CHORIZO

2010-12-28T15:04:00.001+01:00

Después de varios días bastante ausente por aquí, ya que ando bastante liada con visitas aquí y allá a la familia , estudiando ya para los exámenes y muchísimas más cosas... con un estrés tremendo!! vuelvo con mis mayores deseos para tod@s vosotr@s en estas fechas tan especiales, espero que hayáis pasado unos días estupendos con vuestros seres queridos,y que disfrutéis al máximo del resto de las fiestas. Por si no vuelvo a escribir antes del día 31 os deseo FELIZ AÑO NUEVO!!!

Intentaré pasarme más por aquí, y haceros algunas visitas de vez en cuando, no le puedo dedicar tanto tiempo como me gustaría, espero que me comprendáis, pero en cuanto acabe los exámenes ya estoy aquí al 100%!!!

Bueno, vamos con la receta:

Ingredientes: ( las cantidades no las pongo porque según los que seáis le ponéis más o menos patata y chorizo)

- Patatas
- Chorizo
- Una guindilla pequeñita o media, según como os guste el picante
- Pimentón dulce

Preparación:

En un chorro de aceite de oliva cocinamos un poco las patatas chiscadas con los trozos de chorizo y la guindilla. Cuando el chorizo suelta el jugo añadimos una cucharadita de pimentón dulce, damos unas vueltas rápidas y añadimos el agua. La cantidad de agua la ponemos a ojo, según la cantidad de patata que tengamos, pero con que cubra las patatas es suficiente.
Echamos un poco de sal y dejamos hervir a fuego lento, la cazuela tapada. Lo dejamos al fuego hasta que la patata esté tierna, probamos de sal y rectificamos si es necesario.

Tened listo buena cosa de pan para mojar, que es lo mejor de este plato!

ARROZ CALDOSO CON TINTORERA

2010-12-23T12:20:00.001+01:00

Qué necesitamos (para 2 personas):

- 1 tomate maduro
- 2 rodajas pequeñas de tintorera, o una bien grande
- un puñadito de judías verdes planas
- una patata pequeñita
- media pastilla de caldo de pescado
- 1 cebolla pequeñita
- 2 tacitas de las de café de arroz de grano redondo
- 1 ñora
-1 poco de colorante

Cómo lo preparamos:

En una cazuela sofreímos la cebolla picada, la patata chiscada, las judías limpias y a trozos pequeños con la ñora. Cuando la ñora se hinche la retiramos y añadimos el tomate bien troceado y cocinamos un poco más. Después añadimos el agua, yo puse 5 vasos pero eso depende de cómo lo queráis de caldoso, una pizca de sal y la media pastilla de pescado.

Dejamos que hierva a fuego medio hasta que las judías estén casi tiernas, entonces añadiremos la tintorera cortada a trocitos , dejamos cinco minutos hervir , probamos de sal y rectificamos si es necesario y añadimos el arroz. Le dais un hervor fuerte al principio y en seguida bajáis el fuego, y que se haga poco a poco.

MAGDALENAS DE ARÁNDANOS

2010-12-19T14:45:00.001+01:00

Buenas! hoy os traigo algo dulce, estas magdalenas las hice hace unas semanas pero aún no las había publicado, que cabeza la mía...jeje Fuimos a un mercado medieval que pusieron el fin de semana del puente aquí en Castellón, y en cuanto vi una parada a rebosar de toda clase de frutas deshidratadas, mis ojos se fueron directo a los arándanos! y me llevé un puñadito para casa, me apetecían muchísimo unas magdalenas.

Son las primeras de arándanos que he hecho y el resultado fué genial, nos encantaron, repetiremos pronto! Lo único que no llené los moldes demasiado por miedo a que subieran mucho, por que no había probado nunca esa masa y al final no subieron tanto y no han quedado tan altas como me hubiera gustado , pero bueno no importa, estaban riquísimas, y a la próxima ya lo se; ya os enseñaré si las hago de nuevo que tal salen.

No tenía suficientes moldes, y me quedaba masa aun y hice una "mega magdalena" jeje no la hiba a tirar .En esta foto sale.

Los ingredientes:

- 2 huevos

- 250 gr. de harina

-200 gr. de azúcar (yo le eché un poquitín más)

- un sobre de levadura química Royal

- 270 ml. de leche

- 200 gr. de mantequilla

- media cucharadita de sal

- 100 gr. de arándanos deshidratados

Preparación:

Antes que nada ponemos los arándanos a remojo con agua una hora antes, para que estén más tiernos. Mezclamos la harina (tamizada para que no hayan grumos, yo lo hago con un colador), el azúcar, la sal y la levadura. Por otro lado, fundimos la mantequilla y la mezclamos con los huevos y la leche, lo batimos un poco, y lo incorporamos a la otra mezcla. Añadimos los arándanos bien escurridos y mezclamos todo.

Ponemos la masa en los moldes y lo metemos al horno , que estará precalentado, a unos 180 grados, más o menos 20 minutos, hasta que metemos un palillo y salga limpio.

Guiso de pota "Express"

2010-12-17T15:20:00.002+01:00

Le he puesto este nombre por que realmente es rapidísimo y de lo más sencillo, este plato es un muy buen ejemplo de como con poquísimos ingredientes y en un plis plas podemos tener una cena o comida realmente deliciosa, económica, y sobretodo sana, que eso es muy importante.
Es uno de mis platos favoritos, lo hago bastante y mi madre también lo suele hacer. Os animo a que lo probéis, os sorprenderá.

Ingredientes para 2 :

- una pota grande
- una cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel

Preparación:

En un chorro de aceite, sofreímos la cebolla picada con los dientes de ajo y el laurel a fuego bajo . Cuando la cebolla empieza a estar transparente añadimos la pota cortada en daditos y una pizca de sal. Seguimos con el sofrito , cuando la pota empiece a soltar el agua damos unas vueltas más y añadimos medio vaso más o menos .
Dejamos hervir a fuego bajo y tapado 10 minutitos , probamos de sal y rectificamos si es necesario y ya lo tenemos listo! El aroma de deja en la cocina es estupendo!

ALUBIAS CON CHORIZO "RÁPIDAS"

2010-12-12T11:57:00.002+01:00

Y después de unos días un poco ausente por aquí (tengo mucho trabajo) vuelvo con un plato que siempre tiene éxito, y es que pocas personas renuncian a un buen plato de alubias con su choricito y más con estas temperaturas que tenemos; aunque aquí en Castellón estos días no se nota tanto el frío, si es que tenemos al tiempo revolucionado ... de un día para otro nos cambia por completo.

Bueno a lo que vamos, ya veréis que sencillo es, yo he utilizado alubias ya cocidas en bote, para ganar tiempo. Os pongo los ingredientes que he utilizado para 2 personas, para que os hagáis una idea aproximada de las cantidades, así según los que seáis ya calculáis más o menos.

Ingredientes para 2:
- un bote grande de alubias blancas ya cocidas
- un tomate maduro
-6 trocitos pequeños de chorizo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo

Preparación:
Primero sofreímos un poco la cebolla picada con los dos dientes de ajo enteros, añadimos después el chorizo y damos unas vueltas más, cuando está casi la cebolla añadimos el tomate rallado y cuando el sofrito esté listo quitamos los dientes de ajo.

Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y removemos. Después echamos las alubias que habremos enjuagado y escurrido y damos unas vueltas. Finalmente añadimos un vaso y medio de agua más o menos, una pizca de sal y dejamos que hierva un poco a fuego lento 10 minutos . Probamos de sal y si hace falta rectificamos y ya está listo.

HOJALDRE CON POLLO Y VERDURAS

2010-12-09T13:30:00.001+01:00

Otra receta muy muy fácil y práctica, por que al hojaldre le va bien todo, podemos aprovechar cualquier cosa que tengamos. Yo en ese momento tenía pimiento, unos champiñones , tomates y unos filetes de pechuga que me habían sobrado el día anterior y los usé para este hojaldre, y ya es una receta que queda fija de tanto que nos gustó.

Ingredientes para 2 personas:

- una placa de hojaldre fresco (o puede ser congelado)
- 4 tomates maduros
- unos champiñones
- medio pimiento rojo
- un filete grande de pechuga
- un diente de ajo

Cómo lo preparamos:

En un poco de aceite sofreímos el pimiento rojo y un diente de ajo picados (yo el ajo una vez sofrito lo quito, eso ya cada uno como prefiera) , añadimos los champiñones laminados y sofreímos un poco más , después añadimos los tomates troceados y una pizca de sal. Cuando esté casi probamos de sal y rectificamos si es necesario y añadimos la pechuga troceada. Damos unas vueltas más y listo.

Extendemos la lámina de hojaldre y la estiramos un poco con un rodillo, ponemos el sofrito en una parte , sin arrimarlo mucho a los bordes, doblamos el hojaldre y cerramos los bordes bien. Si queréis lo pintáis con huevo.

Lo metemos al horno, que estará precalentado, y cuando el hojaldre esté un poco dorado ya está listo (yo lo tuve menos de 15 minutos)

ARROZ CALDOSO CON POLLO Y SETAS AL VINO

2010-12-07T21:28:00.002+01:00

Buenas !! esta semana me ha dado por comer arroz, y he echo dos veces un arroz caldoso con pollo y setas, repetimos por que nos gustó mucho y cómo hacía tanto frío pues apetecía. Sólamente varié de una vez a otra que primero usé pimiento rojo y la siguiente usé pimiento verde, de las dos formas estaba rico.

Os recomiendo que lo probéis, es muy fácil y a demás es un plato económico, que en estos tiempos también es de tener en cuenta ¿ verdad? Bueno os dejo con la receta.

Ingredientes para 2 personas:

- medio pimiento rojo, o un pimiento verde de freír pequeño
- media cebolla
- 4 o 5 setas (luego veis en la foto cuáles son)
- 1 o 2 tomates maduros (a gusto)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 4 solomillos de pollo a dados
- un poco más de medio vaso de arroz (o la cantidad que soléis poner por persona, según para cuantos sea)
- un poco de vino blanco
- una cucharadita de colorante

Preparación:

En una cacerola sofreímos un poco el pollo y lo retiramos. En el mismo aceite sofreímos un poco la cebolla y el pimiento picados, y añadimos las setas troceadas , seguimos sofriendo. Cuando ya esté casi, añadimos el tomate bien troceado y el pollo que habíamos retirado, una pizca de sal y damos unas vueltas más.

Añadimos una cucharadita de pimentón dulce, damos unas vueltas y echamos 2-3 dedos de un vaso de vino blanco, dejamos cocinar unos minutos. Añadimos el arroz, damos unas vueltas y añadimos el agua y el colorante. Yo eché más o menos 4 vasos, eso ya depende de si lo queréis más o menos caldoso.
Cuando empiece a hervir el arroz probamos de sal y rectificamos si es necesario. Yo le doy primero un hervor fuerte y después bajo el fuego.

PASTA AL PHILADELPHIA CON JAMÓN

2010-12-05T15:38:00.001+01:00

Hoy os traigo un plato de pasta muy sencillito pero muy bueno, es perfecto para aquellas personas que empecéis a cocinar y busquéis algo facilito para empezar, o para uno de esos días en que el tiempo no da para más.

Os pongo los ingredientes que necesitáis pero no la cantidad ni para cuantos comensales, ya que es muy sencillo, simplemente calculáis las cantidades según para cuántos seáis, y un poco a gusto de cada uno también.

Los ingredientes:

- Taquitos de jamón

- Champiñones

- Queso Philadelphia

- Unos pocos piñones

- Ajo

Preparación:

Ponemos el agua para la pasta a hervir con un pellizco de sal, y cuando hierva añadimos al pasta que más nos guste. Mientras tanto sofreímos un diente de ajo picado, añadimos los champiñones y cuando casi estén añadimos el jamón y los piñones y damos unas vueltas más.

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos bien y la añadimos a la sartén con el sofrito. Añadimos queso philadelphia a gusto, y removemos todo bien hasta que el queso se deshaga.

Yo para 2 personas le puse 4 cucharadas de philadelphia, para que os hagáis una idea. No suelo echarle sal, por que con el jamón y la sal que le echamos a la pasta pienso que ya está en su punto, pero eso ya va a gusto de cada uno.

MINI CROISSANTS RELLENOS DE MERMELADA DE MELOCOTÓN

2010-12-02T12:49:00.003+01:00

Ya se que éstos croissants son bastante típicos en los blogs, pero es que nunca los había echo y me hacia ilusión, los rellené con una mermelada de melocotón que tenía hecha por mi madre, y me encantaron!! bueno... no sólo a mí, los hice antes de cenar y después de la cena los saqué, y fueron visto y no visto!! hice sólo siete, porque rea para probar, pero ya tengo otra placa de hojaldre esperándome, eso sí, esta vez serán de chocolate! a petición de mis compis.
La lástima es que creo que los rellené demasiado, o no cerré bien las puntitas y se me salió un poco la mermelada, que fallo!! pero de todas maneras estaban riquísimos, y a la próxima ya saldrán mejor no??!

Los hice con masa de hojaldre fresca del mercadona, ya sé que la del lidl tiene bastante fama pero no tengo un supermercado cerca. Os pongo el procedimiento, he hecho algunas fotos, para que esté bastante claro. Ya se que la mayoría de vosotr@s ya sabréis cómo se hacen, pero por si pasa por aquí alguien que se inicie en la cocina y quiera intentarlo!

Primero extendemos la masa y con un rodillo la aplastamos un poco, cortamos la masa en triángulos, el tamaño de estos depende de lo grandes que queramos hacerlos, yo los hice pequeñitos. Ponemos el relleno que queramos en la parte ancha, no pongáis demasiado si no se os saldrá en el horno.

Luego damos forma a los croissants, para ello enrollamos desde la parte ancha hacia la estrecha y les damos la formita así:

Aquí ya todos enrrollados, y con la esquinita de masa que me sobró hice un rollito con azúcar para aprovecharla

Ya sólo nos falta pintarlos con huevo y espolvorear con azúcar glass

Y al horno!! a unos 180 grados, en 15 o 20 minutos están listos, hasta que la masa esté un poco doradita. Así quedaron:

Como os he dicho antes se me salió un poco la mermelada, pero lo importante es que estaban buenísimos, ya no los voy a comprar más, estos salen mejor y en un plis plas!! merece la pena hacerlos! animáos, encima es super entretenido, y para hacer con los niños es ideal.

Como veis, uno de ellos no llegó ni a la foto!!jeje no pude resistirme a la tentación cuando estaba recién horneado...

SOPA DE VERDURAS CON "PELOTAS"

2010-12-01T16:44:00.001+01:00

La verdad es que existen infinitas variedades de sopas, y yo misma cuando preparo alguna pocas veces la vuelvo a hacer idéntica, por que si algo bueno (entre muchas cosas) que tienen las sopas, es que son tan versátiles que las puedes preparar con las verduras que tengas en ese momento en casa, y así aprovechamos todo bien.

Hoy he preparado un caldito, esta vez sólo con verduras, sin carne porque he decidido añadirle después unas pelotas. No tenía mucho tiempo y las pelotas no las he hecho yo... he comprado la carne ya preparada , y la verdad es que no me ha convencido mucho... , a la próxima las haré yo como siempre. De todas maneras os pongo cómo las suelo hacer yo para el caldo.

La foto no me ha salido muy bien... los trocitos de perejil de las pelotas se ven negros... pero bueno, a la otra saldrán mejor .

Los ingredientes:

Para el caldo:

- 2 zanahorias

- 1 chirivía

- 1 nabo

- 1 nabicol

- 1 puerro

- 1 ramita de apio

- 1 cebolla

- 2 tomates maduros

- un puñado de judías verdes planas

Para las pelotas:

- carne picada de ternera y cerdo mezclada (la cantidad según para cuantas personas sea)

- perejil picado

- un poco de pan rallado

- piñones
- 1 huevo

Vamos a prepararlo

Primero preparamos el caldo, para ello limpiamos y pelamos los tomates, las zanahorias ,el nabo, el nabicol y la chirivía y los metemos en la olla exprés.

Añadimos también la cebolla partida a la mitad, la ramita de apio , el puerro y las judías bien limpios (a las judías le quitamos los extremos). Echamos un pellizco de sal , el agua, un hilito de aceite de oliva y cerramos la olla. En media hora está listo. Si queréis podéis hacerlo en una olla tradicional sólo que lo tendremos más tiempo al fuego.

Ahora vamos con las pelotas, mezclamos la carne picada, con unos piñones, perejil picado (cantidades a gusto) el huevo y un poco de pan rallado, hasta que tome consistencia . Mezclamos bien y formamos las pelotas.

Cuando el caldo está listo, apartamos las verduras y colamos el caldo. Partimos en trocitos las zanahorias, las judías, el nabo y la nabicol y reservamos. El resto (cebolla, apio, puerro, chirivía) no los utilizamos. Si el nabo y el nabicol no os gusta comerlos los podéis desechar también , a nosotros si que nos gustan , eso ya cada uno que elija.

En un cazo ponemos el caldo y cuando hierva añadimos las pelotas y las dejamos hervir 10 minutos, después añadimos las verduras que habíamos reservado y un poco de fideos (o lo que tengáis, yo he puesto letritas) .

Cuando la pasta esté buena ya tenemos lista una sopa bien nutritiva y sabrosa!!

MAGDALENAS CON SORPRESA DE TRUFA

2010-11-29T15:31:00.001+01:00

Seguimos la semana con unas magdalenas ideales para el desayuno o para tomar un buen café o infusión que tanto apetecen ahora con este frío ¿¿verdad??. El sábado por la tarde estaba en casa y se nos antojaron unas magdalenas de repente, y me acordé de unas que vi en el blog Dulce Algodón de Nytta , que me llamaron muchísimo la atención, éstas iban rellenas con un bombón de Ferrero Rocher , ella las llamó "Magdalenas Ferreras" pero como yo no tenía estos bombones y aprovechando que teníamos una cajita de trufas de chocolate decidí hacerlas cambiando el bombón por una trufa.

El resultado fue espectacular, unas magdalenas super esponjosas, con un aroma estupendo, mmmm que olorcito quedó por la casa y con el toque de la "sorpresita" , me encanta la idea. Otro día tengo que hacerlas con los bombones como hizo Nytta que deben estar de vicio!!
Os recomiendo que visitéis su blog , porque tiene gran cantidad de recetas, todas ellas estupendas; os gustará!!

Ingredientes:

- 5 huevos

- 250gr. de harina

- 250gr. de aceite de girasol

- 250gr. de azúcar

- 1 sobre de levadura royal

- ralladura de un limón o de naranja (yo puse de naranja, no tenía limones)

- trufas de chocolate

Cómo las preparamos:

En un bol batimos el azúcar con los huevos hasta que doblen su volumen y esté esponjoso. Es en este momento cuando añadimos también la ralladura de limón o naranja, como más os guste.

Agregamos el aceite de girasol y batimos hasta que se mezcle bien todo. Poco a poco vamos añadiendo la harina tamizada y la levadura.

Tendremos los moldes preparados y con una cucharita vertemos un poco de masa en el molde, después ponemos la trufa y acabamos de rellenar con la masa. Tened cuidado de no llenar demasiado el molde para que no se nos salga en el horno. Aquí tenéis unas fotos de cómo lo hize:

Sólo nos queda espolvorearlas con un poco de azúcar antes de meterlas al horno y listo!! las metemos al horno , que tendremos precalentado a unos 200 grados, y en unos 15 minutos están listas.

Luego sólo queda resistirse a la tentación de meterle bocado a una de ellas y dejarlas enfriar antes!!! a ver si nos van a sentar mal...

Aquí ya guardadas en su cajita

ARROZ CALDOSO CON AROS DE CALAMAR

2010-11-28T11:44:00.002+01:00

Tengo una libreta desde hace muchísimo tiempo donde he ido anotando recetas que he encontrado por ahí, otras de mi madre o de amigas... muchísimas de ellas aún no las he hecho, y este arroz con aros de calamar era una de esas recetas pendientes.

Ayer me apetecía arroz y eché mano de esta libreta y me decidí por esta receta, resulta muy económica, porque podéis cambiar los aros de calamar por aros de pota que son más baratos (yo lo hice) y queda muy sabroso igualmente, en total para los ingredientes que necesitaba me gasté creo que no llegó a 4€. Me ha gustado mucho esta receta, porque otra ventaja que tiene es que podéis hacerla con lo que tengáis por casa, unas gambitas, un poco de sepia, pota, pescado... y si tenéis un caldito de pescado lo podéis aprovechar.

Los ingredientes para 4-5 personas son:

- 2 vasos de arroz de grano redondo
- 1 pastilla de concentrado de pescado o caldo de pescado si tenéis
- un poco más de medio vaso de vino blanco
- un pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 300 gr. de aros de pota
- un diente de ajo
- tomate natural triturado (6 cucharadas grandes)
-una cucharadita de colorante

Preparación:

En un buen chorro de aceite sofreímos un poco un diente de ajo picado, añadimos la cebolla y el pimiento rojo picados. Cuando la cebolla ya está transparente añadimos unas 6 cucharadas de tomate natural triturado y sofreímos un poco más. Después añadimos la cucharadita de pimentón dulce, damos unas vueltas rápido y añadimos los aros de pota. Cuando la pota empieza a soltar el agua echamos el vino blanco y dejamos hervir un poco para que evapore el alcohol. Aquí una foto de este momento.

Después de unos minutos añadimos los dos vasos de arroz , damos unas vueltas y añadimos 6 vasos de agua y la pastilla de pescado (o 6 vasos de caldo de pescado si tenéis). Echamos un poco de sal y una cucharadita de colorante.

Dejamos que hierva un poco fuerte al principio pero después bajamos el fuego.Probamos y rectificamos de sal si es necesario. En 10 o 15 minutos el arroz está listo.

PAQUETITOS DE MERLUZA AL HORNO

2010-11-24T13:06:00.001+01:00

Buenas!!! hoy os propongo una receta que hizo la semana pasada mi novio para cenar, y aún no había tenido tiempo de publicar . De vez en cuando él también se mete en la cocina y se marca algún plato rico rico; estos medallones de merluza que preparó estaban riquísimos, merece la pena probarlos porque es bien sencillito y sano. Bueno ahora sí, con su permiso jeje, os dejo con la receta. Espero que os guste y os animéis a probarla.

Ingredientes para 2 personas:

- 4 medallones de merluza

- 4 tomates maduros

- champiñones, la cantidad a gusto

- 1 cebolla

- aceite de oliva

- papel vegetal para horno

A Prepararlo!!

- Pelamos y cortamos los tomates en rodajas, picamos la cebolla, y limpiamos y cortamos los champiñones en láminas. Cortamos dos trozos de papel vegetal bastante grandes (cada trozo para enrollar dos medallones de merluza) .

Empezamos a montarlo, ponemos en la base 2 o 3 rodajas de tomate, encima un poco de cebolla y unos champiñones, y echamos un poco de aceite de oliva. Ponemos encima un medallón de merluza y otra vez cebolla, champiñones, tomate y un hilito de aceite de oliva. Así hasta que tengamos los 4 medallones, ponemos 2 por paquetito.

Ahora toca enrollarlo formando dos paquetitos así: (estos ya habían salido del horno).

Los metemos al horno media hora más o menos, según la temperatura, mi horno no me marca la temperatura, va por números, pero le pusimos a temperatura alta y en media hora estaba listo.

Como veréis este recipiente del horno está bastante echo polvo, rallado, pero es que es lo que tiene vivir en un piso de alquiler de estudiantes, que los utensilios de la cocina no son los mejores... y una se apaña como puede con lo que tiene, que no estamos para gastos, pero bueno, seguro que en navidad compro cosas! jeje algún autorregalito caerá! que ya tengo algunas cosas fichadas por ahí!jeje

Bueno este es el aspecto que tenía , el olorcito al abrir el paquete era impresionante, casi no me dio tiempo a hacerle la foto !! jeje Metí dos pedazos de pan en el horno aprovechando que estaba caliente, y a mojar buena cosa!! riquísimo!

RAVIOLIS RELLENOS DE 4 QUESOS CON SALSA DE TOMATE

2010-11-18T22:12:00.001+01:00

Aquí una plato de pasta ideal para preparar un día de esos en que el tiempo corre en contra tuya, y con pocos ingredientes. Yo los raviolis los he comprado , pero están muy ricos, ahora sí...si tenéis la suerte de poder permitiros por tiempo hacerlos vosotros ¡¡ pues mejor que mejor!! estará mucho más rico.
No os pongo las cantidades de los ingredientes, porque es muy sencillo, y según los que seáis calculáis lo que necesiteis. Venga os dejo con la receta!

Ingredientes: - raviolis rellenos de 4 quesos
   - tomate natural triturado
   - cebolla
   - queso rallado (que sea suave)
   - aceite de oliva y sal

Preparación:

Ponemos agua con un pellizco de sal a hervir para los raviolis, cuando hierva los añadimos, como es pasta fresca en unos 6 o 7 minutos está lista (mirad las instrucciones del envase). En una sartén sofreímos la cebolla picada, cuando esté casi lista añadimos el tomate , una pizca de sal y sofreímos bien. Probamos de sal y rectificamos si es necesario.

En un recipiente para horno ponemos los raviolis bien escurridos, la salsa por encima , espolvoreamos con el queso rallado y echamos un hilito de aceite de oliva por encima. Gratinamos en el horno y listo!!

CREMA DE BRÓCOLI AROMATIZADA

2010-11-14T13:11:00.001+01:00

Os dejo con una cremita bien ligera y nutritiva, con un toque diferente por las hierbas provenzales que le eché. Allá vamos!!!

Ingredientes:

- 1 brócoli
- 3-4 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 patata
- aceite de oliva y sal
- hiervas provenzales

Preparación:

Limpiamos y cortamos todas las verduras en pedazos pequeños. Ponemos las verduras en la olla exprés y añadimos el agua suficiente para que las cubra. Les añadimos un pellizco de sal y hiervas provenzales , cerramos la olla y la ponemos al fuego durante 20 minutos a fuego medio. Las hierbas le dan un aroma genial.

Pasado este tiempo, y cuando sale todo el vapor de la olla, la abrimos y quitamos parte del caldo, yo suelo quitar casi todo, porque sino queda demasiado líquido cuando lo trituramos. Añadimos un chorro de aceite de oliva y lo pasamos todo por la minipimer, si queda demasiado espeso le vamos añadiendo caldo del que habíamos quitado.

PASTA LIGHT

2010-11-11T14:11:00.002+01:00

Bueno, esta receta me la puso un dietista dentro de mi menú, de ahí su nombre; al principio no me gustaba la idea porque la receta original lleva gambas y yo no soy muy amiga de ellas jeej , y aparte la combinación de las gambas , el pimiento verde y el queso fresco no me convencía. Pero hice un cambio, las gambas por palitos de cangrejo que me chiflan, y me gustó.
Os animo a que la probéis, porque aunque parezca una combinación de ingredientes un poco extraña está rica, de verdad!

Y ahora que estoy pensando en los pimientos me acaba de venir a la mente una receta que tengo de pimientos verdes rellenos muy facilita y riquísima, que hace mucho que no hago, a ver si esta semana que viene la preparo y os la pongo.

Ingredientes que necesitamos:

- Pasta cualquiera
- 1 pimiento verde pequeño por persona
- 4 o 5 palitos de cangrejo por persona ( si preferís usad las gambas, que es la receta original, yo no lo he probado así, pero supongo que estará rico)
- 1 queso de burgos desnatado pequeño por persona ( si no os gusta desnatado cambiáis por otro)
- 1 diente de ajo
- perejil picado
- pimienta negra molida

Cómo lo preparamos:

Ponemos el agua para la pasta al fuego con un pellizco de sal, y cuando hierba echamos la pasta. Mientras tanto, sofreímos un diente de ajo y después lo retiramos de la sartén. Añadimos los pimientos troceados , salteamos un poco y cuando estén casi añadimos los palitos de cangrejo, previamente descongelados y cortados a trocitos ( no muy pequeños para que no se deshagan), salpimentamos y echamos un poco de perejil picado.
Cortamos el queso en dados y lo añadimos , removemos un poco y echamos la pasta escurrida a la sartén y salteamos un poco.

Y ya tenemos listo un plato sano, muy nutritivo, con mucho colorido y preparado en un periquete!!

TALLARINES CON SALSA DE SETAS Y SALMÓN AHUMADO

2010-11-08T14:13:00.001+01:00

Este plato la verdad que gustó bastante, sobretodo a mi que me encanta el salmón, y combinado con la salsa de setas estaba buenísimo. Otro día seguro que cae esta receta de nuevo!

Ingredientes:

- Pasta ( tallarines u otra)

- Salmón ahumado

- Salsa de setas . La receta de la salsa la tenéis aquí con los ingredientes y el procediemiento bien explicado

Preparación:

Ponemos a hervir el agua para la pasta con un pellizco de sal y cuando hierva echamos la pasta. Mientras tanto preparamos la salsa de setas, arriba tenéis el enlace para ir a la receta. Escurrimos la pasta y la servimos con la salsa de setas por encima y salmón ahumado cortado en trocitos .

Ya veréis que os gusta el resultado. Que aproveche!!

SALSA DE SETAS CON TOQUE DE NUEZ MOSCADA

2010-11-08T14:12:00.001+01:00

Bueno, os propongo una salsa deliciosa de setas con el toque de nuez moscada que le da un sabor diferente, es muy sencillo prepararlo y la podéis usar como acompañamiento de muchísimos platos, para pasta, carne, unas patatas asadas... eso ya es cuestión de echarle imaginación jeje Yo la usé para preparar unos TALLARINES CON SALSA DE SETAS Y SALMÓN AHUMADO, podéis ver la receta AQUÍ .

Ingredientes:

- un puñado de setas (yo usé las que venden en mercadona blanquitas, pero cualquier clase que os guste os sirve )
- nata líquida 200 ml. (un brik de los pequeñitos)
- pimienta negra molida
- nuez moscada molida
- 1 cebolla
- sal y aceite

Preparación:

En una sartén sofreímos un poco la cebolla cortada pequeñita, añadimos las setas limpias y cortadas en pedazos pequeños, salpimentamos a gusto y sofreímos bien. Cuando esté listo añadimos la nata y una cucharadita de nuez moscada, dejamos cocinar un poco a fuego bajo y probamos y rectificamos si es necesario de sabor. A mi me gusta que se note bastante la nuez moscada, así le da ese sabor especial.

Ponemos todo en el recipiente de la minipimer y trituramos bien. Ya tenemos la salsa lista.

ARROZ DIFERENTE

2010-11-06T18:11:00.001+01:00

Bueno, este arroz es una variación del arroz a la cubana, no nos apetecía comerlo como siempre y decidí hacerlo a mi manera por variar. Estaba riquísimo,con un toque de jengibre, y nos gustó más que el típico arroz a la cubana, ¡¡se repetirá!!.

Ingredientes (para 2 personas):

- 2 tacitas de café de arroz redondo
- 5 tomates de pera maduros
- 1 cebolla
- jengibre molido
- pimienta negra molida
- 2 huevos
- aceite y sal

Preparación:
Ponemos el agua a hervir para el arroz con un pellizco de sal, y cuando hierva echamos el arroz. Mientras tanto, pelamos y troceamos muy fino la cebolla y los tomates, en una sartén sofreímos un poco la cebolla y añadimos el tomate, una pizca de sal , un poco de jengibre molido y un poco de pimienta negra, sofreímos bien y rectificamos de sal y especias.

Freímos 2 huevos, escurrimos el arroz y lo emplatamos con un poco del sofrito por encima y el huevo frito. Es un arroz facilísimo de preparar, rápido y que seguro que os gustará.

GUISO DE TINTORERA

2010-11-04T11:45:00.001+01:00

Otra de Tintorera! ahora me ha dado por ahí... jeje Esta vez la he hecho con un guisadito de verduras y un poco de vino blanco, improvisando sobre la marcha.

Necesitamos:

- Medio vaso de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 patata
- 1 cebolla
- 3 zanahorias pequeñas
- un poco de tomate natural triturado
- 2 rodajas de tintorera medianas
- media pastilla de avecrem de pescado
- aceite de oliva y sal
- una cucharadita de pimentón dulce

Preparación:

Pelamos y cortamos la patata en dados, la zanahoria y la cebollla la picamos fina. En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos un poco primero las patatas. Después añadimos la cebolla y las zanahorias con las 2 hojas de laurel y sofreímos un poco más. Más tarde añadimos el tomate, damos unas vueltas, añadimos la cucharadita de pimentón dulce, damos un par de vueltas rápidas para que no se nos queme el pimentón y añadimos medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua (que cubra la verdura) y una pizca de sal.

Dejamos hirviendo hasta que la patata esté tierna, yo lo he tenido 35 minutos. Mientras tanto lavamos y cortamos en trocitos el pescado y lo reservamos. Cuando la patata esté lista echamos la tintorera y dejamos hervir hasta que el pescado esté listo, yo lo he tenido 15 minutos.

Esta receta ya se queda como fija también, repetiremos! está para chuparse los dedos! y mojar buena cosa de pan. Animaos!!

BUÑUELOS DE KAKI

2010-11-03T13:19:00.002+01:00

Este domingo estábamos mi madre y yo preparando la masa para hacer unos típicos buñuelos de viento para el desayuno, y al lado teníamos un frutero a rebosar de kakis ya bien maduritos, y nos dijimos... ¿y si le metemos unos kakis a los buñuelos? ¡¡ Dicho y hecho!! hicimos un poco más de la mitad de la masa normal, por si no nos gustaba con los kakis, y lo que quedaba le añadimos un kaki triturado. ¿¿El resultado?? BUENÍSIMO!!! les encantó a todos.

Os pongo las cantidades, los podéis hacer normales o con los kakis, nosotras le añadimos un kaki cuando quedaba menos de la mitad de la masa, así que para la medida entera yo creo que le irían bien 3 o 4 kakis. A! otra cosa... le echamos soja en vez de leche, así es más sano, y estaban ricos igualmente,la diferencia es que de esta manera quedaban más crujientes por fuera. Eso ya va a gusto de cada un@.

Estos de la foto son algunos de los que llevan kaki, los que no salen más blanquitos.

Ingredientes:

- 1 sobre de levadura royal
- 2 huevos
- 1/2 kg. de harina
- 2 vasos y medio aproximadamente de leche o soja.
- 3 o 4 kakis
- aceite

Preparación:

Limpiamos y pelamos los kakis y los trituramos. En un recipiente grande echamos los huevos, la harina, los kakis, la levadura y vamos hechando la leche poco a poco y mezclando bien. La cantidad de leche que os he puesto es aproximada, ya que hay que ir echando hasta que la masa esté ligera pero no muy líquida.

Cuando la masa está lista, calentamos en una sartén abundante aceite , tiene que estar el fuego muy alto , así los buñuelos no cogerán aceite apenas. Con una cuchara grande vamos echando cucharadas de la masa al aceite (cada cucharada forma un buñuelo) , les vamos dando la vuelta, y conforme los sacamos los ponemos en papel absorbente.

Acompañados con una buena taza de chocolate están de muerte!! es un desayuno bastante típico en mi casa los domingos. Espero que os animéis a probarlos!

SALMÓN CON SALSA AL JENGIBRE

2010-11-01T21:55:00.000+01:00

Hola amig@s!! espero que hayáis pasado un feliz puente! yo os dejo con una receta de salmón con una salsa de tomate con toque de Jengibre. Es uno de los típicos platos que vas preparando sobre la marcha según lo que tienes, el resultado fué genial,estaba riquísimo; esta receta se queda ya como plato fijo! Espero que os guste!

Ingredientes:

- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 filetes de salmón
- jengibre molido
- sal y pimienta negra
- medio vaso de vino blanco

Para preparar este plato primero salpimentamos los filetes de salmón , los hacemos a la plancha y los reservamos. Sofreímos la cebolla y el tomate bien cortadito con un poco de jengibre (jengibre y sal a gusto), pasado un tiempo echamos el vino y dejamos hervir para evaporar el alcohol y probamos de sal. Ponemos los filetes del salmón en el sofrito y dejamos hervir un poco más ( unos 10 minutos) para que coja el sabor.

Y listo!! un plato sencillo, rápido y no os defraudará!!

ALUBIAS CON JAMÓN Y TOQUE DE "PEBRELLA"

2010-10-27T18:48:00.003+02:00

Buenas! hoy os propongo un plato de alubias riquísimo, muy rápido de prep
arar y con un toque muy especial que le da la "Pebrella". La Pebrella es una hierba aromática autóctona de la Comunidad Valenciana (principalmente Valencia y Alicante), su nombre científico es Thymus piperella, y siempre ha estado presente en la cocina tradicional valenciana , se usa en muchos platos típicos como por ejemplo la paella valenciana o guisos de carnes de caza, entre otros. Os pongo una foto de unas ramitas ya florecidas.

Se recolecta principalmente en verano, antes de que florezca, se deja secar y se desprenden las hojas de las ramitas, que adquieren un aroma buenísimo, estas hojas son las que realmente se usan.
Esta planta está protegida, aunque dentro de una categoría llamda IUCN, lo que quiere decir que es poco preocupante la situación.
Bueno, la podéis conseguir creo, mas o menos fácilmente, Por mi zona normalmente la gente la tiene plantada en casa, para no estar cogiendo la de la montaña, pero si se recoge ésta siempre con mucho cuidado de no arrancar las raíces, se cortan las ramitas y ya está, la planta vuelve a brotar.

Bueno, no me enrollo más que no quiero dormiros jeje a mí esque me gustan mucho estas cosas. Os dejo ya con la receta.

Ingredientes:

- 1 bote grande de alubias en conserva, ya cocidas.
- un poco de jamón en daditos (cantidad a gusto)
- una cebolla mediana
- un chorro de tomate frito
- pebrella ( 1-2 cucharaditas)
- aceite de oliva y sal

Para hacer estas alubias, primero sofreímos la cebolla cortada en pedazos pequeños con la pebrella. Cuando esté casi echamos el jamón y el chorro de tomate frito y acabamos de sofreír. Escurrimos y lavamos las alubias y las añadimos , damos unas vueltas y añadimos un vaso y medio aproximadamente de agua (simplemente que cubra justo las alubias, no necesitamos más).
Dejamos hervir un poco a fuego bajo , probamos de sal (yo no le he echado sal porque con el jamón ya le da bastante sabor, eso ya va a gusto). En unos 15-20 minutos como mucho ya está listo, o hasta que las alubias estén blandas.

Espero que os guste la idea, es un plato práctico y sencillo para hacer un día que no tienes mucho tiempo ( y yo de esos tengo muchos jeje ).

Aaaa!! en un rato os pongo la foto!! que está en el móvil de mi novio, disculpad!

ALBÓNDIGAS JARDINERAS AL VINO

2010-10-24T15:14:00.002+02:00

Este fin de semana he tenido tiempo libre y he estado cocinando bastante, ya os iré poniendo. Os dejo con unas albóndigas guisadas con verduritas y vino blanco, que resultaron una delicia. Con las cantidades que os pongo me salieron más o menos para 5 personas. Si las congeláis luego quedan igualmente ricas.

Ingredientes:

- un par de zanahorias grandes
- un puñado de judías verdes
- 4 tomates naturales maduros
- una cebolla grande
- perejil picado
- 3/4 de un vaso de pan rallado
- unos pocos piñones
- un vaso de vino blanco
- un huevo
- pimienta negra molida
- carne picada de ternera ( una bandeja grande, 500 gr aprox. )
- sal y aceite de oliva

Preparación:

Primero preparamos las albóndigas, para ello, en un recipiente grande ponemos la carne, un huevo, el pan rallado, los piñones, un poco de perejil picado, y un poco de pimienta negra, y lo mezclamos todo bien. Una vez tenemos una mezcla homogénea, vamos formando las albóndigas del tamaño que queramos, yo las hice más bien pequeñas.

Lavamos y cortamos las verduras ( tomates, cebolla, zanahorias, judías ) en pedazos pequeños y las reservamos. En un recipiente hondo sofreímos las albóndigas , y cuando están doradas las retiramos y reservamos. En el mismo aceite sofreímos un poco las verduras y vertemos las albóndigas, echamos un pellizco de sal , un vaso de vino blanco y un poco de agua hasta cubrir las albóndigas.
Lo dejamos hervir a fuego bajo, yo lo tuve una hora y media casi, pero ya depende de lo fuerte que tengáis el fuego; cuando la verdura esté tierna ya está listo. Si queréis podéis espesar un poco la salsa con maicena.

CREMA DE CALABACÍN AL QUESO

2010-10-22T12:04:00.002+02:00

Buenas!! hoy os dejo con una crema de calabacín , es una receta muy ligera por lo que la podéis hacer tanto para comer acompañándola con un segundo plato o para cenar. A mi me gusta ahora que empieza a notarse ya el fresquito hacer de vez en cuando cremas y sopas por la noche, es muy sano y apetece mucho. Además suele gustar a todo el mundo.

Los ingredientes para 2 personas :

* 1 cebolla
* 2 calabacines medianos
* 4 quesitos (los podemos poner light)
* aceite de oliva y sal

Preparación:

Lavamos y pelamos los calabacines, y los cortamos en dados pequeños. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños; con esto conseguimos que se cueza antes, ahorrando tiempo y luego será más fácil a la hora de pasarlo por la batidora.

Hervimos los calabacines y la cebolla con un pellizco de sal, más o menos 30-40 minutos , hasta que esté tierno. Añadimos un chorrito de aceite de oliva ,sal a gusto y los quesitos , lo pasamos por la batidora y listo.

Nota: a la hora de hervirlo, no pongáis demasiada agua, la justa para que lo cubra todo. De todas formas si veis que hay mucha agua, la quitáis antes de pasarlo por la batidora y vais añadiendo hasta que tengáis el espesor deseado.
Está muy rica también si la tomáis fresca, en verano apetece muchísimo.

ARROZ AL HORNO CON TOMATE Y HIERBAS

2010-10-19T19:59:00.000+02:00

Hola amig@s!! Hoy os propongo un arroz bien fácil de hacer, y muy saludable! normalmente le pongo patatas también, pero como mi novio y yo estamos medio a dieta... digo medio porque siempre nos la saltamos..!! jeje nos tienta demasiado la despensa! bueno pues decidimos no ponerle patata , pero el resultado igualmente es genial, vosotros si queréis la ponéis.

Los ingredientes que necesitamos para 2 personas son:

- 2 tazas de café como medida de arroz redondo
- 5 tomates naturales de pera
- hierbas provenzales
- orégano
-sal y aceite de oliva
- 3 dientes de ajo

Cómo lo preparamos:

Ponemos en un cazo a calentar el agua ( el doble de agua que de arroz) para que cuando lo metamos en el horno, al estar ya caliente el agua empiece a hervir más pronto.

Pelamos y cortamos 2 de los tomates en aros y los reservamos, y los otros 3 tomates los pelamos y cortamos a pedazos pequeños. En una sartén sofreímos los dientes de ajo, los quitamos y reservamos, en el mismo aceite sofreímos los 3 tomates con un poco de sal y un poco de orégano y hierbas provenzales.

Cuando esté listo añadimos el arroz y los ajos y removemos un poco y lo vertemos al recipiente para horno junto con el agua. Ponemos por encima los tomates que habíamos cortado en aros y metemos al horno, que estará precalentado.

NOTA: Según la temperatura que le pongáis puede tardar un poco más o menos, a mi me suele tardar unos 40 minutos, pero no os puedo decir la temperatura, porque como alguna otra ocasión os he comentado, mi horno no me la marca.

RODAJAS DE TINTORERA AL LIMÓN Y HIERBAS PROVENZALES

2010-10-18T12:16:00.003+02:00

Anoche tenía dos rodajas de tintorera descongeladas y no nos apetecía comerlas a la plancha como casi siempre, así que abrí la nevera en busca de algo para acompañarlas, y al final decidí hacerlas al horno con un poco de cebolla, patata , limón y unas hierbas. El resultado agradó muchísimo, repetiremos!!

Ingredientes que necesitamos (yo lo hice para 2 personas) :

- Rodajas de tintorera (tantas como comensales seáis)
-1 cebolla grandecita
-1 patata mediana
-1 limón
- Hierbas provenzales
- Sal y aceite de oliva

Preparación:

Cortamos la cebolla en aros y la ponemos en el fondo del recipiente para el horno, cortamos la patata en rodajas finas y la ponemos también junto con la cebolla. Encima ponemos las rodajas de tintorera, echamos una pizca de sal ,un chorro de aceite de oliva, un chorro de jugo del limón y espolvoreamos con las hierbas provenzales. Yo corté dos rodajas de limón y puse una abajo de cada pedazo de pescado.

Metemos al horno a temperatura media-fuerte ( mi horno es bastante viejo y no marca la temperatura...) yo lo tuve media hora, pero depende de la temperatura que le pongáis; cuando la patata está hecha ya está listo.

Espero que os agrade la idea, el resultado fue bueno y es una receta muy sencilla y sana.

PASTA A LA SALSA DE BECHAMEL Y SETAS.

2010-10-17T13:47:00.003+02:00

Hola amig@s!! Estos días no he ido publicando , ya me gustaría a mi poder poneros cada día un par de platos geniales, pero como a much@s de vosotr@s supongo que os pasará, el tiempo no me lo permite... Disculpadme; me paso prácticamente el día yendo y volviendo a la universidad y a mediodía no puedo cocinar lo que me gustaría, por eso las recetas más elaboradas las dejo para el fin de semana, ¡pero la espera merece la pena!
La calidad de la foto y la foto en si no es la mejor, pero esta hecha con un móvil, de momento cámara no tengo. Pero os prometo mejores fotos.

Bueno, a lo que vamos, os dejo con una receta de pasta con setas y bechamel, dos cosas que me vuelven loca !
Animaros a probarla porque no tiene desperdicio, es sencilla y muy sabrosa!

Ingredientes:

- Pasta cualquiera

- Setas (pueden ser congelas o en conserva.Yo uso una bolsa de setas variadas congeladas)

-Aceite de oliva, sal
- Queso emmental rallado (o cualquier queso suave que os guste)

Para la bechamel:

- 1 cebolla

- Un poco de harina

- 1 litro de leche

- Nuez moscada, sal, pimienta negra molida

- Aceite de oliva

Preparación:

Salteamos las setas sin aceite, para que suelten toda el agua primero si están congeladas, cuando se evapore ya el agua echamos un chorrito de aceite de oliva y sal y las seguimos salteando.Las reservamos.
Ponemos la pasta a hervir, mientras iremos haciendo la bechamel.

Para preparar la bechamel:

Troceamos la cebolla y en un recipiente alto la sofreímos sin que quede dorada, echamos 2-3 cucharadas de harina y remomevos un poco (si después es necesario podemos hechar un poco más de harina para que espese más).
Añadimos la leche, que esté a temperatura ambiente, y vamos removiendo con una varilla, cuando empieze a hervir bajamos el fuego, y añadimos nuez moscada , un poco de pimienta y una pizca de sal. Y vamos removiendo hasta que veamos que va espesando la salsa. Más tarde corregimos de sal y especias.

Si la queremos más espesa le podemos añadir un poco más de harina para que espese e ir removiendo un poco más. Tened en cuenta que no nos conviene para este plato que sea muy líquida.

En un recipiente para horno, mezclamos la pasta escurrida con las setas y vertemos la salsa bechamel por encima. Echamos el queso rallado y lo metemos al horno, que estará precalentado. Lo dejamos que hierva un poco , y ponemos la opción gratinar para dorar un poco el queso.

MACARRONES RÁPIDOS AL ORÉGANO

2010-10-13T15:34:00.002+02:00

Esta es la receta que he preparado para la comida de hoy.

Para preparar estos macarrones necesitamos (para 4 personas) :

- Orégano
- 1 lata de tomate natural triturado de 400 gr.
- queso fresco (yo pongo 4 quesos pequeños de burgos)
- pasta
- dos dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra molida

Procedimiento:

Hervimos los macarrones hasta que estén al dente con un pellizco de sal y los escurrimos. Mientras tanto freímos el ajo pelado y troceado, lo podéis dejar o quitarlo, yo lo quito después de freírlo porque me gusta el sabor que deja pero no encontrarme con los trocitos. En el mismo aceite echamos el tomate y salpimentamos a gusto, sofreímos unos minutos y añadimos el orégano (2-3 cucharadas, a gusto). Cuando el tomate está listo añadimos el queso cortado en daditos y mezclamos el sofrito con los macarrones.

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS O SILVESTRES

2010-10-13T11:24:00.002+02:00

Buenas! hoy os pongo una receta de espárragos trigueros muy sencilla pero muy rica y sana. Si tenéis el privilegio de vivir cerca del campo aprovechad y disfrutad de un buen paseo y si encontráis, recoged un manojo de estos espárragos, son riquísimos y muy saludables por sus propiedades diuréticas.

Ayer mi padre salió a dar un paseo por la montaña y nos trajo algunos para la comida, la cantidad era poca pero merece la pena! Los usamos para acompañar un pollo asado.
Otra forma en que solemos cocinarlos es haciendo una tortilla, quedan muy buenos también.

Ingredientes: - aceite de oliva

- sal

- espárragos silvestres

Preparación: decidí hacerlos simplemente asados, los cortamos a trozos pequeños, quitando la parte de abajo que está mas durita, calentamos una sartén sin aceite a fuego medio y echamos los espárragos. Vamos removiendo y cuando están listos echamos un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.

BIZCOCHO DE MANZANA

2010-10-11T17:33:00.004+02:00

Esta vez os dejo la receta de un bizcocho de manzana que hemos hecho este fin de semana mi madre y yo. Ya veréis que no tiene desperdicio, queda riquísimo y se prepara muy facilmente. Les ha encantado a todos, ¡¡¡ ha durado un día !!!. En cuanto pueda os subo la foto para que veais como queda, ahora me es imposible porque no tengo mi portatil.

Ingredientes:

- Canela en polvo
- 200 gr. de azúcar y un par de cucharadas para espolvorear por encima
- 200 gr. de harina
- 4 manzanas grandes de cualquier tipo
- 2 sobres gasificantes y 2 sobres acidulantes para reposteria
- Un poco mas de medio vaso de leche ( 3/4 de vaso)
- Un poco menos de medio vaso de aceite de girasol (cantidad aproximada)
- 4 huevos

Procedimiento:

Primero que nada pelamos las manzanas y las cortamos en pedazos muy pequeños, y las reservamos en un recipiente.En un bol grande echamos el azúcar, la leche,el aceite , los huevos y los dos sobres acidulantes (en este caso eran los blancos, puede cambiar según la marca, pero suele ser así, de todos modos fijaros bien) , y removemos hasta que el azúcar se deshaga.

Vamos añadiendo la harina poco a poco , ayudándonos de un colador para evitar que se formen grumos, y removemos hasta que esté bien mezclado. Después añadimos las manzanasy los otros dos sobres, los gasificantes, que en este caso son los de color azul, como os he dicho antes puede variar según marcas, y lo removemos todo bien rápidamente y lo vertemos en el recipiente para horno, que previemente habremos forrado con papel vegetal.

Espolvoreamos con la canela y un par de cucharadas de azúcar y lo metemos en el horno, que habremos precalentado a unos 180 grados. En media hora aproximadamebnte está listo.

Buano, espero que os guste la idea y os animéis a hacerla!!

PASTEL DE CARNE Y PURÉ DE PATATAS

2010-10-05T18:18:00.003+02:00

Buenas!!hoy os propongo una receta que seguro os va a sorprender, la mezcla de la carne picada con el puré de patatas es muy sabrosa. Espero que os animéis a hacerla y os guste!!

Los ingredientes que necesitáis para 3-4 personas son:

- queso rallado Emmental

- 1 cebolla mediana

- 200 gr. de carne picada (mezclada de cerdo y ternera)

- pimienta negra molida, sal y aceite de oliva

- leche

- 1 sobre de preparado para puré de patatas

Preparación:

Cortamos la cebolla pequeña y la sofreímos hasta que empiece a estar transparente, que añadiremos la carne picada y salpimentamos a gusto, pero tened en cuenta que se debe notar bastante el toque de la pimienta.Sofreír hasta que la carne esté dorada.

Para preparar el puré seguid las instrucciones que se indiquen en el envase,aunque normalmente se preparan igual todos; yo lo ago así: en un cazo ponemos 3-4 vasos de leche a hervir, cuando esté hirviendo apagamos el fuego y echamos un chorrito de aceite de oliva y sal , vamos echando poco apoco el sobre de puré y vamos removiendo bien. El puré debe quedar ligero,no demasiado espeso.

En un recipiente para horno echamos el sofrito y encima el puré de patatas con el queso rallado por encima y lo metemos en el horno , que estará pre calentado, hasta que el queso se gratine.

NOTA: este plato se acompaña con pan; os recomiendo que pongáis una barra de pan en el horno aprovechando que lo tenéis encendido para que quede crujiente.

ARROZ CON LECHE

2010-09-29T16:11:00.002+02:00

El arroz con leche es uno de los postres que suele gustar a todo el mundo y a la vez es muy fácil de preparar y económico,¡¿qué más se puede pedir?!

Los ingredientes que necesitamos son: - azúcar (medio vaso)
   - canela en rama (1 ramita)
   - canela molida
   - 1 limón
   - 150 gr. de arroz de grano grueso
   - 1 litro de leche

Preparación:

En un cazo ponemos la leche, la rama de canela y la corteza de medio limón (tened cuidado al sacar la corteza del limón, no pongáis la parte blanca porque amarga).Lo ponemos al fuego.

Lavamos y escurrimos el arroz, y cuando la leche esté hirviendo añadimos el arroz y el azúcar.Lo dejamos hirviendo a fuego bajo y vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando el arroz esté cocido y tenga una textura cremosa ya está listo, yo lo he tenido 25 minutos que es tiempo suficiente para que el grano de arroz no quede duro.

Quitamos la rama de canela y las cortezas del limón, y repartimos el arroz en cuencos , espolvoreándolo con canela.Lo dejamos enfriar un poco y lo metemos en la nevera. En un rato ya está listo para tomar!!

Nota: le podéis echar un poco más o menos de arroz según os guste más espeso o menos. Os recomiendo que la corteza del limón la cortéis en pedazos grandes para que sea más fácil quitarla después.

MASA RÁPIDA PARA CREPES SALADOS

2010-09-22T18:39:00.005+02:00

Buenas!! esta es una masa para crepes muy fácil y rápida de preparar (no necesitas una báscula de cocina para pesar los ingredientes) y además muy útil porque va bien con cualquier cosa... los puedes rellenar de jamón y queso, paté, salmón ahumado y queso philadelphia, con algún pisto de verduras que prepares...¡¡¡ es cuestión de hecharle imaginacion!!!

Yo esta vez los he rellenado con jamón y queso y otros con paté de finas hierbas y queso, y están buenísimos.

Los ingredientes que necesitamos son:

- 1 vaso de harina

- 1 vaso de leche

- 1 huevo

- una pizca de sal

Preparación:

- En un bol grande y con la ayuda de unas varillas mezclamos el huevo, la leche y la sal.

- Con la ayuda de un tamizador para la harina, o con un colador, vamos añadiendo la harina poco a poco y removiendo bien para que no se formen grumos.

- En una sartén anti adherente calentada previamente a fuego medio con unas gotas de aceite echamos un poco de la masa. Es importante inclinar la sartén rápidamente para que la masa se extienda por toda la superficie antes de solidificarse.

- No echéis mucha cantidad de masa para cada crepe, tened en cuenta que deben quedar finitos.

- El primer crepe normalmente se tira.

NOTA: con esta cantidad de masa suelen salir unos 12 crepes, aunque puede variar según el tamaño de la sartén que se use.

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE (COOKIES DE CHOCOLATE)

2010-09-22T18:05:00.006+02:00

Aquí la primera receta dulce que os pongo, unas galletas con chocolate muy fáciles de preparar y muy ricas. Con el tamaño y grosor que las he echo yo esta vez (bastante grandes) me han salido 20 galletas.

Los ingredientes : - 250 gr. de harina

- 150 gr. de azúcar

- 2 huevos

- 2 cucharaditas de levadura

- 3 cucharadas de mantequilla

- una tableta de 100 gr. de chocolate puro

Preparación:

- Cojemos la tableta de chocolate y con la ayuda de un mortero o cualquier utensilio que tengamos en la cocina que nos pueda servir, la rompemos en pedacitos pequeños.
- En un bol grande mezclamos el azúcar con los 2 huevos
- Añadimos a la mezcla la harina con la ayuda de un tamizador, o si no lo tenemos, lo hacemos con un colador; vamos echando y removiendo poco a poco para que no queden grumos de harina.
- Metemos la mantequilla unos segundos en el microondas para deshacerla y la añadimos también a la mezcla, y seguimos removiendo y mezclando toda la harina que nos quede por hechar.
- Añadimos el chocolate y la levadura y removemos todo bien. La masa ya está lista para darle la forma a las galletas.
- Ponemos papel vejetal en una bandeja para horno para que no se nos peguen las galletas, o si no tenemos este papel también podemos untar la bandeja con un poco de aceite o mantequilla.
- Las metemos en el horno, que ya estará pre calentado a unos 200 grados. El tiempo que estén en el horno depende del tamaño de las galletas, simplemente con que estén un poco tostadas ya están listas. Yo las hice bastante grandes y en 10-12 minutos ya estaban bien.
- Cuando las saquéis dejadlas enfriar porque estarán blanditas.

Antes de meterlas en el horno.

CONSEJOS:

1. A la hora de manejar la masa para dar forma a las galletas veréis que se os queda pegada a los dedos; no os preocupéis, es normal, para que esto no os pase echaros un poco de aceite en las manos y podréis manejar la masa sin problemas.

2. Tened en cuenta a la hora de dar forma a las galletas y colocarlas en la bandeja que la masa hincha bastante en el horno , y si os gustan crujientes mejor hacedlas más bien finas.

MACARRONES CON CARNE DE PAVO Y TOMATE

2010-09-19T13:02:00.002+02:00

Hola a tod@s! hoy os pongo una receta ligera y saludable por el tipo de carne que lleva, el pavo, que tiene menos grasa que el cerdo y es igual de sabrosa. Si queréis podéis utilizar un queso para gratinar que sea bajo en grasa también, yo en este caso he usado queso emmental rallado, aunque cualquiera que os guste puede ir bien.

Los ingredientes que necesitamos son (para 2 personas) :

- Queso emmental rallado
- 1 bote pequeño de tomate frito
- Carne picada de pavo (200 gr aprox.)
- Pasta (macarrones)
- 1 cebolla pequeña
- Orégano
- Pimienta negra molida

Nota: la cantidad de carne picada es aproximada,le podéis poner un poco mas o menos según os guste más cargado de condimento o más ligero. Igual con la cantidad de pasta, según la cantidad que suela comer cada uno.
Os he puesto cantidad aproximada para 2 personas, porque normalmente cocino para 2, pero si los hacéis para 4 personas simplemente ponéis el doble de cantidad.

Preparación:

- Ponemos agua a hervir con una pizca de sal, y cuando este en ebullición añadimos la pasta removiéndola un poco para que no se pegue.
- Cortamos la cebolla
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar y cuando esté caliente añadimos la cebolla.
- Cuando la cebolla empieza a estar transparente añadimos la carne picada, una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida (al gusto) .
- Encendemos el horno para que vaya calentándose.
- Cuando la pasta esté lista la escurrimos y la ponemos en un recipiente para horno.
- Cuando la carne y la cebolla estén algo doraditas ya le añadimos el bote de tomate frito, removemos un poco y apagamos el fuego.
- Añadimos el sofrito al recipiente con la pasta y removemos bien.
- Ponemos el queso rallado encima , espolvoreamos con el orégano y lo metemos al horno con la opción de gratinar hasta que se funda el queso (serán 5 o 10 minutos) y listo!!

PATATAS AL HORNO CON PIMENTÓN DULCE

2010-09-18T10:36:00.003+02:00

Esta es una receta muy rápida y sencilla de preparar,y a la vez muy económica ya que se necesitan pocos ingredientes. La podéis utilizar como acompañamiento de carnes o bien de pescados.

Los ingredientes son: - patatas
- pimentón dulce en polvo
- aceite de oliva

Preparación: se pelan y se limpian las patatas, se cortan en rodajas de un grosor de medio centímetro aproximadamente, aunque eso depende de como os gusten más, yo las prefiero más bien finas.
Una vez cortadas las colocamos en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva por encima y las espolvoreamos con el pimentón dulce.
Sólamente queda meterlas en el horno hasta que estén un poco doradas y listo!

¡¡BIENVENID@S!!

2010-09-17T20:45:00.000+02:00

Hola a todos, mi nombre es Sara y he decidido crear este blog para dar a conocer un sin fin de recetas, fáciles de preparar, económicas y sobretodo deliciosas.

Son recetas totalmente caseras, podréis elegir entre arroces, pasta, carnes, pescados, etc.. además mi intención también es la de enseñaros a preparar deliciosos postres para disfrutar después de una buena comilona.

Espero que mis recetas os sean útiles y les podáis sacar un buen partido!! BON APPÉTIT!!