MAGDALENAS DE JAMÓN Y QUESO

Esta receta es del libro "1 masa, 100 muffins" de Susanna Tee, es un libro que me encanta y os recomiendo, tiene recetas tanto saladas como dulces muy buenas y es muy práctico.  Me gustan las magdalenas saladas porque se pueden tomar para el almuerzo o merienda, o bien como aperitivos si las hacemos más pequeñitas, dan mucho juego.

Ingredientes (15 magdalenas): 

- 280 gr de harina blanca
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/8 cucharadita de sal
- pimienta negra recién molida
- 100 gr de jamón de york cocido en lonchas cortado pequeño (yo usé jamón de pavo)
- 140 gr de queso cheddar curado, rallado grueso (yo usé grana padano)
- 2 huevos medianos
- 250 ml de leche
- 6 cucharadas de aceite de girasol.

Preparación:

- Precalentar el horno a 200º.
- En un cuenco grande ponemos : la harina tamizada, la levadura en polvo, la sal y la pimienta (cantidad a gusto).
- Incorporamos el jamón y 100 gr de queso (el resto lo usaremos después para espolvorear)
- Batimos ligeramente los huevos en un cuenco y agregamos la leche y el aceite. Hacemos un agujero en el centro de los ingredientes secos y vertemos los ingredientes líquidos batidos. Mezclamos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.
- Repartimos la mezcla entre los moldes. Espolvoreamos las magdalenas con el resto del queso.
- Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que la masa suba y esté firme y dorada.

CHAMPIS RELLENOS AL ROQUEFORT

Esta receta es la que quiero presentar al concurso de tapas del blog Che que bo .  En el lateral de mi blog podéis ver el logo , que os llevará si pincháis en él a la entrada sobre el concurso. Para los que nos gusta el queso azul, estos champiñones son todo un manjar! La salsa de queso azul que yo hago es muy sencilla pero está buenísima.

Ingredientes que necesitamos


Para la salsa roquefort:
- 200 ml de nata líquida para cocinar (un brik pequeño)
- 50 gr. de queso azul

Para los champiñones: Depende de la cantidad que vayamos a hacer , los ingredientes los ponemos a ojo, no importa que sean cantidades exactas .

- champiñones (cuanto más grandes san mejor)
- cebolla
- bacon en tiras
- orégano

Preparamos la salsa:

En un cazo ponemos la nata y el queso azul . Lo ponemos a fuego muy suave, para que no llegue a hervir, y vamos removiendo hasta que se deshaga el queso y se mezcle todo bien. no es necesario ponerle sal.

Para mí, para esa cantidad de nata, 50 gramos de queso está bien, pero podéis probarlo y añadirle un poco más si os parece, eso ya va a gusto de cada uno.

Preparamos los champiñones:


Lavamos los champiñones, les quitamos la piel , les cortamos los tronquitos y los guardamos.  Troceamos los tronquitos de los champiñones, picamos la cebolla finita y las tiras de bacon si son muy grades las cortamos más pequeñas. Vacíamos los champiñones un poco para que nos quepa más relleno y guardamos también estos cachitos picados.

Metemos los champiñones en el horno para que se hagan un poco. y mientras tanto preparamso el relleno.

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente , añadimos la cebolla , los tronquitos y los pedacitos de champiñón que habíamos reservado. Después de unos minutos añadimos el bacon .
Cuando esté bien hecho, rellenamos los champiñones . Ponemos un poco de orégano encima y echamos un chorrito de la salsa roquefort por encima. Lo metemos en el horno unos  minutos a una temperatura media.

Los servimos con la salsa y así quien quiera se puede echar un poco más.

LONGANIZAS AL VINO

Este es un plato muy muy sencillo de preparar y para el que no necesitamos casi ingredientes, cosa que yo agradezco, porque las recetas en las que las listas de cosas que necesitamos son interminables acabo por ir dejándolas , o guardarlas para alguna ocasión en la que tenga realmente tiempo para cocinar. Eso sí, me estaré perdiendo grandes platos, pero ya habrá tiempo para más, no? jeje

Para el día a día, podemos disfrutar de grandes manjares con poca cosa y sin invertir tanto tiempo en la cocina. Yo ahora mismo ya empiezo a buscar cada vez más estas recetas sencillitas porque ya estoy sumergida entre los libros , en una semana más o menos tengo mi primer exámen!!

Ingredientes (según la cantidad de carne , yo para 12 longanizas):

- 12 longanizas
- 1 cebolla
- un poco más de medio vaso de vino blanco
- aceite de oliva y sal

Picamos la cebolla y cortamos las longanizas en trozos pequeños,y las reservamos. En una sartén grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla. Cuando ya esté un poco hecha, añadimos las longanizas y una pizca de sal. Cuando las longanizas estén hechas añadimos el vino y dejamos a fuego bajo unos 10 minutos. Probamos de sal y rectificamos si es necesario , y listo!!

LANGOSTINOS AL AJILLO

Esta es una receta muy muy sencilla y conocida, supongo que prácticamente todo el mundo sabe hacerla, pero están tan ricas las gambitas ,o langostinos que hice yo en este caso, así!! que merece la pena. Es una tapita que hacemos mucho y también se merece un huequecito por aquí no... jeje .

Ingredientes:  no os pongo cantidades porque en verdad no tiene mucha importancia, es un poco a gusto de cada uno, si os gusta con más ajo o menos...

- Langostinos frescos o descongelados pelados (o gambitas si os gustan más)
- Perejil picado
- Una o media guindilla
-  Ajo
- Aceite de oliva

Cómo los preparamos:

En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva, echamos unos dientes de ajo picados y media guindilla (cantidad al gusto y también según la cantidad de langostinos o gambas que tengamos). Yo para los langostinos que véis en la foto le puse dos dientes de ajo. Lo dejamos a fuego no muy fuerte.

Cuando el ajo empiece a dorarse echamos los langostinos pelados y el perejil picado y una pizca de sal. Vamos removiendo de vez en cuando. En unos minutos está listo.

Y con un buen pan a disfrutar buena cosa!!! Podéis meter unas roscas de pan al horno untadas con tomate  y poner luego las gambitas por encima y entonces ya tenemos unos montaditos que están de muerte!

PAQUETITOS DE SALCHICHA

Esta es una receta de las típicas que preparamos cuando nos juntamos unos cuantos en el piso para ver el fútbol (yo no es que sea muy futbolera , pero es lo que tiene vivir con chicos, jeje y bueno... al final una ya se acostumbra). Siempre que nos juntamos preparamos algo así, tenemos un repertorio fijo de cenas exclusivas para los días de fútbol.

Este tipo de cenas vienen muy bien por que se preparan en un plis, sin ensuciar y sin tener que estar en la cocina mucho rato, y mientras te tomas la primera cervecita esto en el horno se va haciendo. Os iré poniendo las que solemos hacer y si probáis os gustarán seguro!

Estos hojaldritos los probamos hace poco y nos gustaron tanto ,que ya se han quedado fijos!

Necesitamos (para 8 hojaldritos como véis en la foto): 

- 2 placas de hojaldre (fresco o congelado)

- 16 salchichas de las que más os gusten (nosotros de pavo-pollo)

- mostaza dulce

- 8 lonchas de queso (uno suave)

- orégano 

Cómo lo hacemos:

Extendemos las placas de hojaldre y cortamos cada una en cuatro partes cuadradas, (si son congeladas las descongelaremos antes). Ponemos mostaza a gusto ,una loncha de queso y dos salchichas en cada porción. Enrollamos y cerramos bien los bordes formando los "paquetitos".  Espolvoreamos con orégano y al horno!! Cuando estén doraditos ya están listos!!

A nosotros se nos abrió uno de los paquetitos por no  cerrarlo bien, así que intentad que esto no pase!!jeje 

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE LANGOSTINOS Y SURIMI

Buenas!! Hoy os traigo una receta que tenía muchísimas ganas de hacer, estos pimientos  me encantan sean de lo que sea el relleno , pero nunca los había hecho y ayer me animé a probar. La verdad que valió la pena, estaban buenísimos. A partir de ahora probaré con diferentes rellenos a ver que tal me salen, ya os iré contando!! Espero que os animéis a probarlos, es bien sencillo prepararlos.

Ingredientes:

- 1 lata de pimientos del piquillo
-  1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 8 palitos de cangrejo o surimi
- 6-7 langostinos
- un poco más de  medio vaso de vino blanco
- aceite de oliva y sal

Preparación:

Escurrimos los pimientos y guardamos el jugo de la lata. Pelamos y troceamos los langostinos y troceamos también los palitos de cangrejo, lo mezclamos y rellenamos los pimientos con ello (menos 1 pimiento que reservaremos para la salsa), y los reservamos.

En una sartén grande ponemos un chorro de aceite de oliva a calentar, echamos la cebolla picada , damos unas vueltas y echamos también los 2 dientes de ajo picados y una pizca de sal. Cuando está ya hecho añadimos el jugo de la lata de los pimientos, el pimiento que habíamos reservado y el vino blanco. Dejamos a fuego lento unos minutos,probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Cuando está listo , lo pasamos al vaso de la batidora y lo trituramos bien. Esta es la salsa.

En la misma sartén  que habíamos usado, ponemos la salsa y los pimientos por encima y lo dejamos a fuego lento para que se vaya calentando.

Dejamos unos minutos y damos la vuelta a los pimientos, dejamos un par de minutitos y listo!!!

Servir bien calentito!! Yo hice unas roscas de pan al horno con aceite para acompañar.

PAN-PIZZA CON CHAMPIS

Estos pan pizza los podéis presentar como aperitivo , haciéndolo con unos panecillos pequeños, o como una cena. Yo suelo hacerlo cuando queda alguna barra de pan de algún día anterior, y así se aprovecha.

Esta vez las fotos no han salido nada bien,  la próxima vez que los haga les volveré a hacer la foto y la cambiaré, que esta no le hace justicia.

Los ingredientes que necesitamos son: ( las cantidades dependen de cuantos pan pizza vayáis a hacer, lo calculamos a ojo)

- pan
- champiñones
- cebolla
- nata líquida para cocinar
- nuez moscada
- pimienta negra molida
- queso rallado del que más os guste

Cómo lo preparamos:

En una sartén , echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla con  los champiñones. Cuando está listo añadimos la nata, bajamos el fuego, añadimos un poco de pimienta negra, nuez moscada (le da un toque muy muy bueno), y sal a gusto. Dejamos un poco al fuego, vamos removiendo y probamos , si es necesario rectificamos de sal o especias.

Abrimos el pan y ponemos encima el sofrito que hemos echo, y el queso rallado. Lo metemos en el horno unos minutos para que el pan se toste un poco y se gratine el queso.

Ya véis que es muy sencillito , venga a ver si os animáis a probarlo que os encantará!!