FELIZ AÑO NUEVO ADELANTADO...Y PATATAS GUISADAS CON CHORIZO

Después de varios días bastante ausente por aquí, ya que ando bastante liada con visitas aquí y allá a la familia , estudiando ya para los exámenes y  muchísimas más cosas... con un estrés tremendo!!  vuelvo con mis mayores deseos para tod@s vosotr@s en estas fechas tan especiales, espero que hayáis pasado unos días estupendos con vuestros seres queridos,y que disfrutéis al máximo del resto de las fiestas. Por si no vuelvo a escribir antes del día 31 os deseo FELIZ AÑO NUEVO!!!

Intentaré pasarme más por aquí, y haceros algunas visitas de vez en cuando, no le puedo dedicar tanto tiempo como me gustaría, espero que me comprendáis, pero en cuanto acabe los exámenes ya estoy aquí al 100%!!!

Bueno, vamos con la receta:

Ingredientes: ( las cantidades no las pongo porque según los que seáis le ponéis más o menos patata y chorizo)

- Patatas
- Chorizo
- Una guindilla pequeñita o media, según como os guste el picante
- Pimentón dulce


Preparación:

En un chorro de aceite de oliva cocinamos un poco  las patatas chiscadas con los trozos de chorizo y la guindilla. Cuando el chorizo suelta el jugo añadimos una cucharadita de pimentón dulce, damos unas vueltas rápidas y añadimos el agua. La cantidad de agua la ponemos a ojo, según la cantidad de patata que tengamos, pero con que cubra las patatas es suficiente.
Echamos un poco de sal y dejamos hervir a fuego lento, la cazuela tapada. Lo dejamos al fuego hasta que la patata esté tierna, probamos de sal y rectificamos si es necesario.

Tened listo buena cosa de pan para mojar, que es lo mejor de este plato!

ARROZ CALDOSO CON TINTORERA

Qué necesitamos (para 2 personas):

- 1 tomate maduro
- 2 rodajas pequeñas de tintorera, o una bien grande
- un puñadito de judías verdes planas
- una patata pequeñita
- media pastilla de caldo de pescado
- 1 cebolla pequeñita
- 2 tacitas de las de café de arroz de grano redondo
- 1 ñora
-1 poco de colorante

Cómo lo preparamos:

En una cazuela sofreímos la cebolla picada, la patata chiscada, las judías limpias y a trozos pequeños con la ñora. Cuando la ñora se hinche la retiramos y añadimos el tomate bien troceado y cocinamos un poco más. Después añadimos el agua, yo puse 5 vasos pero eso depende de cómo lo queráis de caldoso, una pizca de sal y la media pastilla de pescado.

Dejamos que hierva a fuego medio hasta que las judías estén casi tiernas, entonces añadiremos la tintorera cortada a trocitos , dejamos cinco minutos hervir , probamos de sal y rectificamos si es necesario y añadimos el arroz.  Le dais un hervor fuerte al principio y en seguida bajáis el fuego, y que se haga poco a poco.

MAGDALENAS DE ARÁNDANOS

Buenas! hoy os traigo algo dulce, estas magdalenas las hice hace unas semanas pero aún no las había publicado, que cabeza la mía...jeje  Fuimos a un mercado medieval que pusieron el fin de semana del puente aquí en Castellón, y en cuanto vi una parada a rebosar de toda clase de frutas deshidratadas, mis ojos se fueron directo a los arándanos! y me llevé un puñadito para casa, me apetecían muchísimo unas magdalenas.

Son las primeras de arándanos que he hecho y el resultado fué genial, nos encantaron, repetiremos pronto! Lo único que no llené los moldes demasiado por miedo a que subieran mucho, por que no había probado nunca esa masa y al final no subieron tanto y no han quedado tan altas como me hubiera gustado , pero bueno no importa, estaban riquísimas, y a la próxima ya lo se; ya os enseñaré si las hago de nuevo que tal salen.

No tenía suficientes moldes, y me quedaba masa aun y hice una "mega magdalena" jeje no la hiba a tirar .En esta foto sale.

Los ingredientes:

- 2 huevos

- 250 gr. de harina

-200 gr. de azúcar (yo le eché un poquitín más)

- un sobre de levadura química Royal

- 270 ml. de leche

- 200 gr. de mantequilla

- media cucharadita de sal

- 100 gr. de arándanos deshidratados

Preparación:

Antes que nada ponemos los arándanos a remojo con agua una hora antes, para que estén más tiernos. Mezclamos la harina (tamizada para que no hayan grumos, yo lo hago con un colador), el azúcar, la sal y la levadura. Por otro lado, fundimos la mantequilla y la mezclamos con los huevos y la leche, lo batimos un poco, y lo incorporamos a la otra mezcla. Añadimos los arándanos bien escurridos y mezclamos todo. 

Ponemos la masa en los moldes y lo metemos al horno , que estará precalentado, a unos 180 grados, más o menos 20 minutos, hasta que metemos un palillo  y salga limpio. 

Guiso de pota "Express"

Le he puesto este nombre por que realmente es rapidísimo y de lo más sencillo, este plato es un muy buen ejemplo de como con poquísimos ingredientes y en un plis plas podemos tener una cena o comida realmente deliciosa, económica, y sobretodo sana, que eso es muy importante.
Es uno de mis platos favoritos, lo hago bastante y mi madre también lo suele hacer. Os animo a que lo probéis, os sorprenderá.

Ingredientes para 2 :

- una pota grande
- una cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel

Preparación:

En un chorro de aceite, sofreímos la cebolla picada con los dientes de ajo y el laurel a fuego bajo . Cuando la cebolla empieza a estar transparente añadimos la pota cortada en daditos y una pizca de sal. Seguimos con el sofrito , cuando la pota empiece a soltar el agua damos unas vueltas más y añadimos medio vaso más o menos .
Dejamos hervir a fuego bajo y tapado 10 minutitos , probamos de sal y rectificamos si es necesario y ya lo tenemos listo! El aroma de deja en la cocina es estupendo!

ALUBIAS CON CHORIZO "RÁPIDAS"

Y después de unos días un poco ausente por aquí (tengo mucho trabajo) vuelvo con un plato que siempre tiene éxito, y es que pocas personas renuncian a un buen plato de alubias con su choricito y más con estas temperaturas que tenemos; aunque aquí en Castellón estos días no se nota tanto el frío, si es que tenemos al tiempo revolucionado ... de un día para otro nos cambia por completo.

Bueno a lo que vamos, ya veréis que sencillo es, yo he utilizado alubias ya cocidas en bote, para ganar tiempo. Os pongo los ingredientes que he utilizado para 2 personas, para que os hagáis una idea aproximada de las cantidades, así según los que seáis ya calculáis más o menos.

Ingredientes para 2: 
- un  bote grande de alubias blancas ya cocidas
- un tomate maduro
-6 trocitos pequeños de chorizo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo

Preparación: 
Primero sofreímos un poco la cebolla picada con los dos dientes de ajo enteros, añadimos después el chorizo y damos unas vueltas más, cuando está casi la cebolla añadimos el tomate rallado y cuando el sofrito esté listo quitamos los dientes de ajo.

Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y removemos. Después echamos las alubias que habremos enjuagado y escurrido y damos unas vueltas. Finalmente añadimos un vaso y medio de agua más o menos, una pizca de sal  y dejamos que hierva un poco a fuego lento 10 minutos . Probamos de sal y si hace falta rectificamos y ya está listo.

HOJALDRE CON POLLO Y VERDURAS

Otra receta muy muy fácil y práctica, por que al hojaldre le va bien todo, podemos aprovechar cualquier cosa que tengamos. Yo en ese momento tenía pimiento, unos champiñones , tomates y unos filetes de pechuga que me habían sobrado el día anterior y los usé para este hojaldre, y ya es una receta que queda fija de tanto que nos gustó.

Ingredientes para 2 personas:

- una placa de hojaldre fresco (o puede ser congelado)
- 4 tomates maduros
- unos champiñones
- medio pimiento rojo
- un filete grande de pechuga
- un diente de ajo


Cómo lo preparamos:

En un poco de aceite sofreímos el pimiento rojo  y un diente de ajo picados (yo el ajo una vez sofrito lo quito, eso ya cada uno como prefiera) , añadimos los champiñones laminados y sofreímos un poco más , después añadimos los tomates troceados y una pizca de sal. Cuando esté casi probamos de sal y rectificamos si es necesario y añadimos la pechuga troceada. Damos unas vueltas más y listo.

Extendemos la lámina de hojaldre y la estiramos un poco con un rodillo, ponemos el sofrito en una parte , sin arrimarlo mucho a los bordes, doblamos el hojaldre y cerramos los bordes bien. Si queréis lo pintáis con huevo.

Lo metemos al horno, que estará precalentado, y cuando el hojaldre esté un poco dorado ya está listo (yo lo tuve menos de 15 minutos)

ARROZ CALDOSO CON POLLO Y SETAS AL VINO

Buenas !! esta semana me ha dado por comer arroz, y he echo dos veces un arroz caldoso con pollo y setas, repetimos por que nos gustó mucho y cómo hacía tanto frío pues apetecía. Sólamente varié de una vez a otra que primero usé pimiento rojo y la siguiente usé pimiento verde, de las dos formas estaba rico.

Os recomiendo que lo probéis, es muy fácil y a demás es un plato económico, que en estos tiempos también es de tener en cuenta ¿ verdad? Bueno os dejo con la receta.

Ingredientes para 2 personas:

- medio pimiento rojo, o un pimiento verde de freír pequeño
- media cebolla
- 4  o 5 setas (luego veis en la foto cuáles son)
- 1 o 2 tomates maduros (a gusto)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 4 solomillos de pollo a dados
- un poco más de medio vaso de arroz (o la cantidad que soléis poner por persona, según para cuantos sea)
- un poco de vino blanco
-  una cucharadita de colorante

Preparación:


En una cacerola sofreímos un poco el pollo y lo retiramos. En el mismo aceite sofreímos un poco la cebolla y el pimiento picados, y añadimos las setas troceadas , seguimos sofriendo. Cuando ya esté casi, añadimos el tomate bien troceado y el pollo que habíamos retirado, una pizca de sal y damos unas vueltas más.

Añadimos una cucharadita de pimentón dulce, damos unas vueltas y echamos 2-3 dedos de un vaso de vino blanco, dejamos cocinar unos minutos. Añadimos el arroz, damos unas vueltas y añadimos el agua y el colorante. Yo eché más o menos 4 vasos, eso ya depende de si lo queréis más o menos caldoso.
Cuando empiece a hervir el arroz probamos de sal y rectificamos si es necesario. Yo le doy primero un hervor fuerte y después bajo el fuego.

PASTA AL PHILADELPHIA CON JAMÓN

Hoy os traigo un plato de pasta muy sencillito pero muy bueno, es perfecto para aquellas personas que empecéis a cocinar y busquéis algo facilito para empezar, o para uno de esos días en que el tiempo no da para más.

Os pongo los ingredientes que necesitáis pero no la cantidad ni para cuantos comensales, ya que es muy sencillo, simplemente calculáis las cantidades según para cuántos seáis, y un poco a gusto de cada uno también. 

Los ingredientes: 

- Taquitos de jamón

- Champiñones

- Queso Philadelphia

- Unos pocos piñones

- Ajo

Preparación: 

Ponemos el agua para la pasta a hervir con un pellizco de sal, y cuando hierva añadimos al pasta que más nos guste. Mientras tanto sofreímos un diente de ajo picado, añadimos los champiñones y cuando casi estén añadimos el jamón y los piñones y damos unas vueltas más. 

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos bien y la añadimos a la sartén con el sofrito. Añadimos queso philadelphia a gusto, y removemos todo bien hasta que el queso se deshaga. 

Yo para 2 personas le puse 4 cucharadas de philadelphia, para que os hagáis una idea. No suelo echarle sal, por que con el jamón y la sal que le echamos a la pasta pienso que ya está en su punto, pero eso ya va a gusto de cada uno.

MINI CROISSANTS RELLENOS DE MERMELADA DE MELOCOTÓN

Ya se que éstos croissants son bastante típicos en los blogs, pero es que nunca los había echo y me hacia ilusión, los rellené con una mermelada de melocotón que tenía hecha por mi madre,  y me encantaron!! bueno... no sólo a mí, los hice antes de cenar y después de la cena los saqué, y fueron visto y no visto!! hice sólo siete, porque rea para probar, pero ya tengo otra placa de hojaldre esperándome, eso sí, esta vez serán de chocolate! a petición de mis compis.
La lástima es que creo que los rellené demasiado, o no cerré bien las puntitas y se me salió un poco la mermelada, que fallo!! pero de todas maneras estaban riquísimos, y a la próxima ya saldrán mejor no??!

Los hice con masa de hojaldre fresca del mercadona, ya sé que la del lidl tiene bastante fama pero no tengo un supermercado cerca. Os pongo el procedimiento, he hecho algunas fotos, para que esté bastante claro. Ya se que la mayoría de vosotr@s ya sabréis cómo se hacen, pero por si pasa por aquí alguien que se inicie en la cocina y quiera intentarlo!

Primero extendemos la masa y con un rodillo la aplastamos un poco, cortamos la masa en triángulos, el tamaño de estos depende de lo grandes que queramos hacerlos, yo los hice pequeñitos. Ponemos el relleno que queramos en la parte ancha, no pongáis demasiado si no se os saldrá en el horno.

 

Luego damos forma a los croissants, para ello enrollamos desde la parte ancha hacia la estrecha y les damos la formita así:

Aquí ya todos enrrollados, y con la esquinita de masa que me sobró hice un rollito con azúcar para aprovecharla

Ya sólo nos falta pintarlos con huevo y espolvorear con azúcar glass

Y al horno!! a unos 180 grados, en 15 o 20 minutos están listos, hasta que la masa esté un poco doradita. Así quedaron:

Como os he dicho antes se me salió un poco la mermelada, pero lo importante es que estaban buenísimos, ya no los voy a comprar más, estos salen mejor y en un plis plas!! merece la pena hacerlos! animáos, encima es super entretenido, y para hacer con los niños es ideal.

Como veis, uno de ellos no llegó ni a la foto!!jeje no pude resistirme a la tentación cuando estaba recién horneado...

SOPA DE VERDURAS CON "PELOTAS"

La verdad es que existen infinitas variedades de sopas, y yo misma cuando preparo alguna pocas veces la vuelvo a hacer idéntica, por que si algo  bueno (entre muchas cosas) que tienen las sopas, es que son tan versátiles que las puedes preparar con las verduras que tengas en ese momento en casa, y así aprovechamos todo bien.

Hoy he preparado un caldito, esta vez sólo con verduras, sin carne porque he decidido añadirle después unas pelotas. No tenía mucho tiempo y las pelotas no las he hecho yo... he comprado la carne ya preparada , y la verdad es que no me ha convencido mucho... , a la próxima las haré yo como siempre. De todas maneras os pongo cómo las suelo hacer yo para el caldo.

        La foto no me ha salido muy bien... los trocitos de perejil de las pelotas se ven negros... pero bueno, a la otra saldrán mejor .

Los ingredientes: 

Para el caldo:

- 2 zanahorias

- 1 chirivía

- 1 nabo

- 1 nabicol

- 1 puerro

- 1 ramita de apio

- 1 cebolla

- 2 tomates maduros 

- un puñado de judías verdes planas

Para las pelotas:

- carne picada de ternera y cerdo mezclada (la cantidad según para cuantas personas sea)

- perejil picado

- un poco de pan rallado

- piñones
- 1 huevo

Vamos a prepararlo

Primero preparamos el caldo, para ello limpiamos y pelamos los tomates, las zanahorias ,el nabo, el nabicol y la chirivía y los metemos en la olla exprés. 

Añadimos también la cebolla partida a la mitad, la ramita de apio , el puerro y las judías bien limpios (a las judías le quitamos los extremos). Echamos un pellizco de sal , el agua, un hilito de aceite de oliva y cerramos la olla. En media hora está listo. Si queréis podéis hacerlo en una olla tradicional sólo que lo tendremos más tiempo al fuego. 

Ahora vamos con las pelotas, mezclamos la carne picada, con unos piñones, perejil picado (cantidades a gusto) el huevo y un poco de pan rallado, hasta que tome consistencia . Mezclamos bien y formamos las pelotas.

Cuando el caldo está listo, apartamos las verduras y colamos el caldo. Partimos en trocitos las zanahorias, las  judías, el nabo y la nabicol y reservamos. El resto (cebolla, apio, puerro, chirivía) no los utilizamos. Si el nabo y el nabicol no os gusta comerlos los podéis desechar también , a nosotros si que nos gustan , eso ya cada uno que elija.

En un cazo ponemos el caldo y cuando hierva añadimos las pelotas y las dejamos hervir 10 minutos, después añadimos las verduras que habíamos reservado y un poco de fideos (o lo que tengáis, yo he puesto letritas) .

Cuando la pasta esté buena ya tenemos lista una sopa bien nutritiva y sabrosa!!