MAGDALENAS DE NARANJA

Estas magdalenas las hice hace un par de semanas, y aún tenía las fotos guardadas en la carpeta de pendientes de publicar. El caso es que ayer vi en el blog de Tito http://tito1972ml.blogspot.com/ ,dónde vi esta receta por primera vez, su entrada anunciando sus 500 seguidores!! que barbaridad verdad?! y en tan poco tiempo ,y me acordé de las magdalenas, os dejo el enlace de la entrada para que veáis como le quedaron a él,  http://tito1972ml.blogspot.com/2011/02/mardalenas-de-naranja.html ,verdad que tienen una pinta buenísima?! si es que no me pude resistir a ellas!.

 Para los que no conozcáis su blog os aconsejo que os paséis, os encantará fijo! tiene unas recetas estupendas y además es divertidísimo leer sus entradas. Además   ha organizado un sorteo de un estupendo libro de recetas de pasta , para celebrar los 500 seguidores, muy buena idea! os pongo el logo:

Bueno vamos con la receta, seguro que si las probáis os encantarán, son super esponjosas y con un sabor intenso a naranja.

Ingredientes:

- 220 gr, de harina

- 180 gr. de azúcar

- 4 huevos

- 180 ml. de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura

- una naranja mediana, con piel y todo incluida, tal cual. 

Preparación: 

En un recipiente echamos todos los ingredientes, la naranja la lavamos bien y la partimos en trozos pequeños y la añadimos también. Cogemos la batidora y batimos todo bien, fijaros que no quede ningún trozo de naranja , debe quedar todo bien triturado.

Rellenamos los moldes 2/3 aproximadamente para que no se nos salga en el horno cuando suban. Las metemos en el horno que estará precalentado a 180 grados, y en 15 o 20 minutos estarán listas, según el horno y la temperatura variará el tiempo. Para saber si están buenas usáis el truco del palillo, lo metéis en una magdalena y cuando salga limpio es que ya están listas para sacar!

QUICHE DE JAMÓN SERRANO Y QUESO DE CABRA

Ingredientes que necesitamos:

- Masa quebrada (yo la compré ya preparada)
- 3 huevos
- 200 ml. de nata líquida para cocinar
- 180 gr, de jamón serrano en taquitos
- queso de cabra de rulo
- un poco de queso rallado Emmental, o un queso suave.

Como se prepara:

Colocamos la placa de masa quebrada en el molde, con un tenedor pinchamos un poco la masa y la metemos en el horno hasta que esté un poco hecha ya.

En un bol , mezclamos bien los 3 huevos con la nata , añadimos los taquitos de jamón , un puñado de queso rallado , y una pizquita de sal (cuidado con la sal, porque el jamón ya está bastante salado, no nos pasemos). Mezclamos todo bien y reservamos.

 Cuando saquemos la masa del horno (cuidado no se nos haga mucho), cortamos el queso de cabra no muy grueso, y vamos colocándolo encima de la masa quebrada hasta cubrir el fondo. Encima vertemos la mezcla que teníamos reservada y lo metemos en el horno ,hasta que metamos en el centro de la quiche un palillo o la punta de un cuchillo y salga limpio.

Os animo a que la probéis, es sencillísima de hacer y muy muy rica! Lástima que las fotos no han salido nada bien, y no se aprecia la pinta tan buena que tenía.

ALUBIAS CON SETAS

Ingredientes para un bote de alubias cocidas de los grandes:

- una cebolla mediana

- setas de las que más os gusten aprox. 150 gr.

- un tomate maduro grande

- "Pebrella" ( una hierba de la que ya os hablé en otro post, mirad aquí ) o 2 hojas de laurel, si no disponéis de esta hierba.

- un bote grande de alubias blancas 

- un poco de colorante alimenticio (opcional )

Procedimiento:

Picamos la cebolla y limpiamos y cortamos las setas a pedazos pequeños. En un cazo echamos un chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla y las setas junto con las hierbas o el laurel. Dejamos unos minutos y añadimos el tomate picado o rallado, como se prefiera. Echamos sal a gusto. 

Cuando ya está todo bien sofrito, añadimos las alubias que habremos escurrido, damos unas vueltas y echamos aproximadamente 2-3 vasos de agua, eso ya depende de lo espeso que queráis que os quede.  Si queremos, echamos un poco de colorante alimenticio. Dejamos hervir a fuego lento unos 15 minutos, hasta que veamos que está espesito. Probamos de sal y rectificamos si es necesario, y ya tenemos listo un plato bien nutritivo y rico de alubias!  

GALLETAS DE PLÁTANO CON CHOCOLATE

A l@s que os gusta el plátano estas galletas seguro que os vuelven locos! y como todos sabemos , si combinamos el plátano con chocolate ya es la bomba eh! bueno, mayoritariamente, que como bien se dice "para gustos colores" verdad?
Yo he echo poca cantidad porque he echo también un bizcocho de plátano, que os pondré otro día, he echo la mitad de la medida y me han salido 8 galletas, para que os hagáis una idea de la cantidad de galletitas que salen.  Es  una receta ideal para aprovechar los plátanos que se van madurando , antes que se pongan malos, que es lo que he echo yo en esta ocasión.

Ingredientes:

- 2 plátanos bien maduros
- 180 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 120 gr de azúcar
- 75 gr de mantequilla
- pepitas de chocolate al gusto.

Preparación:

Cortamos los plátanos a trocitos pequeños y los aplastamos bien con un tenedor. Añadimos el azúcar y la mantequilla, que si está muy dura la metemos un poco al micro. Los mezclamos todo bien, y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada, con unas varillas vamos removiendo para que no se hagan grumos, añadimos también la levadura y las pepitas de chocolate (cantidad a gusto) y lo removemos bien hasta que tenemos una mezcla homogénea.

En una bandeja para horno ponemos papel vegetal, o si no tenemos untamos la bandeja con mantequilla para que no se nos peguen las galletas. Con la ayuda de dos cucharitas , ya que la masa se pega bastante a las manos, vamos formando las galletas .

Las metemos en el horno, que ya estará precalentado, a una temperatura no muy fuerte, hasta que estén doraditas. Si os gustan bien crujientes no las hagáis muy gordas.