EMPANADA DE VERDURAS "SUPER RÁPIDA"

Esta empanada surgió un día de estos en los que quieres aprovechar las cosas que tienes por la nevera, tenía unas verduras y una masa quebrada, y decidí hacer esta empanada. Nos gustó tanto y es tan sencilla que la hemos repetido alguna vez, a pesar de ser con masa comprada y no hecha en casa está muy rica; la masa que yo uso es la fresca que venden en Mercadona.

Yo para 2 personas uso una sola placa de masa y la doblo a la mitad para taparla, para 4 personas mejor usar 2 placas, una para la base y una para tapar.Y la cantidad de verduras según lo grande que la vayamos a hacer y según lo que tengamos, podéis cambiar alguna verdura.

Ingredientes aproximados para 2 personas :

-  1 placa de masa quebrada
- 2 tomates maduros de pera
- un puñado de champiñones laminados
- 1 cebolla pequeña
- una berenjena

Preparación:

En una sartén calentamos un chorrito de aceite, echamos la cebolla picada y pochamos un poco. Después añadimos los champiñones, la berenjena y el tomate, y una pizca de sal. Dejamos a fuego medio hasta que están todas las verduras tiernas.
Extendemos la masa y ponemos encima el sofrito, ocupando una sola parte, y doblamos la masa a la mitad para taparla. Cerramos bien los bordes para que no se nos salga el relleno y la metemos al horno. Cuando la masa esté doradita ya tenemos lista nuestra empanada.

PAQUETITOS DE SALCHICHA

Esta es una receta de las típicas que preparamos cuando nos juntamos unos cuantos en el piso para ver el fútbol (yo no es que sea muy futbolera , pero es lo que tiene vivir con chicos, jeje y bueno... al final una ya se acostumbra). Siempre que nos juntamos preparamos algo así, tenemos un repertorio fijo de cenas exclusivas para los días de fútbol.

Este tipo de cenas vienen muy bien por que se preparan en un plis, sin ensuciar y sin tener que estar en la cocina mucho rato, y mientras te tomas la primera cervecita esto en el horno se va haciendo. Os iré poniendo las que solemos hacer y si probáis os gustarán seguro!

Estos hojaldritos los probamos hace poco y nos gustaron tanto ,que ya se han quedado fijos!

Necesitamos (para 8 hojaldritos como véis en la foto): 

- 2 placas de hojaldre (fresco o congelado)

- 16 salchichas de las que más os gusten (nosotros de pavo-pollo)

- mostaza dulce

- 8 lonchas de queso (uno suave)

- orégano 

Cómo lo hacemos:

Extendemos las placas de hojaldre y cortamos cada una en cuatro partes cuadradas, (si son congeladas las descongelaremos antes). Ponemos mostaza a gusto ,una loncha de queso y dos salchichas en cada porción. Enrollamos y cerramos bien los bordes formando los "paquetitos".  Espolvoreamos con orégano y al horno!! Cuando estén doraditos ya están listos!!

A nosotros se nos abrió uno de los paquetitos por no  cerrarlo bien, así que intentad que esto no pase!!jeje 

HOJALDRE CON POLLO Y VERDURAS

Otra receta muy muy fácil y práctica, por que al hojaldre le va bien todo, podemos aprovechar cualquier cosa que tengamos. Yo en ese momento tenía pimiento, unos champiñones , tomates y unos filetes de pechuga que me habían sobrado el día anterior y los usé para este hojaldre, y ya es una receta que queda fija de tanto que nos gustó.

Ingredientes para 2 personas:

- una placa de hojaldre fresco (o puede ser congelado)
- 4 tomates maduros
- unos champiñones
- medio pimiento rojo
- un filete grande de pechuga
- un diente de ajo


Cómo lo preparamos:

En un poco de aceite sofreímos el pimiento rojo  y un diente de ajo picados (yo el ajo una vez sofrito lo quito, eso ya cada uno como prefiera) , añadimos los champiñones laminados y sofreímos un poco más , después añadimos los tomates troceados y una pizca de sal. Cuando esté casi probamos de sal y rectificamos si es necesario y añadimos la pechuga troceada. Damos unas vueltas más y listo.

Extendemos la lámina de hojaldre y la estiramos un poco con un rodillo, ponemos el sofrito en una parte , sin arrimarlo mucho a los bordes, doblamos el hojaldre y cerramos los bordes bien. Si queréis lo pintáis con huevo.

Lo metemos al horno, que estará precalentado, y cuando el hojaldre esté un poco dorado ya está listo (yo lo tuve menos de 15 minutos)