OSOBUCO DE PAVO GUISADO

Hola a tod@s!! Que ganas tenía ya de publicar de nuevo y pasarme por aquí para visitaros a tod@s. Hace unos dos meses que no he publicado ,por motivos personales no he podido dedicar tiempo al blog ni a visitaros , pero ya estoy por aquí de nuevo con las pilas cargadas!

Empiezo con un guisadito de osobuco de pavo ; es la primera vez que he comido esta carne y me ha sorprendido muchísimo, quedo muy tierna y tiene un sabor muy bueno. Repetiremos! y además la carne de pavo es muy económica, así que tenemos un plato bien sano, sencillito de preparar y baratito, ¿qué más se puede pedir?.

Ingredientes  para 2 personas (cantidades aproximadas, no tiene mucha importancia la cantidad, lo calculamos según los comensales):

- osobuco de pavo (2 piezas grandes)
- 2 zanahorias
- 1cebolla pequeña
- champiñones
- un puñadito de judías verdes planas
-1 tomate maduro rallado
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo

Preparación:

- Lo vamos a preparar en la olla a presión. Pelamos y rallamos el tomate, pelamos y cortamos las zanahorias en trozos pequeños, picamos la cebolla , limpiamos y troceamos las judías y limpiamos y cortamos los champiñones .

- Echamos un chorrito de aceite de oliva en la olla y cuando se caliente , echamos la cebolla , el laurel y el diente de ajo entero. Pochamos un poco y añadimos el tomate rallado y el resto de verduras.

- Damos unas vueltas y añadimos la carne y una pizca de sal.

- Cuando la carne coge  color añadimos un poco de agua (yo puse medio vaso de agua, porque las verduras hacen también juguito). Tapamos la olla, y lo dejamos 15-20 minutos desde que empieza a salir el vapor .


Nos queda un guiso buenísimo, para mojar pan! Espero que os guste!

ALBÓNDIGAS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ya estoy aquí!!, después de varias semanas ausente; la verdad es que tenía ya ganas de poder estar por aquí de nuevo, visitando vuestras cocinas, ya lo echaba de menos jeje. Ya he terminado los exámenes!!, el resultado ha sido satisfactorio, así es que ya me puedo relajar una o dos semanitas y aprovechar para ponerme al día por aquí! dentro de poco me pondré a estudiar de nuevo, pero tendré más tiempo para haceros visitas! 

Empiezo con esta receta, que surgió un día queriendo aprovechar un poco de carne picada que tenía, unas verduras y unos pimientos del piquillo que me sobraron del día anterior; así es que improvisando salió este plato que estaba de lujo! y se ha quedado como receta fija. 

Ingredientes: (para 2 personas)

Para las albóndigas:

- carne picada  mezcla de cerdo y ternera (la suficiente para hacer 3 o 4 albóndigas por persona)

- un poco de  perejil picado

- un puñado de pan rallado

- un huevo

Para la salsa:

- 4 pimientos del piquillo

- 2 zanahorias

- 1 cebolla pequeña

- medio vaso de vino blanco

- 2 hojas de laurel

- 1 diente de ajo

Preparamos las albóndigas:

En un recipiente ponemos la carne picada, el perejil, el pan rallado y el huevo. Lo mezclamos todo bien, y formamos las albóndigas. 

En un recipiente hondo, echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos las albóndigas. Cuando estén un poco doradas las retiramos y reservamos. 

En el mismo aceite (si lo necesitamos añadimos un poco más) echamos la cebolla picada, los pimientos cortados a tiras, la zanahoria cortada pequeña, el laurel y el diente de ajo. Dejamos pochando a fuego bajo.

Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos las albóndigas que teníamos reservadas, damos unas vueltas , y añadimos el medio vaso de vino blanco y medio vaso más o menos de agua. cuando empiece a hervir lo dejamos a fuego bajo, y echamos un pizca de sal. Tapamos el recipiente. 

Lo dejaremos en el fuego hasta que la zanahoria esté tierna, que pueden ser unos tres cuartos de hora, depende del fuego. Probamos de sal antes de sacarlo del fuego, por si hay que rectificar. 

Lo podéis hacer en una olla exprés y así ahorraréis tiempo, el proceso sería igual, cuando tengamos todo pochado añadiríamos el vino y el agua y cerraríamos la olla. 

LONGANIZAS AL VINO

Este es un plato muy muy sencillo de preparar y para el que no necesitamos casi ingredientes, cosa que yo agradezco, porque las recetas en las que las listas de cosas que necesitamos son interminables acabo por ir dejándolas , o guardarlas para alguna ocasión en la que tenga realmente tiempo para cocinar. Eso sí, me estaré perdiendo grandes platos, pero ya habrá tiempo para más, no? jeje

Para el día a día, podemos disfrutar de grandes manjares con poca cosa y sin invertir tanto tiempo en la cocina. Yo ahora mismo ya empiezo a buscar cada vez más estas recetas sencillitas porque ya estoy sumergida entre los libros , en una semana más o menos tengo mi primer exámen!!

Ingredientes (según la cantidad de carne , yo para 12 longanizas):

- 12 longanizas
- 1 cebolla
- un poco más de medio vaso de vino blanco
- aceite de oliva y sal

Picamos la cebolla y cortamos las longanizas en trozos pequeños,y las reservamos. En una sartén grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla. Cuando ya esté un poco hecha, añadimos las longanizas y una pizca de sal. Cuando las longanizas estén hechas añadimos el vino y dejamos a fuego bajo unos 10 minutos. Probamos de sal y rectificamos si es necesario , y listo!!

POLLO AL ESTILO INDIO

Buenas! escribo esta entrada de nuevo, y os cuento porque os digo de nuevo... cuando ya tenia la entrada a puntito de publicar, subo última foto y... no se lo que he echo pero la he borrado entera, digo va no pasa nada, ayer la deje escrita y la guarde, pero en cuanto he visto que no estaba  guardada... que rabia!! no se si os habrá pasado alguna vez ni porque será...

Bueno vamos con la receta. Espero de verdad que os animéis a probar este pollo, el olorcillo que deja es espectacular, a mí es que me encanta el curry y las especies, y os digo que este pollo es el más bueno, para mi gusto, que he probado así de este estilo. Me queda ya la receta fija, la he echo una par de veces y ha triunfado jeje Lo único que la foto no le hace justicia, cuando lo haga de nuevo haré otra foto a ver si sale mejor.

Ingredientes:

- Cuartos traseros de pollo (uno por persona)
- Tomates (uno por persona)
- Vino blanco (para dos cuartos traseros de pollo medio vaso)
- Curry
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Sal y aceite de oliva
- 1limón

Vamos a prepararlo!
Primero  limpiamos bien el pollo, le quitamos la grasa, pero le dejamos la piel. En un recipiente para el horno ponemos el pollo untado con aceite de oliva , lo espolvoreamos por las dos partes con curry y pimienta negra (a gusto), un pellizquito de sal y lo colocamos con la parte del hueso hacia arriba.Escurrimos un poco de limón por encima y listo para ir al horno durante 15 minutos.

Mientras tanto vamos preparando los tomates. Les quitamos el pezón, y les hacemos dos cortes en forma de cruz, sin pelarlos, les echamos unas gotitas de aceite por los cortes y un poco de orégano.

Pasados los 15 minutos sacamos el pollo del horno, les damos la vuelta, colocamos los tomates y echamos el vino blanco por encima del pollo. Yo eché medio vaso de los de agua.

Lo metemos de nuevo al horno durante unos 20 o 25 minutos, depende de cómo os guste de dorado. Y así queda:

SOLOMILLOS DE PECHUGA CON SETAS Y TOMATE

Buenas!!! hoy os traigo también una recetilla bien ligerita , sigo en mi línea de estos días, comida sana para contrarrestar los excesos de las fiestas, y rápida de preparar por falta de tiempo; estoy ya en plenos exámenes, pero no penséis que por mi ajetreo diario renuncio a comer bien bien!! con poca cosa y poco tiempo se pueden preparar platos muy muy buenos!! ya habrá tiempo para cosas más elaboradas.

Esta pechuga preparada así la hemos comido ya algunas veces , y nos encanta, es un "tontería" de receta pero la carne queda muy jugosa por el tomate, encima se puede mojar buena cosa de pan!!jeje que es lo que más nos gusta, y se cambia la manera de comer la pechuga, que al final a la plancha ya cansa verdad...     Bueno que no me enrollo más y os dejo con la receta.

Ingredientes para 2:

- 3-4 tomates maduros
- un puñado de setas, las que queráis (la cantidad a gusto también)
- 6 solomillos de pechuga de pollo
- hierbas provenzales

Cómo lo preparamos:

En un recipiente para horno ponemos al fondo los tomates pelados y cortados a rodajas, encima ponemos el pollo y las setas troceadas. Espolvoreamos con hierbas provenzales, echamos un poquitín de sal y un chorrito de aceite de oliva y lo metemos al horno.
En unos 20 minutos a una temperatura media está listo, cuando el pollo y las setas estén un poco doraditos. Yo aprovecho que el horno está encendido para meter el pan y tostarlo un poco, y así mejor que mejor!!

Animáos que os gustará!!

ENSALADA DE PECHUGA Y MAHONESA

Esta ensalada , la hacía mi madre siempre que comíamos pollo al horno, ella reservaba las pechugas, y así si sobraba algo que fuera esta parte del pollo que es la que para más seca. Y al día siguiente nos preparaba esta ensalada, pero como nos gusta tanto y siempre le estábamos pidiendo que nos la hiciera, al final la hace aunque no comamos pollo, simplemente hace unas pechugas a la plancha y las deja enfriar.
La verdad que es una tontería de ensalada,de lo simple que es, pero no sabéis lo rica que está!! y se hace en un plis. Además podéis aprovechar si os sobra pollo como hacía mi madre.

Simplemente cortáis la pechuga cuando ya esté fría muy pequeña, limpiás y cortáis la lechuga muy pequeña también, se añade la mahonesa al gusto y se mezcla bien. Se mete en la nevera para que enfríe un poco y listo!!
La cantidad de pollo y de lechuga es a gusto de cada cual también, nosotros normalmente ponemos mitad y mitad.

ALBÓNDIGAS JARDINERAS AL VINO

Este fin de semana he tenido  tiempo libre y he estado cocinando bastante, ya os iré poniendo. Os dejo con unas albóndigas guisadas con verduritas y vino blanco, que resultaron una delicia. Con las cantidades que os pongo me salieron más o menos para 5 personas. Si las congeláis luego quedan igualmente ricas.

Ingredientes:

- un par de zanahorias grandes
- un puñado de judías verdes
- 4 tomates naturales maduros
- una cebolla grande
- perejil picado
- 3/4 de un vaso de pan rallado
- unos pocos piñones
- un vaso de vino blanco
- un huevo
- pimienta negra molida
- carne picada de ternera ( una bandeja grande, 500 gr aprox. )
- sal y aceite de oliva

Preparación:

Primero preparamos las albóndigas, para ello, en un recipiente grande ponemos la carne, un huevo, el pan rallado, los piñones, un poco de perejil picado, y un poco de pimienta negra, y lo mezclamos todo bien.  Una vez tenemos una mezcla homogénea, vamos formando las albóndigas del tamaño que queramos, yo las hice más bien pequeñas.

Lavamos y cortamos las verduras ( tomates, cebolla, zanahorias, judías ) en pedazos pequeños y las reservamos. En un recipiente hondo sofreímos las albóndigas , y cuando están doradas las retiramos y reservamos. En el mismo aceite sofreímos un poco las verduras y vertemos las albóndigas, echamos un pellizco de sal , un vaso de vino blanco y un poco de agua hasta cubrir las albóndigas.
Lo dejamos hervir a fuego bajo, yo lo tuve una hora y media casi, pero ya depende de lo fuerte que tengáis el fuego; cuando la verdura esté tierna  ya está listo. Si queréis podéis espesar un poco la salsa con maicena.

PASTEL DE CARNE Y PURÉ DE PATATAS

Buenas!!hoy os propongo una receta que seguro os va a sorprender, la mezcla de la carne picada con el puré de patatas es muy sabrosa. Espero que os animéis a hacerla y os guste!!

Los ingredientes que necesitáis para 3-4 personas son:

- queso rallado Emmental

- 1 cebolla mediana

- 200 gr. de carne picada (mezclada de cerdo y ternera)

- pimienta negra molida, sal y aceite de oliva

- leche

- 1 sobre de preparado para puré de patatas                                                                                  

Preparación:

Cortamos la cebolla pequeña y la sofreímos hasta que empiece a estar transparente, que añadiremos la carne picada y salpimentamos a gusto, pero tened en cuenta que se debe notar bastante el toque de la pimienta.Sofreír hasta que la carne esté dorada.

Para preparar el puré seguid las instrucciones que se indiquen en el envase,aunque normalmente se preparan igual todos; yo lo ago así: en un cazo ponemos 3-4 vasos de leche a hervir, cuando esté hirviendo apagamos el fuego y echamos un chorrito de aceite de oliva y sal , vamos echando poco apoco el sobre de puré y vamos removiendo bien. El puré debe quedar ligero,no demasiado espeso.

En un recipiente para horno echamos el sofrito y encima el puré de patatas con el queso rallado por encima y lo metemos en el horno , que estará pre calentado, hasta que el queso se gratine.

NOTA: este plato se acompaña con pan; os recomiendo que pongáis una barra de pan en el horno aprovechando que lo tenéis encendido para que quede crujiente.