COCA DE MAGDALENA

Mi madre me cuenta que esta coca la hacía ya mi bisabuela, y ella le enseñó a hacerla En casa la hemos comido toda la vida. A mí me encanta! y el aroma que deja en la cocina es buenísimo, me recuerda a cuando era pequeña, cada dos por tres le pedía que la hiciera!

Ingredientes:

- 1/2 kg de harina

- 1/2 kg de azúcar (Y un poco más para espolvorear por encima la coca)

- 6 huevos

- 1 vaso y medio de leche

- 4 limonadas (sobres gasificantes)

- la ralladura de un limón

- aceite de girasol (la medida son dos medias cáscaras de huevo)

- canela para espolvorear

Preparación:

Se mezclan los huevos, el azúcar, la leche, la ralladura del limón el aceite y los 4 sobres blancos del gasificante. Removemos hasta que el azúcar esté bien deshecho, y agregamos la harina y mezclamos bien y por último agregamos los 4 sobres azúles. Se remueve rápidamente y lo vertemos en el recipiente para el horno, echamos por encima azúcar y canela.  Lo introducimos en el horno media hora a 180 grados. 

La podemos guardar en un recipiente bien cerrado y se mantiene perfecta durante días, y si la congeláis también está riquísima una vez descongelada, como si la hubiéramos hecho el mismo día. Yo hago paquetitos con 4- 5 trocitos y los congelo, así cuando nos apetece saco uno y tenemos para una merienda o desayuno.  Animaos a probarla!! y ya me contáis que tal.

COCA DE CHOCOLATE

Este el el bizcocho , o coca de chocolate , como la llamamos en casa, que ha echo mi madre siempre. Está muy bueno, y queda muy esponjoso.

Ingredientes (las medidas de los vasos son de los de agua) :

- 8 huevos
- 1 vaso de leche
- 2 vasos de azúcar
- 2 vasos de harina
- 1/4 de kg de chocolate en polvo (usamos de el de la marca Valor )
- 1 sobre de levadura Royal.

Preparación:

Separamos las yemas de las claras de los huevos , y levantamos los claras a punto de nieve. Después añadimos el azúcar y lo deshacemos bien. 

Por otra parte, mezclamos bien la harina, el chocolate y la levadura, y lo añadimos a las claras, junto con las yemas de los huevos y la leche.  Lo mezclamos todo muy bien, hasta que no queden grumos (para esto lo mejor es tamizar la harina con un colador, mientras la echamos,y vamos removiendo, así evitamos que se formen grumos).

Forramos el recipiente para el horno que vayamos a usar con papel vegetal para horno, vertemos la masa, y lo metemos en el horno.

El tiempo que tarde en estar bueno depende del tipo de horno, y de la temperatura. Lo ponemos a una temperatura media, y cuando lo pinchemos con un palillo y salga limpio, lo tenemos listo.  No os indico exactamente la temperatura por que tengo un horno muy viejo que no la marca, simplemente pone bajo, medio , alto...

Bueno, espero que os animéis a probarlo, como véis no es nada complicado de hacer y siempre encanta a todo el mundo. Saludos!!

BIZCOCHO DE MANZANA

Esta vez os dejo la receta de un bizcocho de manzana que hemos hecho este fin de semana mi madre y yo. Ya veréis que no tiene desperdicio, queda riquísimo y se prepara muy facilmente. Les ha encantado a todos, ¡¡¡ ha durado un día !!!. En cuanto pueda os subo la foto para que veais como queda, ahora me es imposible porque no tengo mi portatil.

Ingredientes:

- Canela en polvo
- 200 gr. de azúcar y un par de cucharadas para espolvorear por encima
- 200 gr. de harina
- 4 manzanas grandes de cualquier tipo
- 2 sobres gasificantes y 2 sobres acidulantes para reposteria
- Un poco mas de medio vaso de leche ( 3/4 de vaso)
- Un poco menos de medio vaso de aceite de girasol (cantidad aproximada)
- 4 huevos

Procedimiento:

Primero que nada pelamos las manzanas y las cortamos en pedazos muy pequeños, y las reservamos en un recipiente.En un bol grande echamos el azúcar, la leche,el aceite , los huevos y los dos sobres acidulantes (en este caso eran los blancos, puede cambiar según la marca, pero suele ser así, de todos modos fijaros bien) , y removemos hasta que el azúcar se deshaga.

Vamos añadiendo la harina poco a poco , ayudándonos de un colador para evitar que se formen grumos, y removemos hasta que esté bien mezclado. Después añadimos las manzanasy  los otros dos sobres, los gasificantes, que en este  caso son los de color azul, como os he dicho antes puede variar según marcas, y lo removemos todo bien rápidamente y lo vertemos en el recipiente para horno, que previemente habremos forrado con papel vegetal.

Espolvoreamos con la canela y un par de cucharadas de azúcar y lo metemos en el horno, que habremos precalentado a unos 180 grados. En media hora aproximadamebnte está listo.

Buano, espero que os guste la idea y os animéis a hacerla!!