sábado, 8 de marzo de 2014

MEZCLA DE ARROCES CON SALSA DE MANGO-NARANJA.

Para hacer este plato he usado una combinación de 3 tipos de arroces : arroz rojo, arroz salvaje y arroz vaporizado de grano largo. Yo compro un paquete en el que vienen juntos los 3 tipos, pero los podemos encontrar también por separado y mezclarlos nosotros mismos como más nos guste.  La salsa de mango-naranja la compré preparada ya.



Ingredientes para 4 personas:

- 2 pimientos verdes italianos.
- 6-7 champiñones grandes.
- 1 lata de pimiento rojo asado.
- 4 filetes de pechuga de pollo.
- 1 cebolla.
- salsa de mango-naranja (cantidad al gusto).
- mezcla de arroz rojo, salvaje y de grano largo (cantidad que de normal pongamos para 4 personas).
- aceite de oliva.
- sal.

Preparación:

- Limpiamos y cortamos los pimientos verdes a tiras no muy gruesas, picamos la cebolla, limpiamos y cortamos los champiñones a dados, cortamos el pimiento rojo enlatado en tiras y troceamos la pechuga de pollo.

- Una vez todo listo para empezar, ponemos  agua abundante a hervir para el arroz. Una vez hirviendo echamos el arroz y vamos removiendo.

- Mientras tanto, en una sartén grande, echamos un chorrito de aceite de oliva, una vez caliente, echamos la cebolla picada y dejamos pochar un poco a fuego bajo. Después echamos los pimientos verdes y los champiñones y sal,  lo dejamos pochando un poco más. Añadimos por último el pimiento rojo y la pechuga y lo dejamos hasta que esté cocinado el pollo. Probamos de sal y rectificamos si hace falta.

- Cuando el arroz esté cocido (mirar el tiempo que indica el paquete) , lo escurrimos bien y pasamos por agua fría. Una vez bien escurrido , lo agregamos a la sartén , agregamos la salsa de mango-naranja (la cantidad al gusto, podéis ir probando hasta que os parezca bien) y lo mezclamos bien, a fuego bajo, vamos removiendo un par de minutos para que se caliente el arroz de nuevo y se mezcle todo bien.




sábado, 11 de enero de 2014

MAGDALENAS DE JAMÓN Y QUESO



Esta receta es del libro "1 masa, 100 muffins" de Susanna Tee, es un libro que me encanta y os recomiendo, tiene recetas tanto saladas como dulces muy buenas y es muy práctico.  Me gustan las magdalenas saladas porque se pueden tomar para el almuerzo o merienda, o bien como aperitivos si las hacemos más pequeñitas, dan mucho juego.



Ingredientes (15 magdalenas): 

- 280 gr de harina blanca
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/8 cucharadita de sal
- pimienta negra recién molida
- 100 gr de jamón de york cocido en lonchas cortado pequeño (yo usé jamón de pavo)
- 140 gr de queso cheddar curado, rallado grueso (yo usé grana padano)
- 2 huevos medianos
- 250 ml de leche
- 6 cucharadas de aceite de girasol.

Preparación:

- Precalentar el horno a 200º.
- En un cuenco grande ponemos : la harina tamizada, la levadura en polvo, la sal y la pimienta (cantidad a gusto).
- Incorporamos el jamón y 100 gr de queso (el resto lo usaremos después para espolvorear)
- Batimos ligeramente los huevos en un cuenco y agregamos la leche y el aceite. Hacemos un agujero en el centro de los ingredientes secos y vertemos los ingredientes líquidos batidos. Mezclamos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.
- Repartimos la mezcla entre los moldes. Espolvoreamos las magdalenas con el resto del queso.
- Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que la masa suba y esté firme y dorada.





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