COCA DE MAGDALENA

Mi madre me cuenta que esta coca la hacía ya mi bisabuela, y ella le enseñó a hacerla En casa la hemos comido toda la vida. A mí me encanta! y el aroma que deja en la cocina es buenísimo, me recuerda a cuando era pequeña, cada dos por tres le pedía que la hiciera!

Ingredientes:

- 1/2 kg de harina

- 1/2 kg de azúcar (Y un poco más para espolvorear por encima la coca)

- 6 huevos

- 1 vaso y medio de leche

- 4 limonadas (sobres gasificantes)

- la ralladura de un limón

- aceite de girasol (la medida son dos medias cáscaras de huevo)

- canela para espolvorear

Preparación:

Se mezclan los huevos, el azúcar, la leche, la ralladura del limón el aceite y los 4 sobres blancos del gasificante. Removemos hasta que el azúcar esté bien deshecho, y agregamos la harina y mezclamos bien y por último agregamos los 4 sobres azúles. Se remueve rápidamente y lo vertemos en el recipiente para el horno, echamos por encima azúcar y canela.  Lo introducimos en el horno media hora a 180 grados. 

La podemos guardar en un recipiente bien cerrado y se mantiene perfecta durante días, y si la congeláis también está riquísima una vez descongelada, como si la hubiéramos hecho el mismo día. Yo hago paquetitos con 4- 5 trocitos y los congelo, así cuando nos apetece saco uno y tenemos para una merienda o desayuno.  Animaos a probarla!! y ya me contáis que tal.