MEZCLA DE ARROCES CON SALSA DE MANGO-NARANJA.

Para hacer este plato he usado una combinación de 3 tipos de arroces : arroz rojo, arroz salvaje y arroz vaporizado de grano largo. Yo compro un paquete en el que vienen juntos los 3 tipos, pero los podemos encontrar también por separado y mezclarlos nosotros mismos como más nos guste.  La salsa de mango-naranja la compré preparada ya.

Ingredientes para 4 personas:

- 2 pimientos verdes italianos.
- 6-7 champiñones grandes.
- 1 lata de pimiento rojo asado.
- 4 filetes de pechuga de pollo.
- 1 cebolla.
- salsa de mango-naranja (cantidad al gusto).
- mezcla de arroz rojo, salvaje y de grano largo (cantidad que de normal pongamos para 4 personas).
- aceite de oliva.
- sal.

Preparación:

- Limpiamos y cortamos los pimientos verdes a tiras no muy gruesas, picamos la cebolla, limpiamos y cortamos los champiñones a dados, cortamos el pimiento rojo enlatado en tiras y troceamos la pechuga de pollo.

- Una vez todo listo para empezar, ponemos  agua abundante a hervir para el arroz. Una vez hirviendo echamos el arroz y vamos removiendo.

- Mientras tanto, en una sartén grande, echamos un chorrito de aceite de oliva, una vez caliente, echamos la cebolla picada y dejamos pochar un poco a fuego bajo. Después echamos los pimientos verdes y los champiñones y sal,  lo dejamos pochando un poco más. Añadimos por último el pimiento rojo y la pechuga y lo dejamos hasta que esté cocinado el pollo. Probamos de sal y rectificamos si hace falta.

- Cuando el arroz esté cocido (mirar el tiempo que indica el paquete) , lo escurrimos bien y pasamos por agua fría. Una vez bien escurrido , lo agregamos a la sartén , agregamos la salsa de mango-naranja (la cantidad al gusto, podéis ir probando hasta que os parezca bien) y lo mezclamos bien, a fuego bajo, vamos removiendo un par de minutos para que se caliente el arroz de nuevo y se mezcle todo bien.

MAGDALENAS DE JAMÓN Y QUESO

Esta receta es del libro "1 masa, 100 muffins" de Susanna Tee, es un libro que me encanta y os recomiendo, tiene recetas tanto saladas como dulces muy buenas y es muy práctico.  Me gustan las magdalenas saladas porque se pueden tomar para el almuerzo o merienda, o bien como aperitivos si las hacemos más pequeñitas, dan mucho juego.

Ingredientes (15 magdalenas): 

- 280 gr de harina blanca
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/8 cucharadita de sal
- pimienta negra recién molida
- 100 gr de jamón de york cocido en lonchas cortado pequeño (yo usé jamón de pavo)
- 140 gr de queso cheddar curado, rallado grueso (yo usé grana padano)
- 2 huevos medianos
- 250 ml de leche
- 6 cucharadas de aceite de girasol.

Preparación:

- Precalentar el horno a 200º.
- En un cuenco grande ponemos : la harina tamizada, la levadura en polvo, la sal y la pimienta (cantidad a gusto).
- Incorporamos el jamón y 100 gr de queso (el resto lo usaremos después para espolvorear)
- Batimos ligeramente los huevos en un cuenco y agregamos la leche y el aceite. Hacemos un agujero en el centro de los ingredientes secos y vertemos los ingredientes líquidos batidos. Mezclamos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.
- Repartimos la mezcla entre los moldes. Espolvoreamos las magdalenas con el resto del queso.
- Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que la masa suba y esté firme y dorada.

TAGLIATELLE CON SALSA A LA ALBAHACA Y GRANA PADANO

Este plato ha surgido improvisando con lo que tenía por casa, y ha resultado buenísimo, pienso repetirlo. Sólo por el aroma que desprendía la salsa con la albahaca mientras se cocinaba ya merece la pena, os lo recomiendo.

Ingredientes para 3 personas:

- 1 cebolla
- 1 tallo de apio
- 1 lata pequeña de pimiento rojo en conserva
- 4 champiñones grandes
- 400 gr de tomate troceado en conserva
- 2 dientes de ajo
- albahaca seca
- pimienta negra recién molida
- azúcar
- sal
- aceite de oliva
- pasta del tipo que queráis
- queso Grana Padano

Cómo lo preparamos:

-  En una sartén grande , echamos  un chorrito de aceite de oliva, y pochamos la cebolla picada fina y los dientes de ajo enteros sin pelar, a fuego no muy alto.

- Cuando la cebolla empieza a estar transparente, añadimos el apio que habremos limpiado bien, quitándole los "hilitos" y cortado fino. Añadimos también los champiñones bien limpios y cortados en 4.

- Damos unas vueltas y añadimos el pimiento cortado en tiras y el tomate.

- Echamos un poco de sal, albahaca (yo le puse bastante, pero eso ya va a gustos),pimienta negra recién molida (muy poca), y una cucharadita de las de café de azúcar. Ponemos el fuego al mínimo y tapamos la sartén.

- Cuando hierva lo probamos para ver si está a nuestro gusto de sal y especies, y sino rectificamos.Dejamos que vaya haciéndose la salsita poco a poco hasta que el tomate esté cocinado. Cuando esté buena la salsa quitamos los dientes de ajo antes de servir.

-  Mientras tanto hervimos la pasta con abundante agua y un pellizco de sal.

- Cuando todo esté listo emplatamos, poniendo la pasta bien escurrida con un poco de salsa por encima y queso Grana Padano rallado. Si queréis se puede gratinar. Y a disfrutar de este plato bien sano y rico!!

Y por si no vuelvo a publicar en estos días, os deseo a tod@s que paséis unas FELICES FIESTAS!!!! disfrutad al máximo de la compañía de los vuestros !

MERLUZA Y SALMÓN CON TOQUE DE PIMIENTA

Ingredientes (4 personas): 

- 2 rodajas de salmón
- 4 rodajas de merluza
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate grande
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal

Preparación:

- Limpiamos bien todas las verduras , cortamos la cebolla en tiras finas y el calabacín , el pimiento y el tomate a rodajas.
- En una cazuela de barro o fuente para horno, colocamos primero la cebolla, encima el calabacín, el pimiento y finalmente el tomate.
- Echamos un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimienta negra molida y sal.

- Lavamos el pescado y lo ponemos encima de las verduras.
- Echamos un poquito de aceite de oliva, sal (ojo no nos pasemos con la sal...) y un poco de pimienta.

- Lo metemos en el horno, que habremos pre-calentado,  a 200º durante  20-25  minutos. Ya tenemos listo un plato de pescado rico y muy sano , con un sabor diferente por el toque de pimienta que nos gustó mucho tanto en la merluza como con en el salmón.

GARBANZOS ESTOFADOS CON CHORIZO Y BACON

Hoy os dejo la receta de garbanzos tal y como los hace mi madre siempre en casa y usando la olla exprés. 

Ingredientes para 4 personas:

- 2 puñados por persona de garbanzos

- 1 cebolla mediana

- 1 tomate mediano

- 2 dientes de ajo

- 1 patata

- 2 hojas de laurel

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 120 gr. de bacon en tiras (un paquetito de los pequeños)

- chorizo picante (cantidad a gusto y si os gusta más no picante lo podéis cambiar)

- vinagre

- colorante

- aceite de oliva

- sal

Preparación:

- La noche anterior dejamos los garbanzos a remojo en agua, bien cubiertos, hasta la hora de hacer la comida.

- En la olla exprés, echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos un poco la cebolla picada (que no llegue a hacerse) , después añadimos la patata cortada a dados grandes y sofreímos un poco más. 

- Añadimos el tomate rallado y lo dejamos un poco más .Añadimos los ajos enteros y con piel, el laurel, el bacon, el chorizo y damos unas vueltas.

- Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y removemos rápidamente para que no se nos queme, después echamos los garbanzos que habremos escurrido , agua (justo cubriendo todo), un chorrito de vinagre, un poco de colorante y sal. 

- Cerramos la olla exprés, y ponemos el fuego al máximo.  A partir de que empieza a salir el vapor , bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos media hora al fuego. 

QUICHE DE BACON Y VERDURAS

Y después de tanto tiempo... vuelvo al blog!! Últimamente he entrado muy de vez en cuando para echar un vistazo a vuestras recetas pero sin tiempo ni para comentar,ahora que tengo tiempo libre me apetece muchísimo volver a publicar, así que espero cojer ya la marcha definitiva jeje y no volver a hacer un parón tan largo.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada congelada
- 1 cebolla grande
- 1 lata pequeña de champiñones laminados en conserva
- 1 zanahoria grande
- 1 paquetito de bacon en tiras
- 4 huevos
- 200ml de nata liquida para cocinar (1 brick pequeño)
- sal
- nuez moscada molida
- aceite de oliva

  Preparación:

- Descongelamos la masa quebrada, la extendemos un poco con la ayuda de un rodillo y la colocamos cubriendo el molde desmontable para la quiche (la masa que yo compro es cuadrada, así que la recorto un poco para que quede bien).

- Encendemos el horno a 200º para que vaya calentándose.

- Picamos la cebolla, y cortamos la zanahoria no muy gruesa. En una sartén , echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos a fuego bajo la cebolla, la zanahoria y los champiñones. Añadimos después el bacon y una pizca de sal a gusto, seguimos pochando hasta que esté listo. Lo reservamos.

- Mientras, metemos la masa en el horno para que se nos haga un poco, pero NO la dejaremos que se dore sino luego se nos quemará. Cuando coje un poquitín de color la sacamos.

- En un bol, mezclamos la nata con los 4 huevos y lo batimos un poco. Añadimos nuez moscada molida a gusto y las verduras con el bacon que tenemos reservadas. Lo mezclamos bien y lo vertemos en el molde sobre la masa. (Se le puede poner un poco de queso rallado por encima del que más os guste, yo esta vez no le puse)
















- Lo introducimos en el horno hasta que esté dorado por encima.

FIDEUÁ RÁPIDA

La he llamado fideuá rápida porque la hemos echo sin hacer el caldo de pescado, con lo que además de resultar más económica (cosa importante ahora mismo), se necesita menos tiempo, y con el sofrito de pescado y  una pastilla de caldo de pescado tiene igualmente un sabor buenísimo. 

Hemos usado una bolsa de congelado que viene variada para fideuá o paellas de pescado, pero se puede usar fresco , cada cual cómo prefiera.

Ingredientes para 5 personas :

- Congelado para fideuá que lleva: unos langostinos, unas gambitas, sepia, unos trozos de pescado, unos mejillones y unas pocas almejas (400 gr aproximadamente)
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate maduro mediano
- Fideos para fideuá ( medida 3 vasos de los de agua aprox. según si os gusta que quede aldente o no )
- Una pastilla de caldo de pescado
- 1 litro de agua
- Sal y aceite
- Colorante alimenticio

Preparación: 

Una vez descongelado todo el pescado, ponemos las almejas con agua y sal para limpiarlas bien.  Mientras tanto, en un chorrito de aceite de oliva sofreimos unos minutos el resto de pescado.

Pelamos y trituramos la cebolla y el tomate , y cuando los langostinos del sofrito cogen color lo añadimos. Removemos, echamos un poco de sal  y dejamos unos minutos más.

Añadimos el litro de agua , la pastilla de pescado desmenuzada y un poco de colorante. Lo dejamos que hierva 5 minutos , rectificamos de sal si es necesario y agregamos las almejas (que teníamos a remojo) y los fideos.

Cuando los fideos absorven todo el caldo ya está lista la fideuá.

PASTA CON VERDURAS Y SURIMI

He modificado una receta que ya tenía publicada en el blog y que suelo hacer bastante , que es la PASTA LIGHT. He añadido champiñones y he cambiado las especias, y así está más rica, aunque tampoco dejaré de hacerla del otro modo. A ver que os parece.

INGREDIENTES PARA 2:

- Pasta (la que más os guste)
- 6  palitos de cangrejo
- 1 pimiento verde grande
- 2 quesos frescos pequeños
- 7-8 champiñones
- pimienta negra molida
- perejil seco
- orégano
- 1 diente de ajo

PREPARACIÓN:

- Ponemos el agua a hervir en un cazo para hacer la pasta, con un pellizco de sal.

- En un poco de aceite, sofreímos el diente de ajo entero, el pimiento cortado en tiras y los champiñones cortados en dados o láminas. (Podéis laminar el ajo, yo lo pongo entero porque me gusta el sabor pero no encontrármelo en el plato).

- Echamos un pizca de sal , pimienta negra,orégano y perejil seco a gusto. Cuando ya está añadimos los palitos de cangrejo o surimi troceados y damos un par de vueltas.

-Escurrimos la pasta y la echamos a la sartén junto el sofrito. Damos unas vueltas y añadimos el queso fresco cortado en dados. Ya lo tenemos listo para servir.

GUISANTES CON PAVO Y QUESO FRESCO

Este es un plato de estos que haces un día con lo que tienes en la nevera, improvisando, y al final se queda como receta fija. Es una "receta tonta" pero que hago a menudo porque además de ser rapidísima y necesitarse pocos ingredientes (por lo tanto económica jeje), es muy sana.  A ver si os gusta!

INGREDIENTES (no os pongo cantidades porque en verdad no importa la cantidad exacta que pongamos, a gusto de cada uno):

- Guisantes congelados (pueden ser frescos)
- Fiambre de pavo, yo uso pechuga.
- Queso fresco
-1 diente de ajo

PREPARACIÓN:

Con un poquito de aceite rehogamos los guisantes junto con un diente de ajo. Aunque los guisantes sean congelados, no hace falta descongelarlos. Añadimos una pizca de sal.
Mientras, cortamos unas tiras de fiambre de pavo y las añadimos a los guisantes. Damos unas vueltas, y lo servimos en el plato junto con el queso fresco.

Cómo veis, más sencillo no puede ser. Sólo necesitamos unos minutillos para que se hagan los guisantes, que una vez en la sartén se descongelan rapidísimo.

PREMIO "TU ESTILO".

Buenas!! ya me daréis por desaparecida no?? jeje, hoy vuelvo , aunque no es para poner ninguna receta, sino para hablaros de un premio que me ha dado nuestra compañera del blog  Entre plato y plato (hace ya sobre un mes que me lo dio pero no he podido escribir antes).

Es el premio "Tu estilo", y desde aquí quiero agradecerle que haya pensado en mí, y porque ha echo que me anime a empezar a publicar de nuevo. La verdad es que lo hecho de menos, así es que igual dentro de nada me tenéis por aquí otra vez.
Este premio consiste en contar 7 cosas sobre mí y concederlo a otras 15 personas, y la verdad es que me parece una idea genial, así  podemos conocer algo más  sobre todos nosotros/as, ¿no os parece?.

Yo de momento, y espero que me disculpéis, no voy a poner las cosas sobre mi, lo dejo para más adelante, ando muy liada y como comprenderéis esto lleva más tiempo, pero sí que voy a nombrar a los 15 blogs que he escogido.Me ha costado mucho escogerlos, todo los que sigo son estupendos, y muchísimos! jeje. Pero finalmente esta es la lista:

Mis recetas favoritas
Notas en mi cocina
La libreta de recetas
El duendecillo de mi cocina
Blogmiren
Boca y Mantel
Can Joan i Sara
Cocinando para Lola
Cocino y disfruto
Cocinando para mis peques
Dulce Algodón
El puchero de Nora
Jose Enrrique Serrano
Las recetas de Rosa
Perol y Mortero

MOUSSE DE TIRAMISÚ

Le llamamos así porque esta mousse es la que usamos para hacer la tarta de tiramisú, y sale buenísima, nos dió la receta mi cuñada que estuvo viviendo en italia 5 años. Cuando hagamos la tarta os pondré las fotos , que ahora mismo no tengo. A veces acemos simplemente el relleno, que es esta mousse, como postre; o  si sobra un poco de la tarta lo podemos aprovechar de esta manera.

Ingredientes: 

      5 huevos
2 terrinas de queso Mascarpone
Cacao en polvo o chocolate valor en polvo (para espolvorear)
Café (para mojar las galleas)
Galletas tipo “Maria” o bizcochitos, lo que más os guste.
6 cucharadas soperas de azúcar

Preparación
 

      Separamos las claras de las yemas.    
Mezclamos  el azúcar con las yemas hasta que se quede bien disuelto el azúcar. 
Añadimos el queso Mascarpone, primero una terrina y mezclamos y después la otra terrina para que sea más fácil mezclarlo bien, sin que quede ningún grumo.
Batimos las claras hasta que queden “a punto de nieve”. Añadimos la mezcla anterior poco a poco a las claras; sin remover circularmente, si no de arriba hacia abajo para que no bajen las claras.
Vamos mojando las galletas o bizcochitos con el café que habremos hecho (si lo preferís más dulce podéis echarle un poco de azúcar al café) y las vamos poniendo en el fondo de los recipientes que escojamos.
Después vamos echando la mezcla en los recipientes y espolvoreamos con el caco en polvo. Lo metemos en la nevera una o dos horas para que repose y listo.

OSOBUCO DE PAVO GUISADO

Hola a tod@s!! Que ganas tenía ya de publicar de nuevo y pasarme por aquí para visitaros a tod@s. Hace unos dos meses que no he publicado ,por motivos personales no he podido dedicar tiempo al blog ni a visitaros , pero ya estoy por aquí de nuevo con las pilas cargadas!

Empiezo con un guisadito de osobuco de pavo ; es la primera vez que he comido esta carne y me ha sorprendido muchísimo, quedo muy tierna y tiene un sabor muy bueno. Repetiremos! y además la carne de pavo es muy económica, así que tenemos un plato bien sano, sencillito de preparar y baratito, ¿qué más se puede pedir?.

Ingredientes  para 2 personas (cantidades aproximadas, no tiene mucha importancia la cantidad, lo calculamos según los comensales):

- osobuco de pavo (2 piezas grandes)
- 2 zanahorias
- 1cebolla pequeña
- champiñones
- un puñadito de judías verdes planas
-1 tomate maduro rallado
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo

Preparación:

- Lo vamos a preparar en la olla a presión. Pelamos y rallamos el tomate, pelamos y cortamos las zanahorias en trozos pequeños, picamos la cebolla , limpiamos y troceamos las judías y limpiamos y cortamos los champiñones .

- Echamos un chorrito de aceite de oliva en la olla y cuando se caliente , echamos la cebolla , el laurel y el diente de ajo entero. Pochamos un poco y añadimos el tomate rallado y el resto de verduras.

- Damos unas vueltas y añadimos la carne y una pizca de sal.

- Cuando la carne coge  color añadimos un poco de agua (yo puse medio vaso de agua, porque las verduras hacen también juguito). Tapamos la olla, y lo dejamos 15-20 minutos desde que empieza a salir el vapor .


Nos queda un guiso buenísimo, para mojar pan! Espero que os guste!

SPAGHETTI CON BRÓCOLI

Cómo van esas vacaciones?!! Espero que l@s que podáis, estéis disfrutando muchísimo de ellas, si es que las tenéis ya, y los que no... paciencia!!que todo llega!!  .

Yo estoy de vuelta en casa, en mi pueblo con mi familia , que hacía ya un par de meses que no les veía, y aunque estoy de "vacaciones" no me lo parece,otra vez vuelvo a las andadas (el montón de libros de mi escritorio cada vez crece más...) cómo echo de menos los veranos sin nada de nada que hacer!! aiss, pero como he dicho antes, todo llega!! y cada esfuerzo tiene su recompensa, verdad??! (eso espero, que como tenemos las cosas... me veo en la cola del paro, y los libros creciendo y creciendo jeje)

Os traigo un plato de pasta más sano, sin salsas, más ligerito , que hice todavía antes de volver al pueblo y que pienso repetir aquí en casa porque a pesar de ser muy sencillo está buenísmo. Y si el brócoli no os gusta, pues se puede combinar otra verdurita, que con el queso fresco me parece que cualquiera puede quedar buena. Es sólo una idea, se le puede echar algo de imaginación e ir cambiando.  Espero que os guste!

Quiero hablaros también de un sorteo que está haciendo Tytania en su blog Mi Cocinita de Juguete , os animo a que os paséis por allí y participéis en su sorteo, tiene unos premios muy muy apetitosos!. Seguro que much@s ya la conocéis , pero para l@s que no, os recomiendo la visita a este estupendo blog. a la derecha de este blog tenéis el logo de su sorteo, pinchando en la imagen también podéis ir directo a la entrada.

Y ahora si,voy con la receta ya ,que hoy me habéis pillado inspirada para escribir y si me enrollo no paro jejeje.

Ingredientes (no os pongo cantidades por que no es importante, simplemente lo que os parezca o la cantidad que tengáis) :

- Spaghetti
- Brócoli
- Queso fresco
- Champiñones laminados
- Orégano
- Pimienta negra molida

Procedimiento:

Lavamos y cortamos el brócoli en ramitas , lo hervimos con agua salada unos minutos (pero que no se nos quede demasiado tierno, sino durito), lo escurrimos y reservamos.

En otro recipiente, ponemos agua para la pasta al fuego con un pellizco de sal y cuando hierva echamos la pasta.

Mientras tanto lavamos y laminamos los champiñones , y en una sartén con unas gotitas de aceite los salteamos, añadimos el brócoli y los spaghetti bien escurridos. Echamos orégano (bastante) y un poquitín de pimienta negra (no demasiada), y el queso fresco cortado en daditos. Mezclamos todo bien y listo!!

ALBÓNDIGAS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ya estoy aquí!!, después de varias semanas ausente; la verdad es que tenía ya ganas de poder estar por aquí de nuevo, visitando vuestras cocinas, ya lo echaba de menos jeje. Ya he terminado los exámenes!!, el resultado ha sido satisfactorio, así es que ya me puedo relajar una o dos semanitas y aprovechar para ponerme al día por aquí! dentro de poco me pondré a estudiar de nuevo, pero tendré más tiempo para haceros visitas! 

Empiezo con esta receta, que surgió un día queriendo aprovechar un poco de carne picada que tenía, unas verduras y unos pimientos del piquillo que me sobraron del día anterior; así es que improvisando salió este plato que estaba de lujo! y se ha quedado como receta fija. 

Ingredientes: (para 2 personas)

Para las albóndigas:

- carne picada  mezcla de cerdo y ternera (la suficiente para hacer 3 o 4 albóndigas por persona)

- un poco de  perejil picado

- un puñado de pan rallado

- un huevo

Para la salsa:

- 4 pimientos del piquillo

- 2 zanahorias

- 1 cebolla pequeña

- medio vaso de vino blanco

- 2 hojas de laurel

- 1 diente de ajo

Preparamos las albóndigas:

En un recipiente ponemos la carne picada, el perejil, el pan rallado y el huevo. Lo mezclamos todo bien, y formamos las albóndigas. 

En un recipiente hondo, echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos las albóndigas. Cuando estén un poco doradas las retiramos y reservamos. 

En el mismo aceite (si lo necesitamos añadimos un poco más) echamos la cebolla picada, los pimientos cortados a tiras, la zanahoria cortada pequeña, el laurel y el diente de ajo. Dejamos pochando a fuego bajo.

Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos las albóndigas que teníamos reservadas, damos unas vueltas , y añadimos el medio vaso de vino blanco y medio vaso más o menos de agua. cuando empiece a hervir lo dejamos a fuego bajo, y echamos un pizca de sal. Tapamos el recipiente. 

Lo dejaremos en el fuego hasta que la zanahoria esté tierna, que pueden ser unos tres cuartos de hora, depende del fuego. Probamos de sal antes de sacarlo del fuego, por si hay que rectificar. 

Lo podéis hacer en una olla exprés y así ahorraréis tiempo, el proceso sería igual, cuando tengamos todo pochado añadiríamos el vino y el agua y cerraríamos la olla. 

NATILLAS DE FRESA LIGHT

Estas natillas estaban buenísimas, me dio la receta una amiga y la verdad es que no apostaba mucho por ellas pero el resultado fue muy bueno, nos encantaron, y encima son en versión light, con sacarina líquida  y con leche semi o desnatada.

Ingredientes.

- medio litro de leche (yo semi desnatada)
- 300 gr de  fresas
- 2 cucharaditas de sacarina líquida
- 3 yemas de huevo
- 6 cucharaditas de harina de maiz

Preparación:

Limpiamos y cortamos las fresas en trocitos y las pasamos por la batidora. Las pasamos por un colador o por el chino para quitar las pepitas, y reservamos.

Del medio litro de leche, apartamos un vaso, y en un recipiente la mezclamos con la harina de maíz y la sacarina líquida. Añadimos las tres yemas y seguimos batiendo un poco, hasta que esté bien mezclado.

Ponemos el resto de la leche en un cazo a fuego bajo, cuando empiece a calentarse , añadimos la mezcla que hemos hecho anteriormente y el puré de fresas, sin dejar de remover con unas varillas. Tenemos que ir removiendo sin parar hasta que se espese, y sin subir el fuego, siempre a fuego bajo sin que llegue a hervir.

Cuando las tengamos listas, las vertemos en recipientes individuales, y dejamos que enfríen a temperatura ambiente, después las metemos en la nevera.

QUICHE DE LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS

Ingredientes:

- Una placa de masa quebrada (si es congelada, la descongelaremos antes)
- 200 ml de nata líquida para cocinar (un brik pequeño)
- 3 huevos
- 1 cebolla no muy grande
- espárragos trigueros (cantidad a gusto)
- langostinos (yo puse 13 )
- queso de rulo de cabra
- un diente de ajo
- aceite de oliva y sal

Preparación:

Picamos la cebolla y cortamos los espárragos a trocitos. En una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla, junto con los espárragos y el diente de ajo. Echamos un pizca de sal a gusto.

Mientras tanto, en un recipiente, batimos un poco los huevos, y los mezclamos con la nata y taquitos de queso de cabra (cantidad a gusto, a mi me gusta que haya bastante queso).

Cuando tenemos los espárragos y la cebolla tiernos, quitamos el diente de ajo (sólamente era para que nos dejara el sabor), y añadimos todo a la mezcla de los huevos y la nata. Mezclamos bien.

Extendemos la masa en el recipiente para la quiche, y vertemos la mezcla que tenemos. Pelamos los langostinos y los ponemos por encima.

Sólo nos falta meterla en el horno, que tendremos precalentado, hasta que empiece a estar doradita, suelen ser unos 20 minutos, pero depende de hornos y de la temperatura. Yo para saber si está buena, meto un palillo en el centro o la puntita de un cuchillo, y si sale limpio ya está lista; es un truco que supongo que la mayoría conoceréis.

Es una quiche buenísima! espero que os animéis a probarla, que os gustará!

CHAMPIS RELLENOS AL ROQUEFORT

Esta receta es la que quiero presentar al concurso de tapas del blog Che que bo .  En el lateral de mi blog podéis ver el logo , que os llevará si pincháis en él a la entrada sobre el concurso. Para los que nos gusta el queso azul, estos champiñones son todo un manjar! La salsa de queso azul que yo hago es muy sencilla pero está buenísima.

Ingredientes que necesitamos


Para la salsa roquefort:
- 200 ml de nata líquida para cocinar (un brik pequeño)
- 50 gr. de queso azul

Para los champiñones: Depende de la cantidad que vayamos a hacer , los ingredientes los ponemos a ojo, no importa que sean cantidades exactas .

- champiñones (cuanto más grandes san mejor)
- cebolla
- bacon en tiras
- orégano

Preparamos la salsa:

En un cazo ponemos la nata y el queso azul . Lo ponemos a fuego muy suave, para que no llegue a hervir, y vamos removiendo hasta que se deshaga el queso y se mezcle todo bien. no es necesario ponerle sal.

Para mí, para esa cantidad de nata, 50 gramos de queso está bien, pero podéis probarlo y añadirle un poco más si os parece, eso ya va a gusto de cada uno.

Preparamos los champiñones:


Lavamos los champiñones, les quitamos la piel , les cortamos los tronquitos y los guardamos.  Troceamos los tronquitos de los champiñones, picamos la cebolla finita y las tiras de bacon si son muy grades las cortamos más pequeñas. Vacíamos los champiñones un poco para que nos quepa más relleno y guardamos también estos cachitos picados.

Metemos los champiñones en el horno para que se hagan un poco. y mientras tanto preparamso el relleno.

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente , añadimos la cebolla , los tronquitos y los pedacitos de champiñón que habíamos reservado. Después de unos minutos añadimos el bacon .
Cuando esté bien hecho, rellenamos los champiñones . Ponemos un poco de orégano encima y echamos un chorrito de la salsa roquefort por encima. Lo metemos en el horno unos  minutos a una temperatura media.

Los servimos con la salsa y así quien quiera se puede echar un poco más.

LONGANIZAS AL VINO

Este es un plato muy muy sencillo de preparar y para el que no necesitamos casi ingredientes, cosa que yo agradezco, porque las recetas en las que las listas de cosas que necesitamos son interminables acabo por ir dejándolas , o guardarlas para alguna ocasión en la que tenga realmente tiempo para cocinar. Eso sí, me estaré perdiendo grandes platos, pero ya habrá tiempo para más, no? jeje

Para el día a día, podemos disfrutar de grandes manjares con poca cosa y sin invertir tanto tiempo en la cocina. Yo ahora mismo ya empiezo a buscar cada vez más estas recetas sencillitas porque ya estoy sumergida entre los libros , en una semana más o menos tengo mi primer exámen!!

Ingredientes (según la cantidad de carne , yo para 12 longanizas):

- 12 longanizas
- 1 cebolla
- un poco más de medio vaso de vino blanco
- aceite de oliva y sal

Picamos la cebolla y cortamos las longanizas en trozos pequeños,y las reservamos. En una sartén grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla. Cuando ya esté un poco hecha, añadimos las longanizas y una pizca de sal. Cuando las longanizas estén hechas añadimos el vino y dejamos a fuego bajo unos 10 minutos. Probamos de sal y rectificamos si es necesario , y listo!!

COCA DE MAGDALENA

Mi madre me cuenta que esta coca la hacía ya mi bisabuela, y ella le enseñó a hacerla En casa la hemos comido toda la vida. A mí me encanta! y el aroma que deja en la cocina es buenísimo, me recuerda a cuando era pequeña, cada dos por tres le pedía que la hiciera!

Ingredientes:

- 1/2 kg de harina

- 1/2 kg de azúcar (Y un poco más para espolvorear por encima la coca)

- 6 huevos

- 1 vaso y medio de leche

- 4 limonadas (sobres gasificantes)

- la ralladura de un limón

- aceite de girasol (la medida son dos medias cáscaras de huevo)

- canela para espolvorear

Preparación:

Se mezclan los huevos, el azúcar, la leche, la ralladura del limón el aceite y los 4 sobres blancos del gasificante. Removemos hasta que el azúcar esté bien deshecho, y agregamos la harina y mezclamos bien y por último agregamos los 4 sobres azúles. Se remueve rápidamente y lo vertemos en el recipiente para el horno, echamos por encima azúcar y canela.  Lo introducimos en el horno media hora a 180 grados. 

La podemos guardar en un recipiente bien cerrado y se mantiene perfecta durante días, y si la congeláis también está riquísima una vez descongelada, como si la hubiéramos hecho el mismo día. Yo hago paquetitos con 4- 5 trocitos y los congelo, así cuando nos apetece saco uno y tenemos para una merienda o desayuno.  Animaos a probarla!! y ya me contáis que tal.

GUISO DE ALCACHOFAS Y HABAS CON POTA

Este es un plato que no os llevará mucho tiempo en prepararlo, no necesitáis gran cantidad de ingredientes y además es muy económico, cosa que ahora mismo es también  importante ,verdad?!  al menos en mi caso, que una al ser estudiante no se puede permitir muchos lujos! jeje, por eso mismo, este guiso y algunos similares que hago, los preparo con pota, por que va más barata que la sepia y a mi me parece que está buenísima, me encanta! Vosotr@s si queréis lo podéis hacer con sepia, o incluso con aros de calamar.

Se me ocurre que este guiso lo podemos presentar también con cazuelas de barro pequeñas y un poco de pan tostado como entrante.

Ingredientes : (no os pongo cantidades exactas, porque tampoco importa demasiado, según para cuantos sea ponéis la cantidad que os parezca) Yo para 2-3 personas, más o menos usé:

- una pota de tamaño grande

- 2 puñados de habas congeladas 

- 2 puñados de alcachofas

- 1 cebolla

- medio vaso de vino blanco 

- si queréis, media pastilla de caldo de pescado 

- Pebrella  ( no sabes que es??? mira aquí que es la Pebrella ) o una hoja de laurel

Preparación:  

Echamos un chorrito de aceite en la cazuela y cuando esté caliente añadimos las habas y las alcachofas (no hace falta descongelarlas) las rehogamos un poco para que suelten el agua, y añadimos la cebolla picada y una hoja de laurel, o pebrella si tenéis. 

Pochamos bien y añadimos la pota a tacos y una pizca de sal. Dejamos a fuego bajo, y cuando la pota suelte el jugo añadimos el vino, 1 o 1/2 vaso de agua (más o menos, según la cantidad que tengáis) y la pastilla de pescado. Dejamos hervir 15 -20 minutos, probamos de sal y listo!