TAGLIATELLE CON SALSA A LA ALBAHACA Y GRANA PADANO

Este plato ha surgido improvisando con lo que tenía por casa, y ha resultado buenísimo, pienso repetirlo. Sólo por el aroma que desprendía la salsa con la albahaca mientras se cocinaba ya merece la pena, os lo recomiendo.

Ingredientes para 3 personas:

- 1 cebolla
- 1 tallo de apio
- 1 lata pequeña de pimiento rojo en conserva
- 4 champiñones grandes
- 400 gr de tomate troceado en conserva
- 2 dientes de ajo
- albahaca seca
- pimienta negra recién molida
- azúcar
- sal
- aceite de oliva
- pasta del tipo que queráis
- queso Grana Padano

Cómo lo preparamos:

-  En una sartén grande , echamos  un chorrito de aceite de oliva, y pochamos la cebolla picada fina y los dientes de ajo enteros sin pelar, a fuego no muy alto.

- Cuando la cebolla empieza a estar transparente, añadimos el apio que habremos limpiado bien, quitándole los "hilitos" y cortado fino. Añadimos también los champiñones bien limpios y cortados en 4.

- Damos unas vueltas y añadimos el pimiento cortado en tiras y el tomate.

- Echamos un poco de sal, albahaca (yo le puse bastante, pero eso ya va a gustos),pimienta negra recién molida (muy poca), y una cucharadita de las de café de azúcar. Ponemos el fuego al mínimo y tapamos la sartén.

- Cuando hierva lo probamos para ver si está a nuestro gusto de sal y especies, y sino rectificamos.Dejamos que vaya haciéndose la salsita poco a poco hasta que el tomate esté cocinado. Cuando esté buena la salsa quitamos los dientes de ajo antes de servir.

-  Mientras tanto hervimos la pasta con abundante agua y un pellizco de sal.

- Cuando todo esté listo emplatamos, poniendo la pasta bien escurrida con un poco de salsa por encima y queso Grana Padano rallado. Si queréis se puede gratinar. Y a disfrutar de este plato bien sano y rico!!

Y por si no vuelvo a publicar en estos días, os deseo a tod@s que paséis unas FELICES FIESTAS!!!! disfrutad al máximo de la compañía de los vuestros !