sábado, 21 de diciembre de 2013

TAGLIATELLE CON SALSA A LA ALBAHACA Y GRANA PADANO

Este plato ha surgido improvisando con lo que tenía por casa, y ha resultado buenísimo, pienso repetirlo. Sólo por el aroma que desprendía la salsa con la albahaca mientras se cocinaba ya merece la pena, os lo recomiendo.



Ingredientes para 3 personas:

- 1 cebolla
- 1 tallo de apio
- 1 lata pequeña de pimiento rojo en conserva
- 4 champiñones grandes
- 400 gr de tomate troceado en conserva
- 2 dientes de ajo
- albahaca seca
- pimienta negra recién molida
- azúcar
- sal
- aceite de oliva
- pasta del tipo que queráis
- queso Grana Padano

Cómo lo preparamos:

 En una sartén grande , echamos  un chorrito de aceite de oliva, y pochamos la cebolla picada fina y los dientes de ajo enteros sin pelar, a fuego no muy alto.

- Cuando la cebolla empieza a estar transparente, añadimos el apio que habremos limpiado bien, quitándole los "hilitos" y cortado fino. Añadimos también los champiñones bien limpios y cortados en 4.

- Damos unas vueltas y añadimos el pimiento cortado en tiras y el tomate.

- Echamos un poco de sal, albahaca (yo le puse bastante, pero eso ya va a gustos),pimienta negra recién molida (muy poca), y una cucharadita de las de café de azúcar. Ponemos el fuego al mínimo y tapamos la sartén.

- Cuando hierva lo probamos para ver si está a nuestro gusto de sal y especies, y sino rectificamos.Dejamos que vaya haciéndose la salsita poco a poco hasta que el tomate esté cocinado. Cuando esté buena la salsa quitamos los dientes de ajo antes de servir.

-  Mientras tanto hervimos la pasta con abundante agua y un pellizco de sal.

- Cuando todo esté listo emplatamos, poniendo la pasta bien escurrida con un poco de salsa por encima y queso Grana Padano rallado. Si queréis se puede gratinar. Y a disfrutar de este plato bien sano y rico!!

Y por si no vuelvo a publicar en estos días, os deseo a tod@s que paséis unas FELICES FIESTAS!!!! disfrutad al máximo de la compañía de los vuestros !


viernes, 22 de noviembre de 2013

MERLUZA Y SALMÓN CON TOQUE DE PIMIENTA


Ingredientes (4 personas): 

- 2 rodajas de salmón
- 4 rodajas de merluza
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate grande
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal

Preparación:

- Limpiamos bien todas las verduras , cortamos la cebolla en tiras finas y el calabacín , el pimiento y el tomate a rodajas.
- En una cazuela de barro o fuente para horno, colocamos primero la cebolla, encima el calabacín, el pimiento y finalmente el tomate.
- Echamos un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimienta negra molida y sal.



- Lavamos el pescado y lo ponemos encima de las verduras.
- Echamos un poquito de aceite de oliva, sal (ojo no nos pasemos con la sal...) y un poco de pimienta.



- Lo metemos en el horno, que habremos pre-calentado,  a 200º durante  20-25  minutos. Ya tenemos listo un plato de pescado rico y muy sano , con un sabor diferente por el toque de pimienta que nos gustó mucho tanto en la merluza como con en el salmón.



lunes, 28 de octubre de 2013

GARBANZOS ESTOFADOS CON CHORIZO Y BACON

Hoy os dejo la receta de garbanzos tal y como los hace mi madre siempre en casa y usando la olla exprés. 





Ingredientes para 4 personas:

- 2 puñados por persona de garbanzos
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate mediano
- 2 dientes de ajo
- 1 patata
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 120 gr. de bacon en tiras (un paquetito de los pequeños)
- chorizo picante (cantidad a gusto y si os gusta más no picante lo podéis cambiar)
- vinagre
- colorante
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

- La noche anterior dejamos los garbanzos a remojo en agua, bien cubiertos, hasta la hora de hacer la comida.
- En la olla exprés, echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos un poco la cebolla picada (que no llegue a hacerse) , después añadimos la patata cortada a dados grandes y sofreímos un poco más. 
- Añadimos el tomate rallado y lo dejamos un poco más .Añadimos los ajos enteros y con piel, el laurel, el bacon, el chorizo y damos unas vueltas.
- Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y removemos rápidamente para que no se nos queme, después echamos los garbanzos que habremos escurrido , agua (justo cubriendo todo), un chorrito de vinagre, un poco de colorante y sal. 
- Cerramos la olla exprés, y ponemos el fuego al máximo.  A partir de que empieza a salir el vapor , bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos media hora al fuego. 



jueves, 19 de septiembre de 2013

QUICHE DE BACON Y VERDURAS

Y después de tanto tiempo... vuelvo al blog!! Últimamente he entrado muy de vez en cuando para echar un vistazo a vuestras recetas pero sin tiempo ni para comentar,ahora que tengo tiempo libre me apetece muchísimo volver a publicar, así que espero cojer ya la marcha definitiva jeje y no volver a hacer un parón tan largo.



Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada congelada
- 1 cebolla grande
- 1 lata pequeña de champiñones laminados en conserva
- 1 zanahoria grande
- 1 paquetito de bacon en tiras
- 4 huevos
- 200ml de nata liquida para cocinar (1 brick pequeño)
- sal
- nuez moscada molida
- aceite de oliva

  Preparación:

- Descongelamos la masa quebrada, la extendemos un poco con la ayuda de un rodillo y la colocamos cubriendo el molde desmontable para la quiche (la masa que yo compro es cuadrada, así que la recorto un poco para que quede bien).

- Encendemos el horno a 200º para que vaya calentándose.

- Picamos la cebolla, y cortamos la zanahoria no muy gruesa. En una sartén , echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos a fuego bajo la cebolla, la zanahoria y los champiñones. Añadimos después el bacon y una pizca de sal a gusto, seguimos pochando hasta que esté listo. Lo reservamos.




- Mientras, metemos la masa en el horno para que se nos haga un poco, pero NO la dejaremos que se dore sino luego se nos quemará. Cuando coje un poquitín de color la sacamos.

- En un bol, mezclamos la nata con los 4 huevos y lo batimos un poco. Añadimos nuez moscada molida a gusto y las verduras con el bacon que tenemos reservadas. Lo mezclamos bien y lo vertemos en el molde sobre la masa. (Se le puede poner un poco de queso rallado por encima del que más os guste, yo esta vez no le puse)
















- Lo introducimos en el horno hasta que esté dorado por encima.

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