PREMIO "TU ESTILO".

Buenas!! ya me daréis por desaparecida no?? jeje, hoy vuelvo , aunque no es para poner ninguna receta, sino para hablaros de un premio que me ha dado nuestra compañera del blog  Entre plato y plato (hace ya sobre un mes que me lo dio pero no he podido escribir antes).

Es el premio "Tu estilo", y desde aquí quiero agradecerle que haya pensado en mí, y porque ha echo que me anime a empezar a publicar de nuevo. La verdad es que lo hecho de menos, así es que igual dentro de nada me tenéis por aquí otra vez.
Este premio consiste en contar 7 cosas sobre mí y concederlo a otras 15 personas, y la verdad es que me parece una idea genial, así  podemos conocer algo más  sobre todos nosotros/as, ¿no os parece?.

Yo de momento, y espero que me disculpéis, no voy a poner las cosas sobre mi, lo dejo para más adelante, ando muy liada y como comprenderéis esto lleva más tiempo, pero sí que voy a nombrar a los 15 blogs que he escogido.Me ha costado mucho escogerlos, todo los que sigo son estupendos, y muchísimos! jeje. Pero finalmente esta es la lista:

Mis recetas favoritas
Notas en mi cocina
La libreta de recetas
El duendecillo de mi cocina
Blogmiren
Boca y Mantel
Can Joan i Sara
Cocinando para Lola
Cocino y disfruto
Cocinando para mis peques
Dulce Algodón
El puchero de Nora
Jose Enrrique Serrano
Las recetas de Rosa
Perol y Mortero

MOUSSE DE TIRAMISÚ

Le llamamos así porque esta mousse es la que usamos para hacer la tarta de tiramisú, y sale buenísima, nos dió la receta mi cuñada que estuvo viviendo en italia 5 años. Cuando hagamos la tarta os pondré las fotos , que ahora mismo no tengo. A veces acemos simplemente el relleno, que es esta mousse, como postre; o  si sobra un poco de la tarta lo podemos aprovechar de esta manera.

Ingredientes: 

      5 huevos
2 terrinas de queso Mascarpone
Cacao en polvo o chocolate valor en polvo (para espolvorear)
Café (para mojar las galleas)
Galletas tipo “Maria” o bizcochitos, lo que más os guste.
6 cucharadas soperas de azúcar

Preparación
 

      Separamos las claras de las yemas.    
Mezclamos  el azúcar con las yemas hasta que se quede bien disuelto el azúcar. 
Añadimos el queso Mascarpone, primero una terrina y mezclamos y después la otra terrina para que sea más fácil mezclarlo bien, sin que quede ningún grumo.
Batimos las claras hasta que queden “a punto de nieve”. Añadimos la mezcla anterior poco a poco a las claras; sin remover circularmente, si no de arriba hacia abajo para que no bajen las claras.
Vamos mojando las galletas o bizcochitos con el café que habremos hecho (si lo preferís más dulce podéis echarle un poco de azúcar al café) y las vamos poniendo en el fondo de los recipientes que escojamos.
Después vamos echando la mezcla en los recipientes y espolvoreamos con el caco en polvo. Lo metemos en la nevera una o dos horas para que repose y listo.

OSOBUCO DE PAVO GUISADO

Hola a tod@s!! Que ganas tenía ya de publicar de nuevo y pasarme por aquí para visitaros a tod@s. Hace unos dos meses que no he publicado ,por motivos personales no he podido dedicar tiempo al blog ni a visitaros , pero ya estoy por aquí de nuevo con las pilas cargadas!

Empiezo con un guisadito de osobuco de pavo ; es la primera vez que he comido esta carne y me ha sorprendido muchísimo, quedo muy tierna y tiene un sabor muy bueno. Repetiremos! y además la carne de pavo es muy económica, así que tenemos un plato bien sano, sencillito de preparar y baratito, ¿qué más se puede pedir?.

Ingredientes  para 2 personas (cantidades aproximadas, no tiene mucha importancia la cantidad, lo calculamos según los comensales):

- osobuco de pavo (2 piezas grandes)
- 2 zanahorias
- 1cebolla pequeña
- champiñones
- un puñadito de judías verdes planas
-1 tomate maduro rallado
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo

Preparación:

- Lo vamos a preparar en la olla a presión. Pelamos y rallamos el tomate, pelamos y cortamos las zanahorias en trozos pequeños, picamos la cebolla , limpiamos y troceamos las judías y limpiamos y cortamos los champiñones .

- Echamos un chorrito de aceite de oliva en la olla y cuando se caliente , echamos la cebolla , el laurel y el diente de ajo entero. Pochamos un poco y añadimos el tomate rallado y el resto de verduras.

- Damos unas vueltas y añadimos la carne y una pizca de sal.

- Cuando la carne coge  color añadimos un poco de agua (yo puse medio vaso de agua, porque las verduras hacen también juguito). Tapamos la olla, y lo dejamos 15-20 minutos desde que empieza a salir el vapor .


Nos queda un guiso buenísimo, para mojar pan! Espero que os guste!

SPAGHETTI CON BRÓCOLI

Cómo van esas vacaciones?!! Espero que l@s que podáis, estéis disfrutando muchísimo de ellas, si es que las tenéis ya, y los que no... paciencia!!que todo llega!!  .

Yo estoy de vuelta en casa, en mi pueblo con mi familia , que hacía ya un par de meses que no les veía, y aunque estoy de "vacaciones" no me lo parece,otra vez vuelvo a las andadas (el montón de libros de mi escritorio cada vez crece más...) cómo echo de menos los veranos sin nada de nada que hacer!! aiss, pero como he dicho antes, todo llega!! y cada esfuerzo tiene su recompensa, verdad??! (eso espero, que como tenemos las cosas... me veo en la cola del paro, y los libros creciendo y creciendo jeje)

Os traigo un plato de pasta más sano, sin salsas, más ligerito , que hice todavía antes de volver al pueblo y que pienso repetir aquí en casa porque a pesar de ser muy sencillo está buenísmo. Y si el brócoli no os gusta, pues se puede combinar otra verdurita, que con el queso fresco me parece que cualquiera puede quedar buena. Es sólo una idea, se le puede echar algo de imaginación e ir cambiando.  Espero que os guste!

Quiero hablaros también de un sorteo que está haciendo Tytania en su blog Mi Cocinita de Juguete , os animo a que os paséis por allí y participéis en su sorteo, tiene unos premios muy muy apetitosos!. Seguro que much@s ya la conocéis , pero para l@s que no, os recomiendo la visita a este estupendo blog. a la derecha de este blog tenéis el logo de su sorteo, pinchando en la imagen también podéis ir directo a la entrada.

Y ahora si,voy con la receta ya ,que hoy me habéis pillado inspirada para escribir y si me enrollo no paro jejeje.

Ingredientes (no os pongo cantidades por que no es importante, simplemente lo que os parezca o la cantidad que tengáis) :

- Spaghetti
- Brócoli
- Queso fresco
- Champiñones laminados
- Orégano
- Pimienta negra molida

Procedimiento:

Lavamos y cortamos el brócoli en ramitas , lo hervimos con agua salada unos minutos (pero que no se nos quede demasiado tierno, sino durito), lo escurrimos y reservamos.

En otro recipiente, ponemos agua para la pasta al fuego con un pellizco de sal y cuando hierva echamos la pasta.

Mientras tanto lavamos y laminamos los champiñones , y en una sartén con unas gotitas de aceite los salteamos, añadimos el brócoli y los spaghetti bien escurridos. Echamos orégano (bastante) y un poquitín de pimienta negra (no demasiada), y el queso fresco cortado en daditos. Mezclamos todo bien y listo!!

ALBÓNDIGAS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ya estoy aquí!!, después de varias semanas ausente; la verdad es que tenía ya ganas de poder estar por aquí de nuevo, visitando vuestras cocinas, ya lo echaba de menos jeje. Ya he terminado los exámenes!!, el resultado ha sido satisfactorio, así es que ya me puedo relajar una o dos semanitas y aprovechar para ponerme al día por aquí! dentro de poco me pondré a estudiar de nuevo, pero tendré más tiempo para haceros visitas! 

Empiezo con esta receta, que surgió un día queriendo aprovechar un poco de carne picada que tenía, unas verduras y unos pimientos del piquillo que me sobraron del día anterior; así es que improvisando salió este plato que estaba de lujo! y se ha quedado como receta fija. 

Ingredientes: (para 2 personas)

Para las albóndigas:

- carne picada  mezcla de cerdo y ternera (la suficiente para hacer 3 o 4 albóndigas por persona)

- un poco de  perejil picado

- un puñado de pan rallado

- un huevo

Para la salsa:

- 4 pimientos del piquillo

- 2 zanahorias

- 1 cebolla pequeña

- medio vaso de vino blanco

- 2 hojas de laurel

- 1 diente de ajo

Preparamos las albóndigas:

En un recipiente ponemos la carne picada, el perejil, el pan rallado y el huevo. Lo mezclamos todo bien, y formamos las albóndigas. 

En un recipiente hondo, echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos las albóndigas. Cuando estén un poco doradas las retiramos y reservamos. 

En el mismo aceite (si lo necesitamos añadimos un poco más) echamos la cebolla picada, los pimientos cortados a tiras, la zanahoria cortada pequeña, el laurel y el diente de ajo. Dejamos pochando a fuego bajo.

Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos las albóndigas que teníamos reservadas, damos unas vueltas , y añadimos el medio vaso de vino blanco y medio vaso más o menos de agua. cuando empiece a hervir lo dejamos a fuego bajo, y echamos un pizca de sal. Tapamos el recipiente. 

Lo dejaremos en el fuego hasta que la zanahoria esté tierna, que pueden ser unos tres cuartos de hora, depende del fuego. Probamos de sal antes de sacarlo del fuego, por si hay que rectificar. 

Lo podéis hacer en una olla exprés y así ahorraréis tiempo, el proceso sería igual, cuando tengamos todo pochado añadiríamos el vino y el agua y cerraríamos la olla. 

NATILLAS DE FRESA LIGHT

Estas natillas estaban buenísimas, me dio la receta una amiga y la verdad es que no apostaba mucho por ellas pero el resultado fue muy bueno, nos encantaron, y encima son en versión light, con sacarina líquida  y con leche semi o desnatada.

Ingredientes.

- medio litro de leche (yo semi desnatada)
- 300 gr de  fresas
- 2 cucharaditas de sacarina líquida
- 3 yemas de huevo
- 6 cucharaditas de harina de maiz

Preparación:

Limpiamos y cortamos las fresas en trocitos y las pasamos por la batidora. Las pasamos por un colador o por el chino para quitar las pepitas, y reservamos.

Del medio litro de leche, apartamos un vaso, y en un recipiente la mezclamos con la harina de maíz y la sacarina líquida. Añadimos las tres yemas y seguimos batiendo un poco, hasta que esté bien mezclado.

Ponemos el resto de la leche en un cazo a fuego bajo, cuando empiece a calentarse , añadimos la mezcla que hemos hecho anteriormente y el puré de fresas, sin dejar de remover con unas varillas. Tenemos que ir removiendo sin parar hasta que se espese, y sin subir el fuego, siempre a fuego bajo sin que llegue a hervir.

Cuando las tengamos listas, las vertemos en recipientes individuales, y dejamos que enfríen a temperatura ambiente, después las metemos en la nevera.

QUICHE DE LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS

Ingredientes:

- Una placa de masa quebrada (si es congelada, la descongelaremos antes)
- 200 ml de nata líquida para cocinar (un brik pequeño)
- 3 huevos
- 1 cebolla no muy grande
- espárragos trigueros (cantidad a gusto)
- langostinos (yo puse 13 )
- queso de rulo de cabra
- un diente de ajo
- aceite de oliva y sal

Preparación:

Picamos la cebolla y cortamos los espárragos a trocitos. En una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla, junto con los espárragos y el diente de ajo. Echamos un pizca de sal a gusto.

Mientras tanto, en un recipiente, batimos un poco los huevos, y los mezclamos con la nata y taquitos de queso de cabra (cantidad a gusto, a mi me gusta que haya bastante queso).

Cuando tenemos los espárragos y la cebolla tiernos, quitamos el diente de ajo (sólamente era para que nos dejara el sabor), y añadimos todo a la mezcla de los huevos y la nata. Mezclamos bien.

Extendemos la masa en el recipiente para la quiche, y vertemos la mezcla que tenemos. Pelamos los langostinos y los ponemos por encima.

Sólo nos falta meterla en el horno, que tendremos precalentado, hasta que empiece a estar doradita, suelen ser unos 20 minutos, pero depende de hornos y de la temperatura. Yo para saber si está buena, meto un palillo en el centro o la puntita de un cuchillo, y si sale limpio ya está lista; es un truco que supongo que la mayoría conoceréis.

Es una quiche buenísima! espero que os animéis a probarla, que os gustará!