viernes, 25 de noviembre de 2011

MOUSSE DE TIRAMISÚ

Le llamamos así porque esta mousse es la que usamos para hacer la tarta de tiramisú, y sale buenísima, nos dió la receta mi cuñada que estuvo viviendo en italia 5 años. Cuando hagamos la tarta os pondré las fotos , que ahora mismo no tengo. A veces acemos simplemente el relleno, que es esta mousse, como postre; o  si sobra un poco de la tarta lo podemos aprovechar de esta manera.



Ingredientes: 

      5 huevos
2 terrinas de queso Mascarpone
Cacao en polvo o chocolate valor en polvo (para espolvorear)
Café (para mojar las galleas)
Galletas tipo “Maria” o bizcochitos, lo que más os guste.
6 cucharadas soperas de azúcar

Preparación
 
      Separamos las claras de las yemas.    
Mezclamos  el azúcar con las yemas hasta que se quede bien disuelto el azúcar. 
Añadimos el queso Mascarpone, primero una terrina y mezclamos y después la otra terrina para que sea más fácil mezclarlo bien, sin que quede ningún grumo.
Batimos las claras hasta que queden “a punto de nieve”. Añadimos la mezcla anterior poco a poco a las claras; sin remover circularmente, si no de arriba hacia abajo para que no bajen las claras.
Vamos mojando las galletas o bizcochitos con el café que habremos hecho (si lo preferís más dulce podéis echarle un poco de azúcar al café) y las vamos poniendo en el fondo de los recipientes que escojamos.
Después vamos echando la mezcla en los recipientes y espolvoreamos con el caco en polvo. Lo metemos en la nevera una o dos horas para que repose y listo.

domingo, 2 de octubre de 2011

OSOBUCO DE PAVO GUISADO

Hola a tod@s!! Que ganas tenía ya de publicar de nuevo y pasarme por aquí para visitaros a tod@s. Hace unos dos meses que no he publicado ,por motivos personales no he podido dedicar tiempo al blog ni a visitaros , pero ya estoy por aquí de nuevo con las pilas cargadas!

Empiezo con un guisadito de osobuco de pavo ; es la primera vez que he comido esta carne y me ha sorprendido muchísimo, quedo muy tierna y tiene un sabor muy bueno. Repetiremos! y además la carne de pavo es muy económica, así que tenemos un plato bien sano, sencillito de preparar y baratito, ¿qué más se puede pedir?.


Ingredientes  para 2 personas (cantidades aproximadas, no tiene mucha importancia la cantidad, lo calculamos según los comensales):

- osobuco de pavo (2 piezas grandes)
- 2 zanahorias
- 1cebolla pequeña
- champiñones
- un puñadito de judías verdes planas
-1 tomate maduro rallado
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo

Preparación:

- Lo vamos a preparar en la olla a presión. Pelamos y rallamos el tomate, pelamos y cortamos las zanahorias en trozos pequeños, picamos la cebolla , limpiamos y troceamos las judías y limpiamos y cortamos los champiñones .

- Echamos un chorrito de aceite de oliva en la olla y cuando se caliente , echamos la cebolla , el laurel y el diente de ajo entero. Pochamos un poco y añadimos el tomate rallado y el resto de verduras.

- Damos unas vueltas y añadimos la carne y una pizca de sal.

- Cuando la carne coge  color añadimos un poco de agua (yo puse medio vaso de agua, porque las verduras hacen también juguito). Tapamos la olla, y lo dejamos 15-20 minutos desde que empieza a salir el vapor .


Nos queda un guiso buenísimo, para mojar pan! Espero que os guste!

lunes, 11 de julio de 2011

SPAGHETTI CON BRÓCOLI

Cómo van esas vacaciones?!! Espero que l@s que podáis, estéis disfrutando muchísimo de ellas, si es que las tenéis ya, y los que no... paciencia!!que todo llega!!  .

Yo estoy de vuelta en casa, en mi pueblo con mi familia , que hacía ya un par de meses que no les veía, y aunque estoy de "vacaciones" no me lo parece,otra vez vuelvo a las andadas (el montón de libros de mi escritorio cada vez crece más...) cómo echo de menos los veranos sin nada de nada que hacer!! aiss, pero como he dicho antes, todo llega!! y cada esfuerzo tiene su recompensa, verdad??! (eso espero, que como tenemos las cosas... me veo en la cola del paro, y los libros creciendo y creciendo jeje)

Os traigo un plato de pasta más sano, sin salsas, más ligerito , que hice todavía antes de volver al pueblo y que pienso repetir aquí en casa porque a pesar de ser muy sencillo está buenísmo. Y si el brócoli no os gusta, pues se puede combinar otra verdurita, que con el queso fresco me parece que cualquiera puede quedar buena. Es sólo una idea, se le puede echar algo de imaginación e ir cambiando.  Espero que os guste!



Quiero hablaros también de un sorteo que está haciendo Tytania en su blog Mi Cocinita de Juguete , os animo a que os paséis por allí y participéis en su sorteo, tiene unos premios muy muy apetitosos!. Seguro que much@s ya la conocéis , pero para l@s que no, os recomiendo la visita a este estupendo blog. a la derecha de este blog tenéis el logo de su sorteo, pinchando en la imagen también podéis ir directo a la entrada.

Y ahora si,voy con la receta ya ,que hoy me habéis pillado inspirada para escribir y si me enrollo no paro jejeje.

Ingredientes (no os pongo cantidades por que no es importante, simplemente lo que os parezca o la cantidad que tengáis) :

- Spaghetti
- Brócoli
- Queso fresco
- Champiñones laminados
- Orégano
- Pimienta negra molida

Procedimiento:

Lavamos y cortamos el brócoli en ramitas , lo hervimos con agua salada unos minutos (pero que no se nos quede demasiado tierno, sino durito), lo escurrimos y reservamos.

En otro recipiente, ponemos agua para la pasta al fuego con un pellizco de sal y cuando hierva echamos la pasta.

Mientras tanto lavamos y laminamos los champiñones , y en una sartén con unas gotitas de aceite los salteamos, añadimos el brócoli y los spaghetti bien escurridos. Echamos orégano (bastante) y un poquitín de pimienta negra (no demasiada), y el queso fresco cortado en daditos. Mezclamos todo bien y listo!!

domingo, 3 de julio de 2011

ALBÓNDIGAS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ya estoy aquí!!, después de varias semanas ausente; la verdad es que tenía ya ganas de poder estar por aquí de nuevo, visitando vuestras cocinas, ya lo echaba de menos jeje. Ya he terminado los exámenes!!, el resultado ha sido satisfactorio, así es que ya me puedo relajar una o dos semanitas y aprovechar para ponerme al día por aquí! dentro de poco me pondré a estudiar de nuevo, pero tendré más tiempo para haceros visitas! 

Empiezo con esta receta, que surgió un día queriendo aprovechar un poco de carne picada que tenía, unas verduras y unos pimientos del piquillo que me sobraron del día anterior; así es que improvisando salió este plato que estaba de lujo! y se ha quedado como receta fija. 


Ingredientes: (para 2 personas)

Para las albóndigas:
- carne picada  mezcla de cerdo y ternera (la suficiente para hacer 3 o 4 albóndigas por persona)
- un poco de  perejil picado
- un puñado de pan rallado
- un huevo

Para la salsa:
- 4 pimientos del piquillo
- 2 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- medio vaso de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 diente de ajo

Preparamos las albóndigas:

En un recipiente ponemos la carne picada, el perejil, el pan rallado y el huevo. Lo mezclamos todo bien, y formamos las albóndigas. 

En un recipiente hondo, echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos las albóndigas. Cuando estén un poco doradas las retiramos y reservamos. 

En el mismo aceite (si lo necesitamos añadimos un poco más) echamos la cebolla picada, los pimientos cortados a tiras, la zanahoria cortada pequeña, el laurel y el diente de ajo. Dejamos pochando a fuego bajo.

Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos las albóndigas que teníamos reservadas, damos unas vueltas , y añadimos el medio vaso de vino blanco y medio vaso más o menos de agua. cuando empiece a hervir lo dejamos a fuego bajo, y echamos un pizca de sal. Tapamos el recipiente. 

Lo dejaremos en el fuego hasta que la zanahoria esté tierna, que pueden ser unos tres cuartos de hora, depende del fuego. Probamos de sal antes de sacarlo del fuego, por si hay que rectificar. 


Lo podéis hacer en una olla exprés y así ahorraréis tiempo, el proceso sería igual, cuando tengamos todo pochado añadiríamos el vino y el agua y cerraríamos la olla. 

martes, 21 de junio de 2011

NATILLAS DE FRESA LIGHT

Estas natillas estaban buenísimas, me dio la receta una amiga y la verdad es que no apostaba mucho por ellas pero el resultado fue muy bueno, nos encantaron, y encima son en versión light, con sacarina líquida  y con leche semi o desnatada.


Ingredientes.

- medio litro de leche (yo semi desnatada)
- 300 gr de  fresas
- 2 cucharaditas de sacarina líquida
- 3 yemas de huevo
- 6 cucharaditas de harina de maiz

Preparación:

Limpiamos y cortamos las fresas en trocitos y las pasamos por la batidora. Las pasamos por un colador o por el chino para quitar las pepitas, y reservamos.

Del medio litro de leche, apartamos un vaso, y en un recipiente la mezclamos con la harina de maíz y la sacarina líquida. Añadimos las tres yemas y seguimos batiendo un poco, hasta que esté bien mezclado.

Ponemos el resto de la leche en un cazo a fuego bajo, cuando empiece a calentarse , añadimos la mezcla que hemos hecho anteriormente y el puré de fresas, sin dejar de remover con unas varillas. Tenemos que ir removiendo sin parar hasta que se espese, y sin subir el fuego, siempre a fuego bajo sin que llegue a hervir.

Cuando las tengamos listas, las vertemos en recipientes individuales, y dejamos que enfríen a temperatura ambiente, después las metemos en la nevera.



sábado, 11 de junio de 2011

QUICHE DE LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS





Ingredientes:

- Una placa de masa quebrada (si es congelada, la descongelaremos antes)
- 200 ml de nata líquida para cocinar (un brik pequeño)
- 3 huevos
- 1 cebolla no muy grande
- espárragos trigueros (cantidad a gusto)
- langostinos (yo puse 13 )
- queso de rulo de cabra
- un diente de ajo
- aceite de oliva y sal

Preparación:

Picamos la cebolla y cortamos los espárragos a trocitos. En una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla, junto con los espárragos y el diente de ajo. Echamos un pizca de sal a gusto.


Mientras tanto, en un recipiente, batimos un poco los huevos, y los mezclamos con la nata y taquitos de queso de cabra (cantidad a gusto, a mi me gusta que haya bastante queso).

Cuando tenemos los espárragos y la cebolla tiernos, quitamos el diente de ajo (sólamente era para que nos dejara el sabor), y añadimos todo a la mezcla de los huevos y la nata. Mezclamos bien.

Extendemos la masa en el recipiente para la quiche, y vertemos la mezcla que tenemos. Pelamos los langostinos y los ponemos por encima.




Sólo nos falta meterla en el horno, que tendremos precalentado, hasta que empiece a estar doradita, suelen ser unos 20 minutos, pero depende de hornos y de la temperatura. Yo para saber si está buena, meto un palillo en el centro o la puntita de un cuchillo, y si sale limpio ya está lista; es un truco que supongo que la mayoría conoceréis.


Es una quiche buenísima! espero que os animéis a probarla, que os gustará!

miércoles, 8 de junio de 2011

CHAMPIS RELLENOS AL ROQUEFORT

Esta receta es la que quiero presentar al concurso de tapas del blog Che que bo .  En el lateral de mi blog podéis ver el logo , que os llevará si pincháis en él a la entrada sobre el concurso. Para los que nos gusta el queso azul, estos champiñones son todo un manjar! La salsa de queso azul que yo hago es muy sencilla pero está buenísima.



Ingredientes que necesitamos


Para la salsa roquefort:
- 200 ml de nata líquida para cocinar (un brik pequeño)
- 50 gr. de queso azul

Para los champiñones: Depende de la cantidad que vayamos a hacer , los ingredientes los ponemos a ojo, no importa que sean cantidades exactas .

- champiñones (cuanto más grandes san mejor)
- cebolla
- bacon en tiras
- orégano

Preparamos la salsa:

En un cazo ponemos la nata y el queso azul . Lo ponemos a fuego muy suave, para que no llegue a hervir, y vamos removiendo hasta que se deshaga el queso y se mezcle todo bien. no es necesario ponerle sal.

Para mí, para esa cantidad de nata, 50 gramos de queso está bien, pero podéis probarlo y añadirle un poco más si os parece, eso ya va a gusto de cada uno.

Preparamos los champiñones:


Lavamos los champiñones, les quitamos la piel , les cortamos los tronquitos y los guardamos.  Troceamos los tronquitos de los champiñones, picamos la cebolla finita y las tiras de bacon si son muy grades las cortamos más pequeñas. Vacíamos los champiñones un poco para que nos quepa más relleno y guardamos también estos cachitos picados.

Metemos los champiñones en el horno para que se hagan un poco. y mientras tanto preparamso el relleno.

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente , añadimos la cebolla , los tronquitos y los pedacitos de champiñón que habíamos reservado. Después de unos minutos añadimos el bacon .
Cuando esté bien hecho, rellenamos los champiñones . Ponemos un poco de orégano encima y echamos un chorrito de la salsa roquefort por encima. Lo metemos en el horno unos  minutos a una temperatura media.

Los servimos con la salsa y así quien quiera se puede echar un poco más.





lunes, 30 de mayo de 2011

LONGANIZAS AL VINO

Este es un plato muy muy sencillo de preparar y para el que no necesitamos casi ingredientes, cosa que yo agradezco, porque las recetas en las que las listas de cosas que necesitamos son interminables acabo por ir dejándolas , o guardarlas para alguna ocasión en la que tenga realmente tiempo para cocinar. Eso sí, me estaré perdiendo grandes platos, pero ya habrá tiempo para más, no? jeje


Para el día a día, podemos disfrutar de grandes manjares con poca cosa y sin invertir tanto tiempo en la cocina. Yo ahora mismo ya empiezo a buscar cada vez más estas recetas sencillitas porque ya estoy sumergida entre los libros , en una semana más o menos tengo mi primer exámen!!

Ingredientes (según la cantidad de carne , yo para 12 longanizas):

- 12 longanizas
- 1 cebolla
- un poco más de medio vaso de vino blanco
- aceite de oliva y sal

Picamos la cebolla y cortamos las longanizas en trozos pequeños,y las reservamos. En una sartén grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla. Cuando ya esté un poco hecha, añadimos las longanizas y una pizca de sal. Cuando las longanizas estén hechas añadimos el vino y dejamos a fuego bajo unos 10 minutos. Probamos de sal y rectificamos si es necesario , y listo!!

martes, 24 de mayo de 2011

COCA DE MAGDALENA

Mi madre me cuenta que esta coca la hacía ya mi bisabuela, y ella le enseñó a hacerla En casa la hemos comido toda la vida. A mí me encanta! y el aroma que deja en la cocina es buenísimo, me recuerda a cuando era pequeña, cada dos por tres le pedía que la hiciera!



Ingredientes:

- 1/2 kg de harina
- 1/2 kg de azúcar (Y un poco más para espolvorear por encima la coca)
- 6 huevos
- 1 vaso y medio de leche
- 4 limonadas (sobres gasificantes)
- la ralladura de un limón
- aceite de girasol (la medida son dos medias cáscaras de huevo)
- canela para espolvorear

Preparación:

Se mezclan los huevos, el azúcar, la leche, la ralladura del limón el aceite y los 4 sobres blancos del gasificante. Removemos hasta que el azúcar esté bien deshecho, y agregamos la harina y mezclamos bien y por último agregamos los 4 sobres azúles. Se remueve rápidamente y lo vertemos en el recipiente para el horno, echamos por encima azúcar y canela.  Lo introducimos en el horno media hora a 180 grados. 




La podemos guardar en un recipiente bien cerrado y se mantiene perfecta durante días, y si la congeláis también está riquísima una vez descongelada, como si la hubiéramos hecho el mismo día. Yo hago paquetitos con 4- 5 trocitos y los congelo, así cuando nos apetece saco uno y tenemos para una merienda o desayuno.  Animaos a probarla!! y ya me contáis que tal.

viernes, 13 de mayo de 2011

GUISO DE ALCACHOFAS Y HABAS CON POTA

Este es un plato que no os llevará mucho tiempo en prepararlo, no necesitáis gran cantidad de ingredientes y además es muy económico, cosa que ahora mismo es también  importante ,verdad?!  al menos en mi caso, que una al ser estudiante no se puede permitir muchos lujos! jeje, por eso mismo, este guiso y algunos similares que hago, los preparo con pota, por que va más barata que la sepia y a mi me parece que está buenísima, me encanta! Vosotr@s si queréis lo podéis hacer con sepia, o incluso con aros de calamar.

Se me ocurre que este guiso lo podemos presentar también con cazuelas de barro pequeñas y un poco de pan tostado como entrante.



Ingredientes : (no os pongo cantidades exactas, porque tampoco importa demasiado, según para cuantos sea ponéis la cantidad que os parezca) Yo para 2-3 personas, más o menos usé:

- una pota de tamaño grande
- 2 puñados de habas congeladas 
- 2 puñados de alcachofas
- 1 cebolla
- medio vaso de vino blanco 
- si queréis, media pastilla de caldo de pescado 
- Pebrella  ( no sabes que es??? mira aquí que es la Pebrella ) o una hoja de laurel

Preparación:  

Echamos un chorrito de aceite en la cazuela y cuando esté caliente añadimos las habas y las alcachofas (no hace falta descongelarlas) las rehogamos un poco para que suelten el agua, y añadimos la cebolla picada y una hoja de laurel, o pebrella si tenéis. 

Pochamos bien y añadimos la pota a tacos y una pizca de sal. Dejamos a fuego bajo, y cuando la pota suelte el jugo añadimos el vino, 1 o 1/2 vaso de agua (más o menos, según la cantidad que tengáis) y la pastilla de pescado. Dejamos hervir 15 -20 minutos, probamos de sal y listo!



martes, 10 de mayo de 2011

QUICHE DE JAMÓN DE YORK Y QUESO ESPECIADA

Esta quiche la hice hace unos días , y fué todo un éxito! tanto, que ayer repetimos la misma. A partir de ahora intentaré tener siempre masa en el congelador, por que la verdad es que esto de las quiches me parece genial, están ricas con lo que sea y es una buena manera de aprovechar restos de verduras o lo que se nos ocurra que nos queden. 


Ingredientes:

- una placa de masa quebrada 
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida para cocinar (un brik de los pequeños)
- 100 gr aproximadamente de jamón de York en taquitos
- 1/2 o 1 cucharadita de las de café de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de las de café de pimienta negra molida
- orégano 
- queso Emmental rallado ( 2 puñados aproximadamente, a gusto de cada cual ) Podéis cambiar el queso si no os gusta este.
- una pizca de sal

Preparación:

Extendemos la masa en el recipiente para la quiche, y la pinchamos con un tenedor para que no suba. En un recipiente aparte, mezclamos bien los huevos con la nata. Añadimos el jamón de York, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla al recipiente de la quiche y espolvoreamos con orégano. Lo introducimos en el horno, que estará precalentado, unos 15-20 minutos, según la temperatura, hasta que empiece a estar doradito . Podéis meter un palillo o la punta de un cuchillo en el centro de la quiche, y cuando salga limpio ya la tenemos lista. 


domingo, 8 de mayo de 2011

COCA DE CHOCOLATE

Este el el bizcocho , o coca de chocolate , como la llamamos en casa, que ha echo mi madre siempre. Está muy bueno, y queda muy esponjoso.




Ingredientes (las medidas de los vasos son de los de agua) :

- 8 huevos
- 1 vaso de leche
- 2 vasos de azúcar
- 2 vasos de harina
- 1/4 de kg de chocolate en polvo (usamos de el de la marca Valor )
- 1 sobre de levadura Royal.

Preparación:

Separamos las yemas de las claras de los huevos , y levantamos los claras a punto de nieve. Después añadimos el azúcar y lo deshacemos bien. 

Por otra parte, mezclamos bien la harina, el chocolate y la levadura, y lo añadimos a las claras, junto con las yemas de los huevos y la leche.  Lo mezclamos todo muy bien, hasta que no queden grumos (para esto lo mejor es tamizar la harina con un colador, mientras la echamos,y vamos removiendo, así evitamos que se formen grumos).

Forramos el recipiente para el horno que vayamos a usar con papel vegetal para horno, vertemos la masa, y lo metemos en el horno.

El tiempo que tarde en estar bueno depende del tipo de horno, y de la temperatura. Lo ponemos a una temperatura media, y cuando lo pinchemos con un palillo y salga limpio, lo tenemos listo.  No os indico exactamente la temperatura por que tengo un horno muy viejo que no la marca, simplemente pone bajo, medio , alto...


Bueno, espero que os animéis a probarlo, como véis no es nada complicado de hacer y siempre encanta a todo el mundo. Saludos!!

jueves, 5 de mayo de 2011

EMPANADA DE VERDURAS "SUPER RÁPIDA"

Esta empanada surgió un día de estos en los que quieres aprovechar las cosas que tienes por la nevera, tenía unas verduras y una masa quebrada, y decidí hacer esta empanada. Nos gustó tanto y es tan sencilla que la hemos repetido alguna vez, a pesar de ser con masa comprada y no hecha en casa está muy rica; la masa que yo uso es la fresca que venden en Mercadona.


Yo para 2 personas uso una sola placa de masa y la doblo a la mitad para taparla, para 4 personas mejor usar 2 placas, una para la base y una para tapar.Y la cantidad de verduras según lo grande que la vayamos a hacer y según lo que tengamos, podéis cambiar alguna verdura.

Ingredientes aproximados para 2 personas :

-  1 placa de masa quebrada
- 2 tomates maduros de pera
- un puñado de champiñones laminados
- 1 cebolla pequeña
- una berenjena

Preparación:

En una sartén calentamos un chorrito de aceite, echamos la cebolla picada y pochamos un poco. Después añadimos los champiñones, la berenjena y el tomate, y una pizca de sal. Dejamos a fuego medio hasta que están todas las verduras tiernas.
Extendemos la masa y ponemos encima el sofrito, ocupando una sola parte, y doblamos la masa a la mitad para taparla. Cerramos bien los bordes para que no se nos salga el relleno y la metemos al horno. Cuando la masa esté doradita ya tenemos lista nuestra empanada.


lunes, 2 de mayo de 2011

MACARRONES CON SALSA DE NUEZ


La semana pasada compramos un libro de recetas de pasta, que muchos seguro que conoceréis, lo habréis visto por alguna librería seguro, se llama "200 recetas de pasta", de la editorial Blume. La verdad es que he estado hojeándolo y me encanta! tiene unas ilustraciones muy buenas y las recetas son bien sencillas, con un paso a paso estupendo, todo muy bien indicado.


Y además me gusta porque al ser el libro pequeño me lo puedo llevar aquí y allá, y encima es muy económico! me quedé con las ganas de comprar alguno más, porque también estaba, 200 recetas para postres, para chocolate, mediterráneas...  pero tampoco es cuestión de comprar mil libros a la vez no?! jeje primero a aprovechar este buena cosa.


Probamos esta receta y estaba de muerte, así que el libro promete jeje. Lo único que cambié fué que le puse hojas de albahaca en vez de hojas de salvia como indicaba la receta, por que no las encontramos, y tampoco le puse pimienta porque tal cual estaba riquísima. ah! y la pasta que indicaba la receta son las orecchiette secas (por si las encontráis), pero yo puse macarrones.

Ingredientes para 4 personas:

- 375 g de pasta seca
- 50 g de mantequilla
- 15 hojas de salvia picadas (yo 10 hojas de albahaca picadas)
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 125 g de nueces finamente troceadas
- 150 ml de nata líquida
- 65 g de parmesano rallado
- sal y pimienta negra (yo no pongo pimienta)

Preparación:

Cocemos la pasta en una olla grande con agua salada hirviendo, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.

Mientras, derretimos la mantequilla a fuego medio en una sartén. Cuando empiece a espumar y chisporrotear, añadimos el ajo y seguimos removiendo sin parar hasta que se dore. Retiramos la sartén del fuego y añadimos, removiendo constantemente, las nueces, la albahaca, la nata, el parmesano y una pizca de sal. Lo ponemos unos segundos al fuego , sin dejar de remover , para calentarlo un poco más.

Colamos la pasta, la mezclamos con la salsa (en este momento echamos la pimienta si queremos) y servimos inmediatamente.


Espero que os animéis a probarla, que seguro que os encantará! Yo tengo la intención de hacer una receta cada domingo, así comemos pasta una vez a la semana, así que si al final sigo esta idea ya os iré poniendo recetillas y así podemos disfrutar tod@s de los platos que nos ofrece este librillo. Saludos!!

domingo, 24 de abril de 2011

LANGOSTINOS AL AJILLO


Esta es una receta muy muy sencilla y conocida, supongo que prácticamente todo el mundo sabe hacerla, pero están tan ricas las gambitas ,o langostinos que hice yo en este caso, así!! que merece la pena. Es una tapita que hacemos mucho y también se merece un huequecito por aquí no... jeje .

Ingredientes:  no os pongo cantidades porque en verdad no tiene mucha importancia, es un poco a gusto de cada uno, si os gusta con más ajo o menos...

- Langostinos frescos o descongelados pelados (o gambitas si os gustan más)
- Perejil picado
- Una o media guindilla
-  Ajo
- Aceite de oliva

Cómo los preparamos:

En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva, echamos unos dientes de ajo picados y media guindilla (cantidad al gusto y también según la cantidad de langostinos o gambas que tengamos). Yo para los langostinos que véis en la foto le puse dos dientes de ajo. Lo dejamos a fuego no muy fuerte.

Cuando el ajo empiece a dorarse echamos los langostinos pelados y el perejil picado y una pizca de sal. Vamos removiendo de vez en cuando. En unos minutos está listo.

Y con un buen pan a disfrutar buena cosa!!! Podéis meter unas roscas de pan al horno untadas con tomate  y poner luego las gambitas por encima y entonces ya tenemos unos montaditos que están de muerte!

jueves, 21 de abril de 2011

PAQUETITOS DE SALCHICHA

Esta es una receta de las típicas que preparamos cuando nos juntamos unos cuantos en el piso para ver el fútbol (yo no es que sea muy futbolera , pero es lo que tiene vivir con chicos, jeje y bueno... al final una ya se acostumbra). Siempre que nos juntamos preparamos algo así, tenemos un repertorio fijo de cenas exclusivas para los días de fútbol.
Este tipo de cenas vienen muy bien por que se preparan en un plis, sin ensuciar y sin tener que estar en la cocina mucho rato, y mientras te tomas la primera cervecita esto en el horno se va haciendo. Os iré poniendo las que solemos hacer y si probáis os gustarán seguro!

Estos hojaldritos los probamos hace poco y nos gustaron tanto ,que ya se han quedado fijos!


Necesitamos (para 8 hojaldritos como véis en la foto): 

- 2 placas de hojaldre (fresco o congelado)
- 16 salchichas de las que más os gusten (nosotros de pavo-pollo)
- mostaza dulce
- 8 lonchas de queso (uno suave)
- orégano 

Cómo lo hacemos:

Extendemos las placas de hojaldre y cortamos cada una en cuatro partes cuadradas, (si son congeladas las descongelaremos antes). Ponemos mostaza a gusto ,una loncha de queso y dos salchichas en cada porción. Enrollamos y cerramos bien los bordes formando los "paquetitos".  Espolvoreamos con orégano y al horno!! Cuando estén doraditos ya están listos!!
A nosotros se nos abrió uno de los paquetitos por no  cerrarlo bien, así que intentad que esto no pase!!jeje 

lunes, 18 de abril de 2011

ESTRENO NUEVO DISEÑO DEL BLOG!!

Hola!! como veis el blog a dado un gran cambio, estaba ya un poco aburrida del otro, que fue el primer diseño que hice cuando creé el blog. Además me parecía muy oscuro y quería darle un aspecto más agradable a la vista con unos colores más claros, y hasta así parece que sea más ancho ,verdad?

 He cambiado un poco la organización, antes tenía dos columnas, una a cada lado, y ahora sólo le he puesto una por que lo que también quería era poder subir las fotos más grandes, y así lo he conseguido por que tengo más espacio para las entradas que escribo. Sigue habiendo las mismas cosas: las recetas más vistas, la lista de algunos blogs que sigo (ya iré poniendo más) , secciones, el archivo del blog y seguidores.

Estos días son un poco de prueba, iré viendo como va, y igual haciendo pequeños cambios para hacerlo todo lo práctico y cómodo para vosotros que pueda, pero básicamente se va a quedar así. Me encantaría que si alguna cosa no os resulta cómoda o no os gusta me lo dijérais (como por ejemplo puede ser el tamaño o color de la letra.... cosa que me ha costado un poco elegir porque lo que quiero es que se lea claramente) .

Bueno, !os gusta el nuevo look??!!! espero que si, y como os he dicho, acepto sugerencias!!!

Aprovecho también para dar las gracias a todos/as los que me seguís, cuando hice el blog no pensava que tendría tanta afluencia, pero cada vez sois más los que participáis y os pasáis por mi cocina, y eso me anima muchísimo.  Ya estoy pensando en hacer algún concurso o sorteo cuando se cumpla el primer cumpleblog o cuando llegue a los 100 seguidores!! pero no os cuento nada más...!jeje

Un abrazo a todos/as!!

domingo, 17 de abril de 2011

MI PRIMER PREMIO! Y NATILLAS DE CAFÉ EXPRÉS

Ayer me encontré un comentario en la última receta que publiqué, era de Elena del blog EL DESVAN DE GALATEA  http://eldesvandegalatea.blogspot.com/ , me avisaba de que tenía un premio en su blog!! me quedé a cuadros, y corriendo me fuí para su blog toda ilusionada!  Es la primera vez que tengo un "reconocimiento", y la verdad que no me lo esperaba.
Muchas gracias Elena por acordarte de mi, la verdad es que ahora estoy aún más animada con esto, con más ganas todavía de publicar y andar por aquí !


Bueno yo soy novata en esto jeje, pero supongo que lo que tengo que hacer es lo mismo que ha hecho Elena, he elegido los 15 blogs a los que quiero dar un reconocimiento, los que más me gustan (aunque quedan muchos por poner, me ha costado decidirme un montón! y me sabe super mal porque hay muchísimos blogs que sigo y me encantan pero es imposible poner todos) y me queda contaros las 7 cosas sobre mí! esto también será complicado.

Primero los blogs que he elegido:

COCINA CON PINDORINA
EL PUCHERO DE NORA
LA COCINA DE MI ABUELO
RECETAS DE ANDAR POR CASA
LA COCINA DE PANDORA
MI COCINITA DE JUGUETE
LA COCINA DE ANGIE
LAS COSILLAS DE ISLACRIS
COCINANDO CON FERMÍN
CHE QUE BO
MICA EN LA COCINA
LA COCINA DE SAMIRA
SIN SALIR DE MI COCINA
tito1972ml/el blog!
FRUTASDETEMPORA


Ahora voy con las siete cosas sobre mí, ufff a ver que os cuento que no os aburra ... jeje

- Primero me presento, así sabéis un poco que es lo que hago, y porqué siempre estoy tan ocupada!! Tengo 23 años, y vivo fuera de casa de mis padres desde los 16-17 (por lo que tengo un carácter un tanto independiente, vamos que voy a mi bola jeje) .

-  Ahora mismo estudio 3º de Psicología. Vivo con mi novio,   ( a quién estoy aficcionando también a la cocina! y no se le da mal eh! jeje ), y otras dos personas más ( vamos,típico piso de estudiantes)

- En mi tiempo libre me gusta cocinar, los días de invierno en los que no apetece hacer nada de nada enciendo el horno y soy feliz!!

- Me encanta la poesía, pasaría horas y horas leyendo a mis autores preferidos, uno de ellos es Vicent Andrés Estellés.

- Ah!! otro hobby mio es la música, y me vuelvo loca cuando entro en una tiendecita de estas típicas de vinilos de segunda mano, me los llevaría todos!! si pudiera tendría un tienda de estas.  Para mí no hay nada como escuchar un vinilo, me encanta como suenan! y me diréis... pero si los cd's son mucho mejor y más prácticos... pero lo mío es amor por estos "viejos" discos!jeje

- Soy una persona muy alegre, muy paciente (esto destaca bastante en mí), me encanta conocer cosas nuevas, experimentar, las sensaciones fuertes, me encanta la novedad!! Me adapto pronto a los sitios y me encanta conocer a gente de diferentes culturas , cosa que pasa habitualmente en la universidad.

- Bueno, y por último... que me enrollo demasiado.. jeje os diré que mi aficción a la cocina, como véis, en parte ha sido por necesidad, he tenido que empezar a experiementar pronto en la cocina! pero sobretodo, mi a mor por la cocina me viene por mi madre y mi abuela. Ellas son unas grandes cocineras, de las que disfrutan de verdad en la cocina, y a mí de pequeña lo que más me gustaba era estar al lado de mi madre mientras ella cocinaba, me encantaba observarla!

Muchísimas gracias a tod@s  los que me visitáis!!

Ahora voy con la receta, que ya me he enrollado bastante verdad....


Más que una receta, es simplemente una idea que tuve un día para darle un toque diferente a las típicas natillas que vienen para hacer preparadas, las de Royal. Como no tengo mucho tiempo , aveces he echo estas,  y les pongo galletas, o bizcochos... y un día dije, pues las voy a hacer de café! a ver que tal salen. Y estaban buenísimas, no se pueden comparar con unas caseras pero para salir del paso están genial.

Seguimos las instrucciones de la cajita para prepararlas (cambiará según la marca que sea) y simplemente cuando esté la leche caliente echamos una o dos  cucharadas grandes de café soluble,según como las queramos de fuertes, yo eché descafeinado .Muy importante, echadle un poco más de azúcar que de normal, que al poner el café no están tan dulces. Y cuando las repartamos en los recipientes les ponemos una galleta encima. Dejamos que se enfríen, y a la nevera!

sábado, 16 de abril de 2011

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE LANGOSTINOS Y SURIMI

Buenas!! Hoy os traigo una receta que tenía muchísimas ganas de hacer, estos pimientos  me encantan sean de lo que sea el relleno , pero nunca los había hecho y ayer me animé a probar. La verdad que valió la pena, estaban buenísimos. A partir de ahora probaré con diferentes rellenos a ver que tal me salen, ya os iré contando!! Espero que os animéis a probarlos, es bien sencillo prepararlos.


Ingredientes:

- 1 lata de pimientos del piquillo
-  1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 8 palitos de cangrejo o surimi
- 6-7 langostinos
- un poco más de  medio vaso de vino blanco
- aceite de oliva y sal

Preparación:

Escurrimos los pimientos y guardamos el jugo de la lata. Pelamos y troceamos los langostinos y troceamos también los palitos de cangrejo, lo mezclamos y rellenamos los pimientos con ello (menos 1 pimiento que reservaremos para la salsa), y los reservamos.

En una sartén grande ponemos un chorro de aceite de oliva a calentar, echamos la cebolla picada , damos unas vueltas y echamos también los 2 dientes de ajo picados y una pizca de sal. Cuando está ya hecho añadimos el jugo de la lata de los pimientos, el pimiento que habíamos reservado y el vino blanco. Dejamos a fuego lento unos minutos,probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Cuando está listo , lo pasamos al vaso de la batidora y lo trituramos bien. Esta es la salsa.

En la misma sartén  que habíamos usado, ponemos la salsa y los pimientos por encima y lo dejamos a fuego lento para que se vaya calentando.


Dejamos unos minutos y damos la vuelta a los pimientos, dejamos un par de minutitos y listo!!!


Servir bien calentito!! Yo hice unas roscas de pan al horno con aceite para acompañar.


miércoles, 6 de abril de 2011

PIMIENTOS ITALIANOS RELLENOS



Después de una semana sin pasar apenas por aquí, ya que la semana pasada fueron las fiestas de la Magdalena aquí en Castellón; y como podéis imaginar, con el tiempo tan bueno que nos hizo nos pasamos la semana en la calle, venga ir de un mesón al otro de tapeo y caña!! vuelvo con una recetita bien sencillita, que much@s igual ya conocéis pero me parece que valía la pena ponerla por si alguien nunca lo ha probado.

Yo la he hecho en versión light, ya que la original, la que mi madre siempre ha echo y yo también es con bacon y queso, pero esta vez, después de los excesos de las fiestas los he rellenado los pimientos con jamón de york y queso, que también están muy buenos!
 Podéis hacerlos para acompañar (como hice yo , en este caso con pechugas de pavo al horno con curry y pimienta) o como entrante también van bien, con unas roscas de pan. Se me ocurre también cortarlos a rodajas y hacer unos montaditos con pan tostado y tomate o alguna otra verdura al horno.



INGREDIENTES:

- Pimientos italianos
- Jamón de york o bacon (una loncha por pimiento)
- Queso en lonchas (una por pimiento) del que más os guste, yo uso "Entrepinares" semicurado.
- Sal y aceite de oliva

COMO LOS PREPARAMOS:

 Limpiamos bien los pimientos y les quitamos el pezón y las pepitas. Es importante que escojamos pimientos que no estén retorcidos, por que si no, nos costará mucho meter dentro el queso y el bacon.
Enrollamos una loncha de queso junto a una de jamón de york o bacon, formando un tubito y lo introducimos en el pimiento. Así hasta tener todos listos.

Los ponemos en la bandeja o recipiente para el horno y les echamos por encima y chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.  Y ya están listos para ir al horno (que tendremos precalentadoa unos 200 grados). Los dejamos dentro hasta que estén doraditos, más o menos 20 minutos.


jueves, 24 de marzo de 2011

MAGDALENAS DE NARANJA


Estas magdalenas las hice hace un par de semanas, y aún tenía las fotos guardadas en la carpeta de pendientes de publicar. El caso es que ayer vi en el blog de Tito http://tito1972ml.blogspot.com/ ,dónde vi esta receta por primera vez, su entrada anunciando sus 500 seguidores!! que barbaridad verdad?! y en tan poco tiempo ,y me acordé de las magdalenas, os dejo el enlace de la entrada para que veáis como le quedaron a él,  http://tito1972ml.blogspot.com/2011/02/mardalenas-de-naranja.html ,verdad que tienen una pinta buenísima?! si es que no me pude resistir a ellas!.

 Para los que no conozcáis su blog os aconsejo que os paséis, os encantará fijo! tiene unas recetas estupendas y además es divertidísimo leer sus entradas. Además   ha organizado un sorteo de un estupendo libro de recetas de pasta , para celebrar los 500 seguidores, muy buena idea! os pongo el logo:


Bueno vamos con la receta, seguro que si las probáis os encantarán, son super esponjosas y con un sabor intenso a naranja.


Ingredientes:

- 220 gr, de harina
- 180 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 180 ml. de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura
- una naranja mediana, con piel y todo incluida, tal cual. 

Preparación

En un recipiente echamos todos los ingredientes, la naranja la lavamos bien y la partimos en trozos pequeños y la añadimos también. Cogemos la batidora y batimos todo bien, fijaros que no quede ningún trozo de naranja , debe quedar todo bien triturado.

Rellenamos los moldes 2/3 aproximadamente para que no se nos salga en el horno cuando suban. Las metemos en el horno que estará precalentado a 180 grados, y en 15 o 20 minutos estarán listas, según el horno y la temperatura variará el tiempo. Para saber si están buenas usáis el truco del palillo, lo metéis en una magdalena y cuando salga limpio es que ya están listas para sacar!



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...